发酵后的面粉第二天能用吗

这篇文章给大家聊聊关于发酵后的面粉第二天能用吗，以及为什么新面粉不建议直接使用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 面粉怎么发
2. 刚和好的面不光滑是怎么回事
3. 发酵后的面粉第二天能用吗
4. 裹粉可做面粉直接食用吗

面粉怎么发

做一些发酵面食，必须要用面粉来发面，目前面粉发起来有三种方法。

第一种方法用自发粉

自发粉和面人就会变得轻松很多，尤其是对一些刚学的新手来说，更加简单。准备好的面粉放在面盆里，使用温水缓缓的加入，一面加一面拿筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在面盆里醒发两个小时左右，面团发酵到原来两倍大时发酵完成。

第二种方法发酵粉发面

酵母用温水化开，普通面粉放在面盆里面，加入一点白糖，酵母水缓缓地倒入，一面倒一面用筷子搅拌成絮状，最后用手揉成光滑面团，发酵至原来两倍大时发酵完成。白糖的量和酵母为1:1，100克面粉放1.5克酵母为比例，糖不能加多了，会抑制酵母菌的生长与繁殖，不利于发面。

第三种方法用老面发面

老面发酵法是以前经常使用的一种发酵方法，也是比较古老的，发酵好的面团留一块下来，下次做的时候把这块面团放到面粉里，用温水搅匀，一起揉成光滑的面团，发酵至原来两倍大时发酵完成。

无论采用哪一种发酵方法，都需要适宜温度才能促进发酵完成，想要快速发酵，我的经验是锅里烧适量的温水，水温为30~40度之间，把面盆坐在上面能大大加快发酵时间。

刚和好的面不光滑是怎么回事

可能有以下几个原因：

1、水放少了，面太干，试着再放些水；

2、面要光滑不开裂，和面的时候试着放上鸡蛋、少量的盐；

3、和面的时候掌握不好水和面的比例，你可以一点点和，比如先淋一些水，如果太干了话，再淋些，边揉面团边淋；

4、醒面时间不够，把面揉成团，醒一会揉几遍，再醒一会，再揉几次，反复几次，面团就会变的光滑了。

发酵后的面粉第二天能用吗

如果继续放在热的地方就会发过头，只能做发面饼和油条了。我说的这个地方就是原来你放面粉发酵那个地方，或者是别的更热的地方，总之是热的地方。不想发过头了，搁在冰箱冷藏室里，他就会保持原来在这地方发的程度不变，全是蜂窝眼，或者膨胀的程度。放了发酵粉的面粉或者面肥子（北京方言）自发的。都是因为温度够高够热他才会发。温度低，你要搁在室外，尤其是冬天，几个月都不发。活好的面，放了发酵粉或者面肥子的，因为所处环境温度热，他会发，这是原理。

裹粉可做面粉直接食用吗

你好，我是好好吃饭，很高兴回答你的问题。裹粉一般是由面粉，淀粉和各种食品添加剂调制而成的，虽然含有面粉，但是和面粉还是有区别的，裹粉建议您裹在食物上进行油炸时使用，不仅可以丰富食物的口感，也可美化食物的外观。面粉是由小麦粉制作而成，没有多余的添加剂，把裹粉当作面粉食用，因裹粉中含有添加剂，可能不能像面粉一样发酵，而且把裹粉当面粉直接食用，口感和味道都是不同的，所以不建议您把裹粉当面粉直接食用。下面我们来分析一下裹粉的用途用法。

【裹粉的一般用途】：

炸鸡裹敷基础调味增加酥脆度，改善口感

【裹粉一般用于】：

炸鸡腿，鸡翅，鸡柳，鸡米花，鱼排等一般油炸食品的表面的裹粉，可使炸出的食品色泽金黄，口感酥脆，鳞片丰富，不易散掉。

【裹粉的用法】：

将提前处理（腌制，调味等）的原料肉先裹粉，浸水2秒，再裹一层裹粉，用筛网抖落未沾住的裹粉，可反复2——3次，再放入180°C的油锅中炸熟即可。

希望我的回答对你有帮助，希望你好好吃饭，身体健康！

上图是用裹粉做的炸鸡

上图是用面粉做的包子

文章到此结束，如果本次分享的发酵后的面粉第二天能用吗和为什么新面粉不建议直接使用的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！