油条怎么弄好看？用大豆油油条怎样上色(油豆条怎么做好吃不放肉)

本文目录

1. 油条颜色不好看怎么回事
2. 油条怎样做能又软又白
3. 用大豆油油条怎样上色
4. 怎么做油条

油条颜色不好看怎么回事

可能炸过了，也可能添加白糖太多。矾碱油条严重超标10多倍，建议不要再使用明矾，现在无矾油条技术已经非常成熟，只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源，其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆，凉了不发硬。

油条怎样做能又软又白

做油条软点儿应该，白没必要。过去自家石磨磨面粉时，都是用出了白面粉，剩下带麸子的黑面粉来炸油饼和油条。做出来软而且好吃。现在的面粉太细太白，里面还有一些添加剂，很难做软了。我的做法是在面粉里加上一些细玉米面，用面肥发面去炸。

用大豆油油条怎样上色

要使大豆油油条上色，可以在油条面糊中加入一些食用色素或者调味料。比如可以加入少量的酱油、五香粉、辣椒粉等，这些调味料不仅可以增加油条的味道，还可以使其变得有色彩。

此外，在炸制油条的时候，也可以在油锅中加入一些红曲米或者花椒等调料，这些调料可以渗透到油条中，让其上色变得更加美观。总之，使用一些调味料或者食用色素可以让大豆油油条更具有视觉美感。

怎么做油条

以下教程是我本人原创，西瓜视频有视频教程。

大家好，我是乡村美食杰。

从业早餐多年，爱好专研各种面点美食。

今天教大家炸油案油条。

配方非常简单

面粉：1000克

安琪油条蓬松剂：30克

温水：600克

熟油：50克

第一步把面粉和蓬松剂倒入盆中，混合均匀。

从下往上翻，底部不能有干面粉，混合的过程中不要用力抓。

混合成絮状后倒入50克油。

继续用上面的方法混合均匀，然后把手上沾点水揣面，把边缘的面往中间折。

这个过程要用力，确保面团和到劲儿。

面团光滑后，给它翻个面，把上面有折子的翻到下面。

盖上保鲜膜，醒面1小时。

1小时后开始提面，也叫掂面。

就是把面掂光滑，具体操作可以看我发的视频。

光滑后，再次盖上保鲜膜根据自己的时间醒面1-2小时（时间越久油条发泡越漂亮，但是不宜过长）

2小时后把面团分两次或者3次，（根据自家案板的大小）放到案板上，拉开出剂子。

这时候就可以开始烧油了。

刚出完的剂子不能擀皮，需要再醒一会儿。

油锅烧热开始擀皮，切条。

揪一小块面丢进油锅2秒钟漂起来证明油温刚刚好。

然后把切好的天两根和一根，用手指轻轻按一下下锅。

用刀切开看看内部起发非常好。

昨天有个网友问我，怎么炸油条凉了不会硬？

炸好油条是10:18

中午12:03依然很软。

下午3点也是软的，这种配方炸出的油条如果不被风吹日晒放24小时也是软的。

另外，油条硬除了很配方有关，跟天气的湿度也有很大关系，如果是小号湿度在60%以上两天也不会硬。

湿度表显示我这里下午3点的时候湿度是31%在这种环境下我的油条也只能坚持24小时左右不硬，如果想保存，就装袋子里，两天后也是软的。

因为是图文，有些技巧和方法无法表达，想看视频的可以关注我。

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