为什么说烤肉会致癌为什么那么多人还会去吃(烤肉为啥不健康)

本文目录

1. 油炸跟烧烤哪个更上火
2. 烧烤多久吃一次最好呢
3. 吃烧烤容易上火，有什么好办法解决嘛
4. 为什么说烤肉会致癌为什么那么多人还会去吃

油炸跟烧烤哪个更上火

两者不分伯仲。烧烤上火是因为它一般比较辣，油炸则要看炸的程度,越焦脆越热气。油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利.经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群烧烤有一些致癌的物质在里边，建议还是少吃这些东西为妙！食物经过烧烤、油炸后会产生大量的自由基，自由基会冲击人体健康的细胞，会致癌，为了自己的身体还是少吃点好哦！还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等很多问题！吃烧烤的危害烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面：

1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。诱发胃癌、肠癌专家解释说，人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。3与吸烟危害等同但近日，世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟毒性。。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。4.易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。5影响青少年视力。据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。6甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾。近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。最近美国

烧烤多久吃一次最好呢

理论当然越少越好，实际控制不住自己，以前天天撸，年级大了点隔三差五撸，现在身体撸出毛病来了，就很久没撸了

吃烧烤容易上火，有什么好办法解决嘛

在国内，三五好友在夜市喝着啤酒吃着烤肉是最常见的事了，烧烤不仅好吃，更有利于感情的增进。

可是也有很多朋友因为吃烤肉上火，心里很苦恼，「想吃不能吃」真的是一件很令人难受的事情，不过现在不需要担心啦，今天为大家整理了几个小方法降火。

1.吃苦瓜

你喜欢吃苦瓜吗？看到这个问题，很多人应该都会给出一个否定的答案。的确，苦瓜的口感并不能讨得太多人的喜欢，但是也许你听过「良药苦口」这句话，苦瓜就是这种食物啦！苦瓜有快速去火的功效，如果料理得当的话，也是一味不错的菜品。

2.喝凉茶

凉茶就不用提了，加多宝王老吉各大超市都有的卖。很多凉茶不仅可以清热下火，还能祛湿。吃烤肉肯定要搭配饮料，凉茶就是一个不错的选择！

3.吃药

如果食物或者其他方法不能解决上火的问题，吃药也是一个解决方法。像是什么三黄片啦、解毒片啦都是我们还算比较常见的药物了。不过我们也经常听说这样一句话就是「试药三分毒」，如果没有咨询专业医师的意见，药物还是不要随便吃，不然出了什么问题，可不是一件可以开玩笑的事情。

4.中草药泡茶喝

我念高中的时候，因为饮食习惯不是很好，经常带一些中草药去学校泡茶喝，比如菊花和金银花，这些中草药对降火有奇效。喝中草药不仅比较方便，也可以起到下火的效果。不过个人建议喝之前最好还是要咨询一下专业医师的意见比较好，因为有些人体质不适合喝这类中草药。

5.吃水果

小时候，大家都被长辈叮咛说要多吃水果和青菜过吧。其实很多水果也是有下火的效果呢，比如山竹、奇异果和草莓都是蛮下火的食物。吃烤肉时候吃进去那么多油腻腻的东西，吃点水果又能解油腻又能下火气，何乐而不为呢？

为什么说烤肉会致癌为什么那么多人还会去吃

一说到烤肉就忍不住满嘴口水，似乎还闻见了精致的五花，诱人的牛肉被炙烤发出的香味，油脂溶出，吱吱作响。

尽管如此，无论是公司活动还是好友小聚，很多人还是对户外烧烤情有独钟。如何减少吃烧烤给人体带来的伤害呢？保证食材质量，重口味会掩盖食材的新鲜度，变质肉类容易让人感染细菌性肠道疾病。适度烧烤，避免受热不均匀，一边过度加热一边还不熟的情况发生。完美搭配，健康美味。肉类含钠，磷较高，搭配含钾，镁丰富的蔬菜，可预防钠摄入过高引起的高血压；蔬菜是维生素C和膳食纤维的主要来源，某些植物活性成分有抗氧化作用，对健康有保健意义。如果一次不小心吃了太多烤肉，请减低下一餐的热量，多吃一些低热高营养的新鲜蔬果。

文/王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员，悟空问答签约答主

传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

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（图片来自网络，再此一并感谢！）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。