大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鳕鱼胶是最差的鱼胶吗，为什么不建议买鳕鱼胶呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么鳕鱼胶吃起来没嚼劲
低温抑制蛋白质活性
1.这就是低温抑制蛋白质活性。
2.如果我们在烹饪鳕鱼时时间过久就会导致鳕鱼肉质变硬变死,口感也会变柴,鱼皮会变得更硬。如果在晾凉了吃的话蛋白质会更硬,鱼皮会更有嚼劲，鱼皮带有丰富的蛋白和多种多样营养元素。
鳕鱼胶值得收藏吗
鳕鱼胶是一种比较普通的花胶，不是很值得收藏。
80头鳕鱼胶是最差的鱼胶吗
不是啊！鳕鱼胶不算是花胶里最差的,鳕鱼约有50多个品种，主要分布在格陵兰(冰岛鳕鱼胶)、大西洋(智利鳕鱼胶)、太平洋(新西兰鳕鱼胶)，不同品种的鳕鱼之间生长环境天差地别，因此花胶的营养也大有不同。
鳕鱼胶是最差的鱼胶吗
鳕鱼胶不是最差的鱼胶。
鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶；较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。
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