style="text-indent:2em;">大家好,今天来为大家分享红烧猪脚怎么弄好看又好吃的一些知识点,和家常红烧猪蹄怎么做好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
家常红烧猪蹄怎么做好吃
家常红烧猪蹄是一道美味又营养的传统菜肴,下面是一个简单的做法:
材料:
-猪蹄2只
-姜片5克
-葱段1根
-料酒适量
-生抽适量
-老抽适量
-冰糖适量
-八角2个
-桂皮1块
-香叶3片
-水适量
步骤:
1.猪蹄洗净切成块状,用热水焯水去除血水和杂质。
2.将炒锅烧热,倒入适量的油,将猪蹄块煸炒至表面微黄。
3.加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水,烧开后转小火炖煮1-2个小时,直到猪蹄变得十分酥软。
4.然后将汤汁收浓,猪蹄块翻炒均匀,收汁即可。
建议在食用前将红烧猪蹄放入冰箱冷藏,这样可以让猪蹄更加入味,口感更加鲜美。另外,如果喜欢更多汁的口感,可以在加水的时候稍微多加一些水,但是记得在最后收汁的时候要将水分收干,这样猪蹄才会更加入味。
红烧猪蹄教程做法
原料:猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。
做法步骤:
第1步、准备材料
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色
第3步、再用冷水冲一冲
第4步、油锅中加入适量冰糖,小火加热烧至冰糖变焦色,再放入猪蹄翻炒使其上色
第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
第6步、倒入适量料酒
第7步、加老抽,拌匀
第8步、再加入适量耗油,翻炒均匀
第9步、最后倒入高压锅,加入清水直到能没过猪蹄表面,盖上盖子焖20分钟即可
第10步、装盘,有葱花的可以撒上适量葱花
红烧猪蹄怎么样烧最好吃
制作食材:新鲜的猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
1、把猪蹄洗净空干,待用。
2、锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易。
3、接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。
4、油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。
5、捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。
6、最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。
猪蹄如何制作好看又好吃
这个问题咱不请自来,昨天和今天共吃了三次,主要是尝尝,自己也售卖猪蹄,每日卤制,猪蹄要好看,一是形好,二是色好。选前蹄,前蹄比后蹄好,肉好形也好,卤制时小火,形状保持好,如果大火,骨头会裂开大些。色好,要调整好颜色,炒糖色是必须的,加入会发红发亮,如果怕不够红,来些红曲米,最好用红曲粉,如想澄黄色,加些栀子或姜黄试试。自己用炒糖色十栀子,觉得还能看过眼。好吃,各人标准不一,有人爱五香,有人爱麻辣,更有人爱蒜香,不管爱哪种,原料好是基础,巧妇难为不米之炊,坏米也做不出好味道,同样猪蹄选料也是成败关健,一定选新鲜猪前蹄,猪蹄制作前,必需浸泡汆水,去血去腥是要求,因口味不一,用料不同,不再多述。想吃筋道的,煮熟软就捞出,想吃糯软的,煮好后焖一夜。专注陕西小吃葫芦头,爱猪蹄,感恩关注,欢迎交流。
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