为何现在有人说猪油不能吃了(为什么猪油不能多吃)

励志名言专家建议 2023-07-30 09:41:00 -

style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家分享为何现在有人说猪油不能吃了的一些知识点，和专家建议禁止吃猪油的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

老辈人天天吃的猪油，但现在我们炒菜为何很少用了
吃猪油对身体有没有害处
在农村，猪油吃了几千年了，为何现在有人说猪油不能吃了
猪油熬太过火了还可以食用吗

老辈人天天吃的猪油，但现在我们炒菜为何很少用了

这是主要生活的地方和圈子不同。

人在城市里，植物油购买很方便，一个人吃也很方便，另有一个，猪油要炼的话，厨房场所太窄也不好施展，锅多是家用的炒菜锅，一般比较小，炼得慢。2020年和今年上半年6月之前，猪肉价也贵，猪油成本较高，这一点也能劝退一部分人。

最近几年，老家这边（四川的一个小镇小村）很多人都在养猪，我家也不例外，在果园里弄了个小场子，养了一些猪和鸡。

小场子，猪虽不多，劳动力也不多，绝大部分是各户顾各户的，我大姑家养了十多只大猪，跟我姑丈一起照顾，偶尔请临时工。一年卖出百十只猪仔，今年下半年行情太差，愁死了，猪仔的价格只有去年的四分之一，赚的钱都一五一十贴回去了。

我们当地的猪一般养九个月到一年，养得比较足，有多的，过年时，自家杀一头或两头（多的有走亲戚人情），其他的拿去卖。

前一两年行情好，别人家我不清楚，自家的话，每头猪能赚一千五左右，今年是整个地方普遍亏损，一头猪亏一千八到两千五左右，养的越久亏的越大。

关于这些，年初，我也劝过我爸，别一下养那么多（20只），看大环境的话，猪市在持续恢复，下半年一定会掉价比较厉害，到时没赚还得倒贴钱，白白辛苦了一场。可我说不动他，这是他认定的一份副业，他想尽量做好它们。

早年，苦于生计，村里的人除了耕田种水果，留在老家谋生的固定路子很少，我们家很多亲戚打过猪屠，我大伯公尤擅此道，做了三十多年的猪屠，他跟自己的老搭档，能两个人干净利落地控住猪，完成宰杀，换我们，五六个青壮年齐上阵，有时都收拾不利落。

这几年，我们家杀猪的时候，请几个叔叔堂叔来帮手，末了张罗晚饭，请大家一起吃杀猪饭，再送一些肉。猪卖的卖，杀的杀，那些剩下来的肥肉就拿来炼油。

炼猪油的时候，一屋子的气，特别香，也特别热，大冬天能生生把人热出一头汗。毕竟是家里长期养猪了，多也好少也好，总有时吃不完猪油，油很新鲜，本来就是炼来自家吃的，怕浪费，也送些给我其他的叔叔姑姑。

这是主要生活的地方和圈子不同。

我们老家这边，多山、多地、多农人，口袋才刚刚鼓起来一些些。

花生油、菜籽油、茶籽油当然也吃，有买的商品油，也有自家田地种出来的花生油，也有到地方油坊买的。

然后说来说去吧，猪油还是大头，大家也习惯炼油，很少去买现成的猪油。炼出来的猪油渣啥啥的也不时出现在饭桌上，成为一种小菜，拿来跟青菜一起炒，绝妙。这里头，有专门喂猪来卖、来炼油的，也有跟相熟的人买来的。

就我视野所及，我们整个地方常吃猪油的也不只老一辈人，正当青壮年的喜欢猪油的大有人在，有些人家可能没花生油，但灶头那边，盛着的一洼猪油短不开。营养不营养，我说不出来什么道道，但说猪油炒出来的菜更香，荤油素菜更馋嘴，这个是能明显感受到的。

至于哪一类油更健康，我觉得不能偏听部分媒体的言论，适量使用且适合自己体质的才是最好的。猪油在过去的年代也曾滋养了许多人的肠胃，这也是事实。

吃猪油对身体有没有害处

关于吃猪油的问题，其实张大夫前面曾经多次讲过，每次一讲到这一部分，我都会说猪大油吃多了不利于健康，容易导致心脑血管疾病。说到这些的时候不同的声音还是挺多的，有的朋友会提出反对意见，认为以前咱们中国人穷的时候吃的都是猪大油，也没见现在这么多心脑血管疾病啊！这些年人们都吃植物油了，反而心脑血管疾病多起来了，这种反对意见还是存在认识的误区，今天我还是想给大家仔细解释一下这个问题。

首先说，这些年我们国家人们发生心脑血管疾病多，这已经是一个明确的现实问题。导致这种问题的出现，有很多的原因，其中一个重要原因是因为我们饱和脂肪酸和胆固醇吃的太多了，富含这两种物质的食物吃多了，就会让我们的血脂发生异常。而在全世界的医学界都认为血脂异常是导致动脉粥样斑块形成的最重要原因，因为胆固醇就是动脉粥样硬化性斑块的物质基础。说的更加明确就是，血脂化验单上的总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯升高，以及高密度脂蛋白降低，都可以导致动脉粥样硬化性斑块的形成，而动脉粥样斑块是心脑血管疾病的病理基础。

那么，我们平时猪大油吃多了，会引起血脂化验单中哪些项目升高呢？应该说，如果大家平时油吃的多，无论是猪油，还是植物油，最直接的效果就是导致甘油三酯的升高。除此之外，猪大油中还富含更多的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸是肝脏合成胆固醇的重要底料。当一个人猪大油吃多了，接踵而至的就是胆固醇升高，而胆固醇升高中低密度脂蛋白胆固醇充当的就是主力。所以，猪大油我们绝对不能多吃，适量吃没问题，但是过度吃绝对不健康。

那么，好多对这个观点有异议的朋友会问：以前咱们中国人穷的时候，很多人长期吃猪大油，也没有见谁得心脑血管疾病啊！怎么现在吃的都是植物油，怎么反而心脑血管疾病这么多？其实，这不难理解，以前人们吃的是猪大油，饱和脂肪酸含量较之植物油高，相对不健康，可是吃的少啊，所以心脑血管疾病发病率低。现在虽然我们吃的都是相对健康的植物油，甚至是橄榄油，但是架不住吃的量多、量大啊。而只要是油脂吃的量大，这时候都会升高甘油三酯和胆固醇，不管它是猪大油，还是植物油。所以，现代人心脑血管疾病高发的根本原因在于油吃的太多了，如果把这些油都换成猪大油，大家就看吧，紧接着来的就是心脑血管疾病的更大范围爆发。

说了这么多，其实还是想告诉大家，对于油脂的选择，猪大油含有更多饱和脂肪酸，更容易导致心脑血管疾病。植物油相对饱和脂肪酸含量低一些，不饱和脂肪酸（对人体有好处）比猪大油含量多一些，相对健康一些。但是，无论什么油，只要是吃的多，对于身体的直接影响都是导致血脂异常，都是一种不健康的行为。而《中国膳食指南》对于食用油的推荐量是每天每人25-30克，所以大家都要留心油别吃多了。