擦凉粉怎么弄好看(荞麦面如何做凉粉)(荞面凉粉教程)

本文目录

1. 荞麦面如何做凉粉
2. 刮刮粉怎么做才劲道
3. 西充凉粉调料汁的做法
4. 拌凉粉的酸汤怎么做

荞麦面如何做凉粉

荞麦面是一种粗粮，营养丰富又好吃，荞麦面的吃法也是有很多种，荞麦凉粉是彬县传统风味小吃，清凉爽口，劲道爽滑，非常的好吃，荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例要掌握好，火候很重要，这样做出来的凉粉劲道爽口。

荞麦面是一种粗粮，在农村长大的应该都吃过，现在超市也都有卖，现在生活条件好了，天天吃细粮，偶尔吃一下粗粮也是非常的好，荞麦面的吃法也是有很多种，可以做荞麦面馒头，荞麦面面条，荞麦面凉粉等，都非常的好吃，荞麦面凉粉制作简单又好吃，下面就来分享一下荞麦面做凉粉的做法。

1、准备食材：荞麦粉、水

2、盆里加入一碗荞麦面，用同样的碗，加入两碗水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒状的细腻面糊。

3、起锅烧水，锅里加入三碗水，也是用同样的碗，开火把水烧制冒小泡的时候，把搅拌好的面糊倒进去。

4、慢慢倒入，边倒边搅拌，顺着一个方向，要一直搅，要用中小火，搅拌至面糊冒气泡，面糊熟了就可以了，转最小火，焖3分钟。

5、准备一个盘子，把盘子过一下凉水或者抹一层油，这样后面好脱模，把面糊倒进盘子里，整理平整，自然放凉。

6、彻底放凉后脱模，非常的柔软劲道，切成小条，可以凉拌吃，也可以炒着吃，都非常的好吃，清凉爽口，劲道爽滑。

1、做荞麦面凉粉，荞麦面和水的比例一定要掌握好，这样做出来的凉粉柔软劲道，荞麦面加水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成细腻面糊，这样做出来口感更好。

2、水不要烧开，烧制冒小泡的时候就要把面糊倒进去，边倒边搅拌，倒进去后，朝一个方向不停地搅拌，防止糊底。

3、熬制凉粉的时候，火候也很重要，要用中小火熬制面糊冒气泡，面糊熟了，转最小火，焖3分钟，这样做出来的凉粉口感更好，做好的凉粉凉拌着吃炒着吃都非常的好吃。

总结：柔软劲道，清凉爽口，劲道爽滑的荞麦面凉粉就做好了，柔软劲道，非常的好吃，做好的凉粉用来炒着吃或者凉拌着吃都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的荞麦面凉粉柔软劲道，滑嫩爽口，非常的好吃。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

刮刮粉怎么做才劲道

刮刮粉劲道做法

配料:

豌豆淀粉300g、黄瓜半根、花生100克、食盐5克、醋5克、鸡精3克、蒜2瓣、生抽2汤匙、香油2汤匙、水1500g、芥末3克、香菜少许。

做法:

1.豌豆粉1份，5份水搅合均匀，放锅里中小火慢慢加热。

2.出现透明块状时搅拌直到搅成全部透明，倒入容器直到凝固。

3.晾凉凝固后就可以用刮刮在凉粉上创意。

4.擦点黄瓜丝。

5.捣点蒜泥，加点盐捣碎炸花生。

6.直接在捣蒜罐里加入生抽少许、鸡精、芥末膏、醋、香油、搅匀浇在凉粉上，再撒上花生碎即可。

西充凉粉调料汁的做法

主料

绿豆淀粉50克水450克

辅料

盐1克姜末2克蒜末5克葱花3克味极鲜20克醋10克糖5克辣椒油10克花椒油4克芝麻油10克熟白芝麻5克

步骤1

准备好绿豆淀粉

步骤2

到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍

步骤3

在淀粉水中放入1g盐调匀

步骤4

锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉

步骤5

边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火

步骤6

倒入碗中晾凉备用

步骤7

准备好葱花

步骤8

拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀

步骤9

凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模

步骤10

取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中

步骤11

在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）

步骤12

凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！

拌凉粉的酸汤怎么做

红薯淀粉200g

清水900ml+300ml

油、蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻这些不定量，可以根据自己口味酌情添加！

老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许

黄瓜、香菜适量

1.红薯淀粉加入300ml的清水先搅拌均匀

2.900ml的水烧开别关火，拌好的淀粉水再次搅拌均匀后倒入烧开的水里，边倒边搅拌至完全透明即可

3.凉粉倒入容器里放凉后放冰箱冷藏2-4小时，准备蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻，用热油淋上去

4.倒入老醋1勺、生抽1勺半、食盐1丢丢、鸡精少许、白糖少许混合均匀，黄瓜切丝香菜切段

5.切凉粉的刀要用水冲湿才不会粘，切成丁或者丝都可以，黄瓜香菜放在凉粉上，淋上调好的酱汁拌匀即可！

文章到此结束，如果本次分享的擦凉粉怎么弄好看和荞麦面如何做凉粉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！