这篇文章给大家聊聊关于鳕鱼不能吃的原因，以及不建议吃鳕鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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鳕鱼不能吃的原因
鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除；市面上销售的鳕鱼，有一部分品质较为低劣。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除。鳕鱼的头部有毒，而且是剧毒，不宜食用。 鳕鱼头比较大，食用价值不大，因此，起网以后，渔民的第一件事儿就是切掉鱼头，扔回大海，这样既可以合理利用配额，又可以多捞一点鱼。 市场上卖的鳕鱼没有头的问题，其实有俩个原因： 第一个原因鳕鱼本身含有寄生虫，尤其是腮上的寄生虫多的可怕，还有还多人传的说鱼头有毒。 第二个原因是，市场上的鳕鱼有不良商家以假乱真，没有鱼头不好变真假。好多用油鱼充当鳕鱼的。
鳕鱼头为什么不能吃
因为鳕鱼头含有较多的寄生虫，寄生虫很多都寄生在鱼腮的部位，而且鳕鱼头没什么人吃，味道不及鱼肉好，把鳕鱼头去掉后，运输成本也下降
为什么不建议吃淡水银鳕鱼
原因是，银鳕鱼是一种产量非常低的深海鱼，因为稀少所以价格高昂。正如商家们所说的，银鳕鱼DHA含量非常高，远远高于鳕鱼。
但银鳕鱼的EPA含量同样也远远高于鳕鱼，银鳕鱼中含的EPA远高于DHA，但在《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》限制了EPA的含量不能超过DHA。
银鳕鱼是食物链顶端的一种生物，重金属的含量非常高，主要是汞的含量远高于其他食草鱼类，经过烹调也不能降低鱼肉中汞的含量，这样看来银鳕鱼并不适合孩子多吃。
日本的鳕鱼有核污染吗
1鳕鱼有核污染。2核污染是指放射性物质在环境中的分布和累积，鳕鱼因为在水中生长，有可能受到核事故或者核试验的影响，被污染放射性物质。3据日本政府的监测数据显示，福岛核事故以来，日本鳕鱼中的放射性铯和碘含量已经超出了标准限制，因此日本的鳕鱼有核污染问题。不过，目前仍没有证据表明鳕鱼的核污染对人类健康造成严重威胁。
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