大家好,关于经常吃“开水冲鸡蛋”,身体会有哪些变化很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于中医是不建议吃鸡蛋清的知识,希望对各位有所帮助!
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兔子蛋子能吃吗
兔子的的蛋子是能够服食的,中医基础理论有以形补形和类似食补的基础理论,兔子蛋子中带有很多的雄性激素因此不建议很多长期性服用。兔子的蛋子无论男人女人全是能够吃的,兔子蛋子属于高蛋白食物物质,一般做出去的一种味道吃起來就是说像生鸡蛋鸡蛋黄一样的。
经常吃“开水冲鸡蛋”,身体会有哪些变化
你喝过开水冲鸡蛋吗?在一些人眼中,用开水冲鸡蛋既能够消毒,又可以最大程度保留鸡蛋中的营养,使蛋白质不至于在高温中被破坏。
那么,这种做法究竟有没有科学道理呢?
开水冲鸡蛋鸡蛋中含有大量蛋白质,是非常好的能量来源。在我们的观念中,鸡蛋煮熟之后,营养会被高温破坏,但如果将热水冲入鸡蛋中,既能够杀死鸡蛋中的微生物,又能够减少营养元素的丢失,所以很多人喜欢在早上喝一杯开水冲鸡蛋。
但你知道吗,这种饮食方法并不安全。我们知道,鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外,其实还携带着非常多的微生物。
鸡蛋最初形成于卵巢,在卵巢部分有卵细胞,经过9-10天的发育后,卵细胞会进入到输卵管,如果卵细胞在这里遇到精子,就会发育成受精卵,反之则形成未受精的卵细胞。
无论是受精卵还是卵细胞,都会在输卵管中发育24-72小时,在这里会包裹住蛋白、系带等物质,之后会在子宫形成蛋壳,再经过泄殖腔排出体外。
而鸡蛋在形成过程中,会包裹住许多微生物,这些微生物随蛋黄、蛋白等物质一起进入到鸡蛋内部,因此即使是刚产下的鸡蛋,内部也含有许多微生物。其中就包括沙门氏菌,这种细菌很容易导致人类肠道疾病,寄生虫病以及食物中毒。我们知道,鸡蛋放久了之后蛋黄会变散,这其实就是微生物的作用。
虽然开水冲鸡蛋,也保证了高温杀菌的要求,但其实高温杀菌需要持续进行5分钟左右,一般1-2分钟很难杀死大部分微生物。再加上人们在使用开水冲鸡蛋时,由于器皿以及鸡蛋本身温度较低,会导致“开水鸡蛋”本身温度不够高,达不到消毒的要求。
除此之外,生鸡蛋中有一种叫做抗生物素的物质,这种物质会阻碍人体对鸡蛋的吸收,如果说煮熟的鸡蛋能被人们吸收97%的营养物质的话,那么开水冲鸡蛋只能被人体吸收60%。
也就是说,开水冲鸡蛋非但没有提升营养价值,还导致人体更难以吸收鸡蛋的营养元素。
因此,无论从安全角度,还是从营养角度,最好不要吃开水冲鸡蛋。
如果真的喜欢这种吃法,可以使用经过巴氏消毒的生鸡蛋,这种消毒方式既能够消灭鸡蛋中的微生物,又不会使鸡蛋发生凝固。但目前这类鸡蛋较少,主要供应于国外超市,所以价格昂贵。
长时间吃开水冲鸡蛋有什么危害?开水冲鸡蛋虽然会导致消毒不彻底,使部分微生物幸存,但有些人即使长时间吃开水冲鸡蛋,身体也没有不适,所以很多人会用自己的例子反驳喝开水冲鸡蛋有害的言论。
但我们要知道,在数学中有一个名词叫做幸存者偏差,指的是只能看到经过某种筛选而产生的结果,而没有意识到筛选的过程,因此忽略了被筛选掉的关键信息。
或许很多人会告诉你吃开水冲鸡蛋很安全,自己吃了几十年都没有生病。但其实也有一些人因为吃开水冲鸡蛋而生病,只不过病情轻微,自己没当回事,也没有把病和开水冲鸡蛋联系在一起。
其实开水冲鸡蛋对身体有没有害,是一个概率的问题。我们知道,人体每天都会面对大量的微生物入侵,如果随便一个微生物入侵都会导致人体生病,那么人类早就灭绝了。
人类在演化过程中,保留了一套较为强悍的免疫系统,它们会每时每刻地巡逻人体,一旦发现病原体就会将其消灭。
所以,即使你喝了开水冲鸡蛋有时也不会生病,一方面是鸡蛋中的微生物数量较少,另一方面是人体免疫系统能够将鸡蛋中的微生物消灭殆尽。
但是,如果我们长时间喝开水冲鸡蛋,如果此时恰巧免疫力低下,而鸡蛋中微生物数量又过多,很可能会导致人体生病。
也就是说,开水冲鸡蛋有可能会导致人体生病,但不是必然会导致人类生病。然而身体是我们自身的,生病了谁也不能帮我们抗,我们没理由为了满足口腹之欲而喝下不安全的开水冲鸡蛋。
总结开水冲鸡蛋存在着安全隐患,一是鸡蛋中会携带大量的微生物,二是开水冲鸡蛋的温度和时间都没有达到消毒标准,以至于人体喝下时,有可能会造成腹泻、肚子痛等症状。为了身体健康,最好不要吃开水冲鸡蛋。
鸡蛋的营养成分主要有哪些
鸡蛋有什么营养价值?关注头条号“小吃创业园”,探索各种食材的味道!人体所需要的所有营养,在鸡蛋里基本都有,是“理想的营养库”。鸡蛋中丰富的DHA和卵磷脂,对人体神经系统有益,能健脑益智。
鸡蛋中的维生素B2,可以氧化分解体内致癌物质,因此鸡蛋也有一定防癌作用。
优质的鸡蛋,蛋壳颜色明亮无光泽,一般附着有一层白霜,气孔很明显,表面粗糙。如果轻轻摇动,没有声音。
将鸡蛋放入冷水中,新鲜鸡蛋会下沉。磕入碗中,会发现蛋黄、蛋白颜色分明,蛋黄完整。
每一百克鸡蛋含蛋白质13.3克,脂肪8.8克,碳水化合物2.8克,胡萝卜素1微克,维生素E1.84毫克,维生素A234微克。0.11毫克维生素B1,0.27毫克维生素B2。
钾154毫克,钠131毫克,钙56毫克,铁2毫克,锰0.04毫克,锌1.1毫克,磷130毫克,硒14.34毫克。
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