各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享自制的豆腐乳吃起来有点酸味是什么原因是变质了吗，以及不建议自制豆腐乳的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
自制豆腐乳两年多还能吃吗
不能吃，自己做的豆腐乳如果保存得当一般可以放置半年左右，在取豆腐乳的时候请用洁净的器物取用豆腐乳食用。当然取物之器物要是乾爽不沾杂质、没有生冷之水或有温度的水、掉到地上捡起又用身上的衣擦拭过的筷子。中若有白白或绿绿、灰灰的物质或色泽出现，或豆腐乳长出毛髮类的东西时，那就是不能食用
豆腐乳制作过程起红霉还可以吃吗
不可以吃了，已经变质了，小心食物中毒。豆腐乳做法：
1.准备新鲜豆腐，切成小块状。
2.将切好的豆腐放进锅里蒸3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以要把握好时间。
3.找一个箱子和一些铺稻草，在箱子里铺上稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子。将蒸好的豆腐摆在稻草上。
4.等过一段时间（期间可打开箱子观察），打开箱子，直到豆腐发霉到一定程度。
5.准备辣椒粉和眼，混合均匀，
6.将发霉的豆腐在白酒里蘸湿，然后在滚上一层辣椒。
7.最后豆腐轻轻放进一个罐子里，假如生姜，花椒。当然，调料还可以凭自己口味添加！最后密闭放置一段时间，就可以使用了。注意事项注：放置时间不宜过长，最好不要超过2个月。
自制的豆腐乳吃起来有点酸味是什么原因是变质了吗
谢谢
自制豆腐乳，要具备以下条件
1.要自制或没掺假的老豆腐
2.要重阳节以后或冬至才可以做
3.要把豆腐切成3*3的小方块
4.要保暖，让豆腐促其生长小毛毛，俗称毛豆腐，小毛毛约3cm就可制了
5.制作豆腐乳，加盐，辣椒粉，吃麻辣的，可加花椒粉，加高度白酒(52度)最好
6.混合好，稍微动动，别让豆腐碎了。
7.密封约35天，不沾油。
8.可以食用了。
9.豆腐乳带酸，有三个因素
a.盐度不够，太淡了
b.白酒度数太低了，含水太重
c.还在酶化过程，食用时间太早，一般要35~~40天才能食用。
此复。
新年快乐！！
健康长寿！！！
自制豆腐乳发霉期间变黄是什么原因
霉豆腐发酵后出现发黄现象是正常的，这是因为霉豆腐里面的蛋白质正在转化为其它成分，溶解后就会变粘稠呈现这种状态。不过，变黄后的霉豆腐不能立即食用，需要放置一个月才可以吃。
霉豆腐通常可分为白、红、青三种，白色霉豆腐在生产过程中不加红曲，保持原本的颜色。如果霉豆腐里面添加了红曲，就变成了红霉豆腐。青色的霉豆腐是指臭豆腐，又称青方，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水等。
霉豆腐的营养价值非常高，含有人体所需要的多种氨基酸、碳水化合物、蛋白质、矿物质等。虽然霉豆腐的营养成分很多，但是霉豆腐不能过量或不当的食用。如果过多食用霉豆腐会增加盐的摄入量，从而影响身体健康。
霉豆腐的吃法有很多，生活中，可以将霉豆腐当做小菜来食用。如果是已经开瓶的霉豆腐，放在冰箱冷藏可以保存半年左右。常温下保存可以放置两个月左右，如果是高温的环境，则只能存放一个月，甚至更短时间。平时最好将霉豆腐放置在冰箱里冷藏，这样不仅能延长保存时间，还不会影响口感。
关于本次自制的豆腐乳吃起来有点酸味是什么原因是变质了吗和不建议自制豆腐乳的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
