很多朋友对于冷链知识培训试题和冷链食品相关知识培训试题不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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冷冻肉通常处在零下18℃以下，在这个温度下，微生物的生长和增殖都受到抑制，且低温还能抑制食品自身化学反应和一些酶类反应。所以，冷冻肉是可以存放较长时间的。但是不同冷冻肉，它的标准不一样，所以冷冻肉的保质期一般只要温度达到零下18℃，都可以保存很长一段时间
冷链食品指的是被冷链物流生产、运输、储藏的食品
这种食物对温度比较敏感，所以在储存、运输的时候，需要控制好温度。冷链所适用食品范围包括初级农产品、加工食品等。食品冷链是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，是具有高科技含量的一项低温系统工程
冷链食品重点检查冷链食品的储存条件、产品质量、标签标识、食品来源、检验检疫证明等，经营者建立进货台账和销售台账，履行进货查验和索证索票义务，不采购、不加工、不经营无溯源凭证、来源不明的食品，确保经营的食品来源可溯，去向可查，经营者要加强从业人员和消费者的健康管理，采取测体温、戴口罩、消毒通风等措施，做好安全防护。
，即海关通关单证（报关单、入境货物检验检疫证明）、核酸检测证明、预防性消毒证明和追溯码。
消费者在购买进口冷链食品时，除关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容外，还要注意查验产品是否有“三证一码”，通过手机扫码查看产品信息，“三证一码”齐全的可以放心购买
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