大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼皮的家常做法大全，凉拌鱼皮的冷知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
凉拌鱼皮怎么做才不会融化
尽量在焯烫鱼皮的时候时间不要过长，以免出现化掉的迹象影响鱼皮爽脆的口感，凉拌鱼皮时浸泡的时间也不要太长，即拌即食，而且鱼皮去鳞洗净后，切成的丝不要切太窄，鱼皮焯水断生后迅速捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出。
凉拌鱼皮放一天不脆了
这是肯定的，不但不脆放一天还有可能放坏了呢。凉拌菜一类的最好是现做现吃不要长时间放，这样不紧影响口感还很容易坏掉。尤其是海鲜，河鲜一类的凉拌菜更是不能长时间存放，不然轻者吃坏肚子重者可能会食物中毒。所以一次不要做的太多，吃不完的凉拌菜最好是不能要了。
顺德凉拌鱼皮做法
材料：鱼皮300克，姜丝5克，蒜蓉3克，米醋10克，香菜20克，炒熟花生仁50克，盐3克，麻油3克，熟花生油3克，生抽1匙，糖3克，芝麻2克。
步骤1.用水浸泡鱼皮10分钟，香菜洗干净切段，鱼皮切成5厘米长的丝带状。
步骤2.把鱼皮放入烧开的水中焯30秒，迅速捞起，过冷开水或冰水。
步骤3.鱼皮放入盘中，加入盐、生抽、麻油、姜丝、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，搅拌均匀，然后洒上芝麻。
步骤4.用保鲜膜密封，置冷藏室30分钟，食用时拿出即可
凉拌鱼皮可以吃么
凉拌鱼皮可以吃，一般是青鱼皮进行制作。使用青鱼皮可以使鱼皮更吃起来更筋道，口感更好。青鱼皮中含有白细胞素，鱼皮富含丰富的蛋白质以及一些微量元素，都是对人的身体有好处的。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”、“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。
它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
