大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于中国关于鸡蛋的冷知识，中国有关鸡蛋的事件这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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主要有两种，一种是农村自己养的家鸡下的鸡蛋，一般都是自己养鸡下的蛋自己吃，营养价值高，一般不卖。
另一种就是专业的养鸡户用鸡饲料饲养的下蛋鸡，产蛋量较高，养殖环境相对专业，基本都是供给超市和菜市场，相对于农家自己养的鸡营养价值略低。
中国的鸡蛋吃法：
一、水煮蛋
水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。
但水煮蛋有个缺点，容易噎着，所以一定要小口细嚼慢咽，很多人控制不好，火候容易煮不熟或者煮裂壳，其实有非常简单的方法，就是类似于焖的办法。
冷水放入鸡蛋；开火，煮到水开后停火；盖上锅盖等待10分钟；捞出鸡蛋，放进凉水中降温。这样就是最理想的，当然如果省事的话，现在有蒸蛋器，按照说明注入水分就可以。
二、鸡蛋汤
它与水煮蛋在营养上差别不大，消化起来也容易，尤其适合儿童和老年人享用。稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，其中的水溶性维生素（比如维生素B1、维生素B2）及矿物质（比如钙、磷）会有所损失，融入到蛋汤中。做鸡蛋汤的时候，可以加些其他食材（比如菠菜、番茄、丝瓜）一起煮，营养更全面。
三、鸡蛋羹
因为鸡蛋与水的接触较少，所以鸡蛋羹中可溶性营养素的损失也少一些。总体来说，鸡蛋羹口感滑嫩，有营养、好吸收，也是一种很适合儿童及老年人的吃法。放入一些虾仁什么的营养就更丰富了。
四、炒鸡蛋
正常情况下，除了B族维生素有所损失，其它营养损失倒也不大。不过相比蒸、煮的方法，高温「炒」的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫「糖基化蛋白」的有害物质，不利于心血管健康。
并且既然叫炒鸡蛋，肯定容易出现油脂超标的问题，这个一定要小心减少油脂的用量，通过增加其他调料，比方说放一些料酒可以让鸡蛋更鲜嫩，减少油脂的用量。
五、煎鸡蛋煎鸡蛋是不少人喜爱的做法。
「煎」的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重（比如维生素B1、维生素B2损失率为15%，叶酸高达65%）。另外，煎鸡蛋的时候也是需要油的，所以，要么少放油，要么少吃煎鸡蛋。而且很多人由于控制不好火候，边缘的部分很容易煎的发黑发焦，很多人还觉得这个时候味道更香，实际上是对身体很不利的，所以边缘如果现在已经发黑发糊的话，还是把它去掉为好。
六、茶叶蛋茶叶蛋也叫茶蛋，其中所含的蛋白质、脂类营养等与新鲜鸡蛋相似，但它的钠含量及少量的茶叶成分（比如茶多酚、咖啡因等）会稍有增加。其实增加的比例很小，但是说实话味道很美。
中国生鸡蛋不适宜生吃。生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶(特别是胰蛋白酶)受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素(生物素是B族维生素的一种)结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。
并且生鸡蛋中一般都会有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。其腥味也比较大，生吃很难入口。
鸡蛋在许多文化中具有特殊的象征意义，我们中国人认为吃个蛋就能顺顺遛遛的，考试前要吃两个蛋，生了孩子要吃蛋（生的女孩吃两个，生的男孩吃一个），过生要吃蛋……反正蛋就表示的一种幸运一种快乐之感
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