北极贝怎么弄好看，青椒炒北极贝怎么做好吃(北极贝 炒)

本文目录

1. 北极贝和北寄贝，确定不是孪生兄弟吗
2. 极光贝怎么吃
3. 青椒炒北极贝怎么做好吃
4. 贝类海鲜的做法

北极贝和北寄贝，确定不是孪生兄弟吗

北寄贝和北极贝是马珂蛤科的两种贝，并非同一种贝在不同地区的差异性叫法。

北极贝的学名是斯廷普森蛤蜊（Stimpsonsurfclam），拉丁文名为Mactromerispolynyma/Spisulapolynym，它最主要的产地为加拿大和美国。

在英语国家叫被广泛叫做Arcticsurfclam，意思就是北极贝。北极贝在日本市场被称做Hokkigai，与日本本土的蛤蜊相同。

北极贝壳长15cm左右，顶端为白色，底端为黄褐色。生的北极贝贝足略带紫红色，煮熟后为亮红色。

北寄贝的学名是库页岛蛤蜊，也叫库页岛马珂蛤，拉丁文Pseudocardiumsachalinense，异名Spisulasachalinensis。从这个拉丁文种名可以看出，它的产地是萨哈林岛，而萨哈林岛，就是库页岛的别名。

北寄贝（也被日本人称为Hokkigai），日文读音“ホッキガイ”，源自北海道方言阿伊努语“ポキセイ”一词，对应的汉字“北寄”二字，在日文中有“靠近北方”之意。

北寄贝壳长10厘米左右，顶端为白色，底端为褐色。贝足生时为灰色，熟时为浅红色。

北极贝的主产国是加拿大，加拿大于1986年就开始了北极贝的捕捞。因为当时的日本人消费能力强，为了迎合日本市场，加拿大北极贝出口协会将北极贝原本的英文名“ArcticSurfClam”改为“Hokkigai”一词。因此无论是北极贝还是北寄贝，在日语中的发音都一样，以致很多人都会混淆。（幸好我们中国的文字不会出现这种问题......）

北极贝通常栖息在泥沙质底的近海海底，壳体整个埋入十几厘米厚的泥沙中，只伸出虹吸管与外界进行物质交换，所以捕捞北极贝并非易事，捕捞船需要先将拖网放入海底，再用高压水管冲刷海床使之入网，最后打捞上来进行分捡。而且北极贝的生长十分缓慢，一颗可以上市的北极贝需要4～6年。

优质进口北极贝，是被捕捞之后，经过清洗—煮沸—去壳—急冻—包装等加工程序，最后经过全程冷链运输到国内的。平时我们在日料店吃到的红彤彤的北极贝刺身，其实并不算是刺身。生北极贝足的颜色通常为浅粉色或者紫褐色，灼熟之后才会显现出诱人的鲜红。

秋冬季节，是吃北极贝的最佳时令。好吃的北极贝应该是鲜活的北极贝直接取肉，新鲜贝肉口感细腻更富有层次感，甘甜而爽滑；除了捏寿司和刺身，北极贝的其他料理方式十分的多，煎炒拌烤几乎是个百搭的食材。

北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA3和STERESTEROL，非常适合减肥时食用。

而北寄贝一般在国内高级一点的寿司店出现，以灰色的生食状态示人。日本的北寄贝分布在日本东北部，以北海道、青森县、福岛县、宫城县为主要产地。

北海道的苫小牧市是全日本北寄贝产量最高的地区。苫小牧渔业协会规定，只有直径9厘米以上北寄贝才能捕捞，产卵期（5～6月）禁止捕捞，只有品质优良的北寄贝才能出货。

北寄贝的贝足是被食用的主力，贝足生时呈灰色，甘甜而爽滑；加热后变成浅红色，质地变硬。北寄贝的外套膜和贝柱也同样是很好的食用部位，外套膜十分爽脆，而贝柱带有浓郁的海洋气息。

北寄贝刺身

北寄贝寿司

北寄贝贝烧

北寄贝炊饭

醋拌北寄贝

相比起大批量生产养殖的北极贝，北寄贝的味道要更为鲜美，只不过就是长得没那么好看而已......（北寄贝：我恨这个看脸的世界！）

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极光贝怎么吃

极光贝肉质鲜嫩甜爽，灼熟后的极光贝，色彩耀眼，鲜红和白色，非常漂亮，令人食欲大增。

极光贝刺身

解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉好厚，好有质感，蘸点寿司酱油即可。

极光贝寿司

原料：极光贝、米饭、寿司醋。

做法：

1、先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。

2、洗净，剔好备用。

3、把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将极光贝覆盖在饭团上即可食用。

极光贝炒时蔬

原料：极光贝，荷兰豆

调料：盐，味精，大豆色拉油

做法：

1、将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。

2、极光贝用清水冲洗干净，切成薄片。

3、锅中加清水，大火烧开，然后将荷兰豆，极光贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。

4、炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

青椒炒北极贝怎么做好吃

青椒炒北极贝做法食材用料大北极贝10片蒜蓉一小碗青椒适量姜末适量菜籽油适量盐适量葱花适量1.把北极贝解冻，清洗，切条；大蒜拍烂剁碎，备好。2.锅内放油，油温大概7'8层高时3.下青椒蒜蓉和姜末，大火，快速炒香4.然后放入北极贝，快速翻炒30秒，放盐多炒5秒5.最后，装盘，撒葱花。（不吃葱姜的可以不放，葱只为好看）

贝类海鲜的做法

材料

扇贝500克，粉丝1把，迷迭香，蒜泥，姜，生抽，橄榄油，小米辣各适量

做法

1、把扇贝洗干净去除肉里的黑物，用刷子刷干净壳，把粉丝盘在扇贝肉上；

2、然后把生抽、蒜泥、迷迭香、小米辣、姜末拌好的料汁均匀淋在扇贝与粉丝上面；

3、锅里水开后旺火蒸五分钟就可以。

文章到此结束，如果本次分享的北极贝怎么弄好看和青椒炒北极贝怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！