大家好，关于小龙虾肉的家常做法视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于龙虾的鳃怎么弄好看视频的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
小龙虾配方是什么
小龙虾的烹饪方式多种多样，那么制作这些小龙虾又有哪些配方呢？就让壹碟厨师来为你解答！
麻辣小龙虾
首先准备：小龙虾、蒜末、香叶、姜片、糖、盐、花椒、干辣椒、味精、耗油、芝麻油，（啤酒）
步骤一：将清理好的小龙虾，放进水里煮两分钟捞出
步骤二：烧热锅里的油，放入香叶、花椒加味后捞出
步骤三：将姜片、干辣椒、蒜末炒出香味后，放入小龙虾爆炒
步骤四：拿出预先准备好的啤酒，可不是用来喝的，而是为小龙虾做汤汁的。倒入三分之一的啤酒，加入盐、味精、糖、耗油，在煮个十余分钟后，浇上少许芝麻油，就可以出锅了
蒜蓉小龙虾
首先准备：小龙虾、盐、醋、葱、（姜和蒜与小龙虾的比例为1比100）、糖、料酒
步骤一：清洗小龙虾，姜、蒜、葱切碎
步骤二：烧好热油，加入姜、蒜、葱炒香
步骤三：加入龙虾，加盖煮2分钟
步骤四：开盖，加入料酒、糖、醋、盐搅拌
步骤五：加一些水（不用太多）煮5分钟后，撒蒜末起锅
十三香小龙虾
首先准备：小龙虾、盐、油、蒜、姜、葱、十三香、胡椒粉
步骤一：清洗小龙虾，姜、蒜、葱切片
步骤二：烧好热油，加入姜、蒜、葱炒香
步骤三：加入龙虾，加盖煮2分钟后，揭盖翻炒
步骤四：加入十三香，加水（要浸过龙虾），用大火煮开后，再用中火煮十分钟
步骤五：起锅前加入盐、葱、胡椒粉即可
白灼小龙虾
首先准备：小龙虾、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、鸡精、生抽、黄酒、油辣椒
步骤一：将清理好的小龙虾放入锅中，加入姜片、葱、盐、黄酒
步骤二：用大火煮开后，换中火煮十八分钟
步骤三：用姜末、葱末、蒜末，配上陈醋、有辣椒、生抽、糖、鸡精做成调料。小龙虾去壳后，蘸调料食用
酱爆小龙虾
首先准备：小龙虾、（豆瓣酱、蒜、姜与龙虾比例为1比50）、生抽、料酒、盐
步骤一：清洗小龙虾，姜、蒜剁泥
步骤二：烧好热油，加入姜、蒜炒香
步骤三：加入小龙虾翻炒，加入豆瓣酱、料酒炒匀、炒香
步骤四：加入少许水、生抽、盐搅拌均匀，加盖，煮八分钟即可出锅
欢迎关注壹碟美食，观看我的其他美食回答与视频。
小龙虾肉的家常做法视频
原料：小龙虾、蒜、葱、香叶、桂皮、花椒、八角、辣豆瓣酱、糖、五香粉、料酒。
1.在锅中多加一些油，烧热。加入所有香料翻炒均匀，盛出备用。
2.加入所有香料翻炒均匀，盛出备用。在锅中剩下的油中加入辣豆瓣酱，翻炒至混合均匀。3.放入小龙虾，加入料酒，糖，五香粉，和适量水，不要没过小龙虾，汤汁收的差不多就可以出锅了。
小贴士：
鲈鱼洗鳃什么意思
洗腮是鲈鱼的一种本能反应，中钩之后，极力窜出水面，疯狂扭动头部，以将钩子甩出，有的可能会用腮刀割断鱼线逃脱。
洗腮：鲈鱼的一种本能反应，中钩之后，极力窜出水面，疯狂扭动头部，以将钩子甩出，有的可能会用腮刀割断鱼线逃脱，
洗腮有水面洗腮跟水下洗腮两种，
水下洗腮能通过绷紧的竿梢感觉到，只要绷紧钓线就行了，泄力调整好就可
水面洗腮，尽量将杆尖压力，绷紧钓线，以阻止他跃出水面，老外钓BASS的时候一般都任其洗腮，只是将钓竿上扬，钓线绷得很紧，外国视频上经常可以见到。
剁椒鱼头头怎么做味道足
剁椒鱼头是湘菜中的当家菜。此菜选择脑满肉肥的花鲢鱼为原料制作。
花鲢鱼头肉质细腻。营养丰富。含有丰富的不饱和脂肪酸。对大脑发育有促进作用。常吃鱼头有增强记忆的功效。并且鱼头含有大量的胶原蛋白，有美容养颜延缓衰老的作用
剁椒鱼头怎么做味道足？要想做将剁椒鱼头做的味道十足就要从以下几点入手①去腥：防止蒸好的鱼头有土腥味②火候：蒸至的时间关乎鱼头的肉质是否入味。肉质是否细嫩。③剁椒酱的制作：剁椒酱起到举足轻重的作用。鱼头鲜。辣，蒸鱼头的汤要不要倒掉都和剁椒酱有直接的关系。好了小伙伴么们。让我们带着3个问题开启美食之旅吧！GO
～??～【剁椒鱼头的制作】
准备食材：花鲢鱼头，小米椒，葱，姜，紫苏调料：剁椒，蚝油，醋，豆豉（可不放）味素，黄酒1?改刀
将花鲢洗净在第一个鱼鳍处将鱼头剁下。在后脑处将鱼头片开。在鱼肉处间隔1厘米改一字刀深至鱼骨。在内部鱼骨出处轻轻砍几刀。鱼眼下边的肉厚的部分用刀尖剁一下洗净黑色的腹膜。
2?去腥
黄酒里加入捣碎的葱姜将改好的鱼头里外擦均匀并腌制10分钟。取一个大小合适的盘子放紫苏叶2--3片。在放上筷子将腌制好的鱼头架起来。(鱼和盘子留有空隙方便蒸汽流通）
3?炒剁椒
小米椒剁碎姜切末蒜切末剁椒沥干。热锅凉油。放豆豉小米椒剁椒炒香。在放姜蒜米。蚝油。醋少许炒香均匀的撒在鱼头上
4?蒸至
蒸锅做多水旺火烧开。放上鱼头旺火蒸12分钟即可起锅
5?滋油
将鱼头取出把盘中的水淋在鱼头上撒上香葱备用。将锅洗净擦干放油15克烧至6成热淋在鱼头上即可上桌
特点：肉质细腻。咸鲜微辣。开胃下饭
剁椒鱼头入味的重点1改刀：鱼眼下的肉和鱼脊背处的肉比较厚。切花刀便于入味和成熟度的一致
2：清洗：看似和入味关系不大。但此步做不好蒸出的鱼头会有土腥味。所以要洗净腹壁黑色的腹膜。去净鱼鳃和鱼牙部位。在用黄酒葱姜汁腌制去除异味。
3：剁椒酱：剁椒含盐量大，要沥干剁椒的水分，在加入鲜小米椒可以用效的防止炒出的剁椒酱过咸又可以增加鲜辣椒的清香味道。建议剁椒和鲜椒的比例为1：2可随当地口味调整
4：码盘：鱼头上盘时要用筷子架起来。让鱼和盘子留有空隙可以让蒸汽流通便于成熟。在鱼和盘子中间放入紫苏叶可以去除鱼头的土腥气也能增加鱼头的香气
5：火候：蒸锅要多水，大火，足气蒸至12分钟左右。蒸至时间视鱼头大小适当调整
6：滋油：鱼头蒸好后将盘中的汁水均匀的淋在鱼头上，撒上香葱末淋入热油激出香气（注：蒸鱼头的汁水是剁椒酱和鱼头所含的汁水在蒸汽的作用下释放出来。只要控制好剁椒酱的咸度和蒸至的火候。盘中的汁水是非常有营养和味道的。可以泡面吃。倒掉就是浪费）
剁椒酱的做法剁椒50克，小米辣100克剁碎。姜5克，蒜末15克，蚝油5克，醋5克，豆豉2克，生抽5克。菜籽油15克。放在一起炒香即可。(1500克鱼头的量）
结束语成品剁椒鱼头最大的败笔就是鱼头有土腥味，过咸，火候不准。所以剁椒鱼头不难做。难做的是制作过程中的对细节把握。希望本文能对喜欢剁椒鱼头的小伙伴有所借鉴和帮助。如有不足欢迎留言讨论
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
小龙虾肉的家常做法视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于龙虾的鳃怎么弄好看视频、小龙虾肉的家常做法视频的信息别忘了在本站进行查找哦。
