古代烤肉叫什么(古代烤肉典故)

大家好，今天小编来为大家解答古代烤肉叫什么这个问题，古代烤肉冷知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 古代肉类雅称
2. 古代烤肉叫什么
3. 古代有烧烤吗
4. 古代有烧烤吗，烧烤是从什么时候开始有的

古代肉类雅称

炙。

古人把烤肉称为炙。古代人类脱离猿人茹毛饮血的生活以后就开始了用火烤肉的生活。陆游有著名诗句八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。这里面的麾下炙就是烤牛肉的意思。

炙是中国汉字，读作zhì，炙，炮肉也。出自《说文》：“从肉，在火上”，基本释义是有烤烤肉喻受到熏陶，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤。

古代烤肉叫什么

烤肉，古代称之为“炙”，上半部分为肉，下半部分为火，是肉放在火上烤制的象形字。早在数十万年前，北京猿人已开始使用天然火烤制食物，《诗经》中也有主人烤制兔肉招待贵宾的故事。

古代有烧烤吗

从古人类发现了“火”开始，相当长时间内，食物都是以烧烤为主。到了旧石器时期，人类才有了陶制的器皿，才具备“煮食”食物的条件。

到了汉朝，香料传入我国，才拥有真正意义上的烧烤。考古发现，多处汉墓壁画都有场面宏大的烧烤描述。甚至，在《礼记.曲礼》中规定了吃烧烤的礼节:小口细嚼，注意仪态。

所以，古时候不但有烧烤，还很流行。

古代有烧烤吗，烧烤是从什么时候开始有的

自然是有的，而且早在新石器时代就出现了，毕竟火被人类发现可以用于烹饪最早的方式就是放火上烤，那便是最早的烧烤。简而言之，人类使用火的历史，几乎就是烧烤的历史。炎炎夏天，街边撸串，有谁不爱？中国古人自不例外，对这一伟大美食也是爱得深沉。早在上古的新石器时代，就出土了不少烧烤器具。二里头遗址中，还有不少烧焦的猪骨、牛骨。到了商周时代，烧烤已经是贵族生活中的一道不可或缺的美食。它叫作“炙”，字形就是肉在火上烤。至于烧烤工具，除了跟现代形制差不多的烤炉，当时人还用到烤扦和铁烤叉，烤扦是这样的，铁烤叉是这样的。似乎没有用树枝什么的。汉晋北朝时期，中原及其周边地区都非常流行烧烤，宁夏中卫常乐汉墓甚至还出土过汉代烤肉串实物，出土时这些肉串跟鸡蛋、排骨都好好地放在竹筐里。当然了，那时能吃上大量烤肉的，都是非贵即富的人。不过南北朝以后，烤肉串的美食地位就从巅峰上跌落下来，虽然还有很多花样，比如唐人笔记里记的烤蚌肉串、烤白菇、烤羊心、烤羊腰子等，乃至到了清代《红楼梦》里的烤鹿肉，基本上都是继承了汉晋北朝烤肉串的工艺。但古人越来越不爱撸串，大概是因为唐宋后，炒菜这种不限食材、作法灵活的方式掩盖了它的风头吧。不过现代，烧烤又重新崛起，你们家乡又有哪些特色烧烤呢？

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