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超市里的藕粉和手工纯藕粉哪个好
藕粉不是以袋装区分的，品牌只是一种代称来区分不同的厂家，关键还是要购买藕粉的，藕粉不好参杂其他不明粉类都一样的，你所说的应该是说的速溶藕粉。
传统的藕粉的制作流程，将藕洗净，用纯物理的碾压模式进行渣浆分离，（和磨豆浆类似），再将藕浆进行沉淀，大概需要沉淀2天左右，此时就形成沉淀物，上面会是一层清水，而沉淀物就是所需的藕粉，这前后需要5天左右，我们当地的藕粉一般都卖到45一斤了。但是可以让你看到原生态的藕粉制作过程，
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沿河酸粉的做法和配方
沿河酸粉是一道很有特色的汉族传统美食，它的做法和配方比较简单。首先，需要准备好大米粉和醋粉，将两者按照1:1的比例混合均匀，然后加入适量的辣椒油、花生碎、蒜蓉和香菜等作为佐料，搅拌均匀即可。其中，选择的大米粉要品质好、口感细腻，用热水冲泡过后过筛，保证不结块；而醋粉的选择也很重要，在量和品质上要掌握好，不宜过于浓烈或过于淡薄，要依据个人口味进行适当的调整。此外，佐料的种类和用量也是吃出好味道的关键，需要在尝试中找到自己喜欢的搭配。总的来说，沿河酸粉的制作过程简单而灵活，配料也易于搭配，可以根据个人口味和偏好进行调整，是一道非常受欢迎的美食。
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