老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于螃蟹为什么不能红烧和为什么不建议红烧呢的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享螃蟹为什么不能红烧以及为什么不建议红烧呢的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧排骨做的为什么不香
我分享个自己家里做的：
用料：排骨，八角，桂皮，冰糖，大葱，姜，油，生抽，啤酒，盐，
制作过程：
1.出血水，控水
排骨放入冷水中，肏水，煮沸至水面出现浮渣，捞出洗净控水
2.炒糖色
中火，放入一点点油，放入冰糖，一直搅拌，直到冰糖融化，油面出泡，颜色变深，关小火，搅拌直到颜色变红，大泡变小泡
3.上色，加料，调味，
糖色一好，快速倒入排骨翻炒，上色，放入八角，桂皮，大葱，姜，生抽，盐，半瓶啤酒，水，没过排骨为止
开大火煮沸后，关小火（保持煮沸状态），15分钟，期间可以分二次观察下汤汁情况和味道咸淡，以便及时调整味道，然后收汁差不多了关火，焖10来分钟，放水许鸡精，盛出装盘
红烧肉该不该放辣椒为什么
感谢提问：
77小哥为您解答…
红烧肉是一道美食，由五花肉，酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，个人建议不要放辣，如果您平时喜食辣，那么尽量少放，下面跟您分享一道沪式本帮红烧肉的做法…
制作方法：
准备好食材：1.五花肉、2.葱、3.花椒、4.冰糖、5.料酒、6.姜、7.八角8.老抽、9.盐。
一、五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切3厘米左右方块。
二、凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒，捞出后洗净血沫。
三、肉块倒入锅中煸炒出油，肉块微焦变黄时捞出控油。
四、锅中留底油，放入冰糖粒，（个人喜欢偏甜一点）所以我会多放些冰糖，炒出糖色，小火翻炒，当冰糖融化变淡淡的酱色时候放入肉块，让它均匀包裹糖色，以便上色。温馨提示（炒糖色切记不可大火，以免炒糊）
五、加入大料，加适量开水，调入食用盐少许，加入将油，将油要放足…（注：一定要用开水）因为用冷水肉在高温时突然遇冷水，不易烧烂，影响口感…
六、大火烧开后，转小火焖煮1小时左右，再用大火收汁，撒上一丢丢葱花点缀，装盘开吃。
沪式红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。
以上就是我为您推荐的沪式红烧肉的做法，希望您能喜欢，当然如果您要吃辣一点的话，也可以加上红辣椒，改改味，做法也是大同小异…
我是77小哥，关注我看更多简单易学的美食。
拜拜??………
红烧和白烧的区别
红烧和白烧是两种在烹饪中常用的处理肉类的方法。它们有以下区别：1.动物部位：红烧通常使用五花肉或肉块，例如红烧肉和红烧鱼等。而白烧一般使用瘦肉或禽肉，如白切鸡和白切肉等。
2.烹调方式：红烧是一种将肉类用酱油、糖、料酒、葱姜蒜等烹煮的方法，通常以炖、煮或烤的方式进行。白烧则是一种将肉类水煮或蒸煮的方法，不使用大量的调料，以突显原汁原味。
3.配料和调味：红烧使用的调料较多，主要有酱油、料酒、糖、葱姜蒜等，以及根据不同的菜肴可以加入一些附加调料。白烧一般只使用少量的盐和姜，以保持肉类的原汁原味。
4.颜色和口感：由于红烧使用了酱油等调料，炖煮时间较长，所以红烧菜肴色泽深红，汤汁浓郁，味道鲜美。而白烧菜肴色泽较为白净，肉质鲜嫩，保持了肉类的清淡口感。
总的来说，红烧和白烧是两种不同的烹调方法，红烧菜肴色泽深红，汤汁浓郁，而白烧则更注重肉类的原汁原味和口感的清淡。根据个人口味和需求，可以选择适合的烹调方式。
螃蟹为什么不能红烧
这是因为红烧的话会失去螃蟹的原有的鲜味，而且还会引起上火的不良反应。
吃螃蟹适合蒸的，不适合红烧。因为十一假期是秋天的时候，季节已经有点凉了，气候干燥缺水，吃红烧的螃蟹或者其他任何食品，都会引起上火，喉咙不适的情况，清蒸的螃蟹是很平和的，喝点乌龙茶吃螃蟹，开胃又好吃，是很好的搭配。你只要记住，十一假期是秋天干燥的时候，不可以吃红烧螃蟹就是了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
