本篇文章给大家谈谈大米焯水的好处，以及为什么不建议过水菜饭对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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为什么跟着 @下厨房，上面的菜谱学着做出来的菜大部分都不好吃
我一直强调，厨师是练出来的，而不是一学就会的。网上大佬们做菜的视频，看起来有板有眼，津津有味。当你实际操作的时候，根本就不是那么回事。首先，那视频是剪辑过的，留下了美好的，具有视觉效果的一面。有许多看起来不怎么好看，却有实际作用的视频，却被剪辑掉了。可以说，看视频做菜还不如看菜谱。不要说你看一下视频就学会了做菜，就是让你到现场看几次，也不一定做的出来。君不见许多学徒，在厨房里面待了五六年还不会炒菜的吗？至于看菜谱，能不能学会做菜呢？首先，你一般的基本功必须得会，反复把这道菜的方法看熟，再实际操作做几次。你会发现，一次比一次做的更好。如果你有这方面的天赋，甚至能超出菜谱上的效果。为什么看视频看菜谱学不会做菜呢？关键问题还是出在对火候的观察与掌控上。不是看字就能够学会的，更不是靠看视频就能够掌握的。而是要靠反复的实际操作，才能把握。毕竟我们的嘴巴离大脑太近，味道刺激引起的丝微反应，都能快速强烈地传给我们的大脑。所以口味是个最刁钻的东西。从而导致作菜时的丝毫差别，也能被口腔察觉。这些差別包括食枓调料等的份量，投放时机和顺序，火的大小，翻锅次数，快慢，时机，出锅吋机等等。每一个地方的差别都可能导致味道出现偏差。所以，更多的厨师都是在练好烹饪基本功的同时，寻求创造出适合自已的特色口味菜来，模仿别人难以成功。除非超越！当然，自已在家，仿照菜谱，视频做菜，只要干净卫生，图个开心快乐，何尝不可昵？
米饭过水后糖会减少吗
答，米饭过水后其糖分会减??-半左右丶??大米经蒸煮以后，其糖分基本上都得到光分挥发出来，我们都有这样的体会，大米饭出锅后吃上第一口总觉得有些甜丝丝的，而泡过茶水的米饭，却少了甜丝丝的原味，再喝一泡饭茶水。确有淡淡的甜味，由此可见，米饭径茶水浸泡后的确可以淡化糖的含量。所以有报道称大米经浸泡几小时以后，其中糖分含量可以失去百分之三+多还是有道理的。
大米焯水的好处
大米焯水是指将大米在开水中略微煮沸后，立即捞出沥干水分，再进行烹饪的步骤。焯水的好处主要有以下几点
1.去除淀粉质，让米饭更加干爽
2.去除细菌，提高食品安全性
3.煮出的米饭更加松软易吸收
4.缩短煮饭时间，省去煮饭的时间。
炒蛋炒饭米饭需要过水
炒蛋炒饭不需要过水的，把冰箱里的剩饭拿出来，打两鸡蛋绞散，切点葱花，如果有火腿肠也可以切成丁。
热油锅下葱白先炸一下比较香，倒鸡蛋液翻炒一分钟，把剩饭倒进锅里，加盐，再倒一点生抽一点老抽上色，加入鸡精，翻炒出香味就可以出锅了。
也可以加玉米粒或者青豆，根据自己喜欢的口味添加
关于大米焯水的好处和为什么不建议过水菜饭的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
