本篇文章给大家谈谈酸菜能不能吃吃酸菜时应该注意哪些问题，以及酸菜为啥不建议吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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酸菜方便面还能吃吗
能吃，正规厂家生产，质量合格的酸菜方便面还是能吃的。被爆出有问题的方便面只是个别厂家，不代表所有的都不能吃。如果真有质量问题，早就上电视新闻了，或者有更官方的渠道发布出来，或者超市货架上销声匿迹了，下架了，现在还不是照样在卖。
酸菜会不会坏
酸菜在零下10度到20度不会坏，而且酸菜的保鲜度也比较好，市场上卖的酸菜一般都是用的防腐剂，保鲜剂添加上了使酸菜不烂
所以在零上10度往上都不会使酸菜烂，而且酸菜的颜色还好，发酵时间还短，还是自己腌的酸菜发酵比较好还好吃。
东北的酸菜对身体有害吗
作为一枚吃货，并且是喜欢中西餐制作的科技工作者，对于东北的酸菜有着深厚的家乡情感。因为那是吃货启蒙的食材，一辈子都不会忘记。
自小就成长在东北城市里，不再去探究酸菜的历史，因为从有了记忆就知道它。那时候东北的冬天很冷，没有大棚蔬菜，秋收的大白菜即便宜又适合制作为过冬的蔬菜，大卡车会在小区周围售卖，家家一次买上几百斤抱回家，绝对是常事。
随着人们热爱健康，养生潮的兴起，很多人开始对酸菜起了疑心，其实这是不了解它的制作过程产生的。
东北的酸菜制作其实是个“时间的艺术美食，”我小时候每年都会跟着大人一起制作，所以特了解美妙酸菜产生的过程。
制作过程如下：一、早上一家人把白菜抱到有阳光的地方晒，晚上收起来，一个小人来回抱颗大白菜，那时候是觉得蛮好玩的，一天两天三天??????直到白菜不再脆了，叶子打蔫就可以了。
二、开始去黄叶，切掉多余的根儿，清水洗净。
三、烧一锅水，白菜烫一遍，之后放入用开水洗净擦干的大缸里，码放均匀，不留空隙，每层撒盐适量，是为了减缓发酵速度让酸菜更有风味。
四、最后在白菜上压上一块大石头，加入水，没过白菜即可，记住千万不能混入油脂，那样有了脂肪进去，所有白菜都会坏掉，封缸最好的办法就是用白菜叶子糊严实了，这样出来的才是原汁原味的的东北酸菜。
五、最省事的发酵阶段，放在8—12摄氏度的地方，一个月以上就可以吃咯。
争议之处科学看待酸菜发酵主要是乳酸菌，醋酸菌在白菜糖分的作用下产生反应，最后产生了独特风味。只要制作精心，最后成功，是没有杂菌的，致癌物一说没有科学道理，我家里的隔辈老人们，吃了一辈子酸菜，现在身体也是很好的，周围爱吃酸菜的也没见得，自己也吃了几十年，身体一直还是棒棒的。而且炖炒酸菜之前，还有水洗挤压去酸，炖制消毒的过程，它绝对是安全又卫生的。
发酵的酸菜实际还对胃肠有非常大的好处，它最大限度保留了白菜的营养成分，只是酸菜是个“倔家伙”，只和冻豆腐、白肉、大肥鹅、血肠很少的食材相亲，还特能吸油，化脂肪于无形，这也许就是上天安排给东北人御寒最好的美食吧。
好了就写到这里为止，因为此刻口水出来了，又没处吃那些年久违的，纯手工制作的酸菜。
酸菜能不能吃吃酸菜时应该注意哪些问题
酸菜当然能吃。这里的酸菜我不知道具体哪一个。我所知道的有两个。一个是东北的酸菜，主要是以大白菜腌制而成。东北的名菜猪肉炖酸菜。另一种就是四川的酸菜，主要是做酸菜鱼。两种酸菜各有各的风味。都非常好吃，不知道您喜欢哪一种？快快来回答吧！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
