style="text-indent:2em;">大家好，关于新手红烧排骨怎么弄好看很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧排骨一二三四步骤的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
红烧排骨不焯水怎么做
用料
排骨600克
冰糖10块
八角1个
花椒20粒
香叶3片
蒜4瓣
小香葱1根
姜丝少许
料酒4勺
醋3勺
老抽2勺
生抽1勺
盐2小勺
糖1小勺
不焯水的红烧排骨的做法步骤
步骤1
新鲜猪排骨洗净，盐水泡上，加入花椒数粒，黄酒适量，泡足一个小时。
步骤2
泡好的猪排清水冲净血水，用厨房用纸吸干水分。
步骤3
吸干水分的猪排骨转盘备用。
步骤4
按照料酒：醋：老抽：生抽为4:3:2:1的比例，在小碗里混合，同时加入一小勺白糖。
步骤5
再准备好姜切丝、蒜切片、冰糖、八角、小葱等备用。
步骤6
起锅烧油至五成热，下排骨煎至两面金黄。
步骤7
另起锅，控出上一步骤煎排骨的油，下姜丝、蒜片、八角、香叶和冰糖翻炒出香味。
步骤8
倒入排骨一起翻炒1分钟。
步骤9
倒入在小碗里混合好的4:3:2:1的汁水继续翻炒至排骨充分上色。
步骤10
添加白开水漫过排骨，加入小葱结，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖一个小时。
步骤11
炖够时间，将排骨大火收汁、挑出调料、起锅装盘，撒上熟的白芝麻点缀即可。
红烧排骨选前排中排还是后排
排骨一般只有前排，没有后排之说，除了前排，其它的骨头都是猪背脊骨。做红烧排骨最好的就是前排。因肉多，骨头有秩序井然，做出来的红烧排骨样子好看，口感也好。
其它部位的骨头，做出来的红烧排骨，棱角凌乱不堪，并且肉很少，从视觉效果不好看。
红烧排骨正确方法
红烧排骨的正确做法，步骤详细。
首先准备好所需食材，将排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。
接着排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好地浸出，去除腥味和杀菌。
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
炒锅烧热，放入植物油，然后放入冰糖，并小火加热不停搅拌，等到冰糖融化变成红色再加入排骨。
接下来，加入配料-大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好，再倒入花椒水，煮开后改用炖的方式焖煮。最后就可以享用软烂入味的红烧排骨了！
红烧排骨一二三四步骤
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，
,2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
关于新手红烧排骨怎么弄好看的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
