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网评十大最难吃蔬菜，你认为哪个该排名第一
最近网上有评出十大最难吃的蔬菜，按着排名：苦瓜、折耳根、香菜、胡萝卜、芹菜、茼蒿、韭菜、洋葱、青椒、油菜。
难吃与好吃的标准，含三个要素：①营养；②口感；③做法。这个网评，选用的标准应该只是口感，所以结果不客观，算不得数。
第一要素：营养。所有蔬菜都是食材，用来吃的，营养第一位。蔬菜对人体，主要有三个作用：①补充维生素和植物纤维素；②调理一些身体状态；③满足口味。所以，蔬菜是人体需要的食材，对人体有好处，否则也不会驯化种植。
第二个要素，口感。这次网评主要采取了这个标准，大白话就是好不好吃。这样就热闹了，俗话说“百人百味”，“众口难调”，每个人的口味都不一样，酸甜苦辣咸各有所爱。譬如我就不吃苦的，进嘴就反胃，也不爱吃甜的，吃了嘴冒酸水。如此一来，哪个蔬菜最难吃，争来争去，无法定论。就像香菜，爱它的怎么也吃不够，烦它的看见就反胃，所以有了世界级组织，叫做世界反香菜联盟，我国就有分部。
第三个要素，做法。这个很关键，再难吃的食材，遇上妙手厨子，就会成为一道美食，反过来说，再好的食材，遇上臭手厨子，大多会被糟蹋。譬如苦瓜，人们追求这个食材，并不是喜欢苦，爱吃苦，而是冲着苦瓜的清热作用，吃它为的清火。那么，做这个食材，就看厨子的理解了。有的认为喜欢吃它，自然是爱吃苦了，于是尽量保持原味，炒个肉片也不焯水去苦，直接下锅，断生就好，结果一道菜苦不堪言。老司机就知道炒前焯水，去掉大部分苦味，再炒肉片，苦味就微弱了，人们可以接受。
所以，本文的观点，根本没有难吃的蔬菜，只有不对路的烹饪。所以就没有哪个最难吃的排名，只是有不接受某种蔬菜味道基因的现象不在此数。天生就不吃那东西，吃了就吐就晕就出症状，那就是生理问题，不在食材厨艺范围。
十大最难吃的蔬菜有哪些
第一：苦瓜，傲视群雄；
第二：鱼腥草，稳居宝座；
第三：香菜，怒发冲冠；
第四：胡萝卜，不服气；
第五：芹菜，滚过不说话；
第六：茼蒿，笑得脸都绿了；
第七：韭菜，不共戴天；
第八：洋葱，谁与争锋；
第九：青椒，气的吐血；
第十：油菜，已面色发紫。
春天最难吃的蔬菜
1春季最难吃的蔬菜是苦瓜。2原因是苦瓜在春天时生长的速度非常快，容易过度生长，产生苦味和过硬的质感。而且苦瓜在春季时天气潮湿，易受害于虫害，对质量也有影响。3不过，如果正确挑选、处理和烹调苦瓜，也可以让它变得美味可口。例如选择直长细小的苦瓜，去除苦液和苦腥，可以用盐或者酒腌制，或者用酸和甜的调料烹调等等。
你们吃过最难吃的蔬菜是什么
这个问题回答起来应该是五花八门的，因为每个人的喜好和口味不同，南北方饮食习惯不同，做法也不尽相同，等等因素都会影响对蔬菜的感官认识。现在蔬菜品种实在太多了，据我个人了解至少有130余种蔬菜，估计有的人对一些不常见的品种会不认识，那么在回答之前我们先来分析一下蔬菜的分类：
1、野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；
2、栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、3、食用菌类等；海生（水生）类：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。
以上只是大的分类，如果再细分下去，每个小类里面又有很多种蔬菜，像叶菜类包含有大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏等。
茎菜类包含有大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、莴笋、山药、茭白、芦笋、百合、莲藕等等。
品种实在非常多，我想如果没有正确根据每样蔬菜的食用特点来烹调，也会影响到蔬菜的口味，更会改变食用人的感官，所以说最难吃的蔬菜也有可能是蔬菜本身在“背锅”，千里马还需要伯乐了，生活中我们会经常遇到这种情况：同一个菜，有的人炒了很好吃，而有的人炒了大家却说不好吃，而这是蔬菜的问题吗？当然提高烹饪水平是必须的，但是生活中也确实有些蔬菜不太受“待见”，身边听得最多的是“苦瓜”，都说不喜欢那个苦味，还有“洋葱”以及“韭菜”。
如果从营养学的角度来看，蔬菜在我们中国居民每天的膳食宝塔当中所占比例是300~500克，就是要我们多吃蔬菜的意思。我个人其实对蔬菜情有独钟，至少大部分蔬菜都喜欢吃，有时候看着满满一桌菜全是肉，我就特别想有一道蔬菜就好了，可以中和一下胃口，但是在众多蔬菜当中我唯一不喜欢吃的只有“鱼腥草”这个菜，无论谁炒的我都不想吃，就害怕那个味道。??
文章到此结束，如果本次分享的网评十大最难吃蔬菜，你认为哪个该排名第一和冷知识难吃的蔬菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
