为什么面包里面放的是白砂糖，而不放蜂蜜(为什么做面包用白砂糖)

匿名不建议 2023-08-21 15:07:02 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享为什么面包里面放的是白砂糖，而不放蜂蜜，以及面包里添加什么成份不建议购买的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

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做面包防腐剂放1.5克合适。因为防腐剂吃多了对人体有害，所以烘焙行业规定防腐剂只能放千分之一点五！也就是说1000克面团中只能放1.5克防腐剂！这样防腐剂加入面粉中搅拌最好！防腐剂现在是不允许添加的化学物质，而且也不是按100g比或是1000g的比例算，正确的表达是千分之几或是百分之零点几。

面包的防腐采用丙酸钙最好。

原因：是丙酸钙对霉菌的作用强，而面包的防腐主要是防止发霉；是丙酸钙对引起面包产生粘丝状物质的好气性芽孢杆菌有抑制效果；是丙酸对酵母菌几乎无影响；是丙酸钙可强化面包的钙成分。

防腐剂的正确使用：了解防腐剂的抑菌谱、最低抑菌浓度和食品所带的腐败性菌类，做到有的放矢。了解所用防腐剂的物理化学性质，如pH条件等，以便正确使用。了解食品加工、贮藏条件、期限和在这些过程中对防腐剂效果的影响，以便使防腐剂始终有效。

面包里面放的是白砂糖，而不放蜂蜜是因为：

1、蜂蜜不耐高温的特点限制了蜂蜜的应用，而耐热性更好的白糖以其成本低、甜度高的特点在面包制作中被广泛使用。

2、在蜂蜜的营养成分中，酶类尤其是淀粉酶，对热极不稳定，淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质就会被破坏。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

因为面包中含有的白面粉、糖和油脂等成分,会使面包的热量和脂肪含量较高,容易引起消化不良等问题。所以日常生活中面包是不能乱吃的。

OK，关于为什么面包里面放的是白砂糖，而不放蜂蜜和面包里添加什么成份不建议购买的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。