大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于一斤面炸多少油条，油条冷知识100例这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炸油条的面放一夜行不行
可以。做油条使用的面，放在冰箱冷藏保存一晚，可以继续用于烹饪，但油条面存放的温度过高，保存的时间过久，不建议继续用于烹饪，会影响油条的口感。油条也叫做大果子、油炸果、馃子等，是由面粉、水、酵母、食用油等食材制作而成。做好的油条既可以单独吃，也可以搭配其他美食一起。
10点吃油条好吗
首先我听到普及的健康知识，吃油条对身体没有益处，因为油条经过多次的高温油茶炸，高温油炸的油，多次循环，里面形成了对身体有害物质，不管几点吃油条对身体都不好，尤其老年人不好消化，所以我们尽量的少吃点油条，或者不吃油条，为了健康我们应该远离油条。
油条面可以用压面机反复压吗
答，油条面是要经过发酵后才能进入油锅炸成油条的。由此可见炸油条的面并非是未经发酵的生面丶既然是经过发酵的面就不需要利用压面机反复压榨了，这不仅是常识，也是大家应该了解的知识。现在仍有一些人以为炸油条的面是未经发酵的生面，试验表明生面是炸不成油条的。
为什么油条单根炸会膨胀不起来
这涉及食品科学方面的知识，还有化学等知识。现分析如下：油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。
油条之所以能膨胀，原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，最后定型。虽然氨气气味会让人不适，但是由于氨气溶于水，油条中氨气的成分相对较少。
而当气体生成时，面块的膨胀靠的是其中的面筋所具有的弹性与延展性。面筋是面粉里不溶于水的蛋白质。制作油条尤其需要延展性强的面粉，因为在油条下锅前还需要将其拉长，以增加受热面积。
当面块下锅后，其表层会在几秒内被热油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨胀能力，使得单根油条炸出来的口感不松脆，形状也不好看。因此，做油条时，应该以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合。当油条膨胀时，黏合处因较厚所以传热较慢，即使表层已经炸熟，结合处仍处于柔软状态，同时膨大剂仍在不断释放气体，面块还是可以继续膨胀，使得整个油条变得越来越蓬松。
文章分享结束，一斤面炸多少油条和油条冷知识100例的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
