小猪包子眼睛怎么弄好看 简单小猪花样馒头做法

本文目录

1. 蒸韭菜馅包子，如何使韭菜馅保持鲜绿
2. 简单小猪花样馒头做法
3. 女孩子怎么趴着桌上可爱
4. 动物形状的包子馒头应该怎么做

蒸韭菜馅包子，如何使韭菜馅保持鲜绿

韭菜馅包子堪称包子世界中的“榴莲”，吃着的人是真心觉得太香太鲜了，享受的不行，但是如果不吃韭菜馅的人闻着那就是一种折磨，不过这次我们要讨论的重点不在于这个气味，而是在于如何保持住韭菜馅的颜色。

韭菜馅吸引人的关键就在于特色浓烈、味道鲜香，色泽鲜亮不暗沉，其中这个包子馅的颜色、卖相也是很重要的，中国美食讲究的就是“色香味”要俱全。

其实要想保留住韭菜馅的嫩绿颜色也不困难，只要搞清楚这个颜色是怎么显现出来的，又是因为什么而被破坏、消失的，那我们就可以“对症下药”来解决这个问题了。

1、首先我们来解决第一个问题，那就是韭菜切片被切碎之后，它自身有机酸性物质破坏它绿色的问题。

要解决这个问题我们需要一个厨房里的常见“神器”，那就是小苏打，也就是碳酸氢钠。小苏打遇水之后形成的溶液是弱碱性的，可以与韭菜细胞中的酸性物质发生中和反应，产生二氧化塔和水，这样一来这些生成物就不具备足够破坏叶绿素的酸性了，那么这个问题不就解决了嘛。

但是需要注意的是小苏打这个东西一定要少用，1斤韭菜顶多1克就够了，多了就会有碱味，所以这个方法有点不太常用，但是我们还有别的办法。

2、接下来我们来解决调味料对于韭菜的影响。

其实可以采取的方法有很多，比如我们可以将切好的韭菜馅先用一点凉油拌一下，让韭菜外面有一层薄薄的油膜保护，以此来锁住其中的汁水，还可以减缓调味料对于韭菜的渗透，也能一定程度隔绝氧气对于叶绿素的氧化作用。这个方法也能避免韭菜中有过多汁水流出来，这样其中的有机酸性物质对于叶绿素的破坏也降低了，也就不那么需要小苏打之类的帮忙中和了。

除了拌油之外，我们也可以推迟韭菜拌入馅料的时间，比如将包子皮擀好了，馅料的其他部分都准备妥当了，最后再将韭菜切碎了拌进馅里。然后立刻调好味道就抓紧时间包出来，现包现吃不久等，尽量减少韭菜与馅料中调味料的接触时间，这样也能避免韭菜馅颜色变差和韭菜馅出汤。

3、最后就是韭菜的挑选和蒸制包子的火候。

韭菜的挑选就没什么好说的了，肯定是越新鲜的越好，如果是自家种的韭菜，那肯定是现吃现割最美味，颜色也最鲜亮。

蒸包子的火候主要得看包子大小，以及是韭菜鸡蛋馅还是韭菜猪肉馅，后者的时间就要稍微多两三分钟。但是如果要想韭菜馅嫩绿鲜亮，包子就不能太大，基本上韭菜包子的生胚像女孩拳头大小就差不多极限了，当然再大的包子也能一样好吃，但是韭菜颜色就比较容易暗沉。我们家一般蒸包子喜欢先把蒸锅的水烧开，然后加一碗凉水止沸，再将包子放入蒸屉，水开之后10到13分钟左右关火，利用余热“虚蒸”1到2分钟开盖就可以了（北方有时候室内温度太低，直接开盖包子会塌缩）。

除了上述技巧之外，咱们包韭菜馅包子的时候还得注意要动作快一些，不然的话时间流逝也会让叶绿素流逝、失活，韭菜颜色也会自然变暗，其实就连光照和氧气都会促使叶绿素的分解，使得韭菜颜色变暗沉，所以嫩绿的韭菜馅还是挺“娇贵”的，制作的时候动作要麻利点哦。

最后我们来简单分享一下韭菜馅包子的做法，算是有始有终嘛。

【准备材料】：面粉1斤半、酵母5克、水380毫升左右、白糖3克、韭菜2斤、鸡蛋6个、盐、油适量。

【制作包子皮面团】：

【拌包子馅】：

【包包子、蒸包子】：

馅料也拌好了，皮也预备好了，包子就麻利的包起来。

蒸锅水烧开，然后加一小碗冷水进去止沸，包子入锅蒸，水开之后10到12分钟差不多就可以了，关火“虚蒸”1分钟即可，美味又鲜嫩的韭菜鸡蛋包子就做好了。

制作过程中的其他要点已经前文阐述了，这里就不再赘述了，但是韭菜馅包子最好不要用一些香料粉之类的东西，因为过于复杂的辛香料味与韭菜味一融合，那个味道还是挺奇怪的，所以光是简简单单的韭菜鸡蛋馅就已经很好吃了。

那么以上就是这次关于韭菜馅包子的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

如果你还有哪些制作包子的秘诀，欢迎评论了分享、指教！

简单小猪花样馒头做法

小猪花样馒头是一款可爱有趣的包子/馒头，主要以造型生动逼真而深受孩子们喜爱。下面是制作小猪花样馒头的简单方法：

材料：

面粉300克，酵母粉3克，白糖30克，水适量，黑芝麻、鸡蛋适量

步骤：

1.将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，加入适量的水，揉成光滑的面团。

2.面团醒发至两倍大。

3.将鸡蛋打散，切成四份，用黑芝麻粘在上面，模拟出小猪的眼睛。剩余的鸡蛋液加入少许水，搅拌均匀。

4.将发好的面团揉至光滑，分割成若干小份。

5.每一小份面团压扁，将鸡蛋液涂抹在面团表面，再在上面放上一个鸡蛋眼睛，然后将面团对折，使长边重合，捏成小猪的肚子的形状。

6.将每个小猪花样馒头放在蒸锅里上锅蒸15-20分钟即可。

小贴士：

1.为了使馒头的色泽更加鲜艳，可以在鸡蛋液里加入少许食用色素。

2.面团醒发的温度不能太高，以免酵母死亡。

3.馒头上采用刷鸡蛋和黑芝麻的方式，也可以用其他材料代替，如胡萝卜丁、红枣等果干，来增强健康和美味。

以上就是小猪花样馒头的简单做法，相信只要按照上述步骤操作，相信便可做出美味可口、可爱有趣的花样馒头。

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动物形状的包子馒头应该怎么做

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关于小猪包子眼睛怎么弄好看的内容到此结束，希望对大家有所帮助。