大家好，关于猪肚包鸡有什么作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肚鸡冷知识的知识，希望对各位有所帮助！
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猪肚鸡源于哪里地区
猪肚包鸡，是流传于广东省的一道传统的地方名菜，它属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。让人吃了回味无穷，流连忘返
为什么去客家必须点猪肚鸡煲
猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚包鸡有什么作用
猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很不错。所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。猪肚猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚鸡的猪肚要不要焯水
首先将买回来的猪肚清洗干净，因为猪肚带有了很重的骚味，要是没有清洗干净的话，就会直接影响到整道菜的味道，清洗猪肚千万不要只是用清水冲洗，而是要将猪肚放到温开水当中冲洗一遍后，用食盐和面粉腌制10分钟，接着用手揉搓猪肚，将里面的杂质揉搓出来，放到清水当中反复的冲洗几遍即可。
接着再把猪肚沥干水分，放到盆中加入白醋，食盐和白酒，搅拌均匀后大概腌制10分钟，这样不仅能够减少骚味，还能够提升猪肚的口感，趁着浸泡的时间，咱们可以将鸡肉放到锅中进行焯水，在炖煮的过程中，要及时的清洗掉表面的浮沫，大概炖煮8分钟后，捞出放到冷水里面过一下，随后往锅中倒入适量的食用油烧热，加入适量的胡椒炒出香味盛出备用。
然后把胡椒，红枣，枸杞全部放到猪肚里面，用牙签封住猪肚的一头，再把整只鸡也全部放到猪肚里面，最好是在鸡肚子里面放到大葱和生姜，这样炖煮出来的味道会更好，再把装好的猪肚全部用牙签封上，相信大家看到这里，应该也知道了猪肚鸡到底是先放猪肚还是先放鸡了吧！其实想要猪肚炖煮出来好吃，最好的方式就是将猪肚和鸡肉一起放到锅中。
最后一步就是将包裹好的猪肚鸡放到锅中，加入适量的清水，放入几片生姜，适量的料酒，用大火将其煮开，等到猪肚慢慢的膨胀，并且水中出现很多浮沫的时候，将猪肚捞出，重新换一锅清水，往里面加入香叶，八角，桂皮和食盐，大概炖煮1个半小时，这样一锅好吃又营养的猪肚鸡就制作完成了，是不是特别简单呢！
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