食物中的脂肪含量是多少(食物里的脂肪含量是什么意思)

本文目录

1. 什么叫o反式脂肪
2. 肝脏不好最好少吃什么
3. 食物中的脂肪含量是多少
4. 少吃蛋黄是什么意思

什么叫o反式脂肪

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，但是反式脂肪是一个坏脂肪，不是一种天然的不饱和脂肪酸。反式脂肪是普通的植物油，经过人为的改造而形成的一种东西，可以说是一种人造脂肪或者叫人造油，也叫它氢化油。氢化油就是通过在普通的不饱和脂肪酸中引入氢，它变成饱和脂肪酸，然后也就是从固态变成液态，之后形成的一种脂肪。

肝脏不好最好少吃什么

肝具有疏通、舒畅、条达以保持全身气机疏通畅达，通而不滞，散而不郁的作用。肝主疏泄是保证机体多种生理功能正常发挥的重要条件。疏，即疏通，疏导。泄，即升发，发泄。疏泄，升发发泄，疏通。“疏泄”一词，始见于《素问·五常政大论》：“土疏泄，苍气达”，与土得木而达同义：元·朱丹溪首次明确地提出“司疏泄者，肝也”（《格致余论·阳有余阴不足论》）的观点。

肝主疏泄在人体生理活动中的主要作用是：

（1）调畅气机：肝主疏泄的生理功能，总的是关系到人体全身的气机调畅。气机，即气的升降出入运动。升降出入是气化作用的基本形式。人体是一个不断地发生着升降出入的气化作用的机体。气化作用的升降出人过程是通过脏腑的功能活动而实现的。人体脏腑经络、气血津液、营卫阴阳，无不赖气机升降出入而相互联系，维持其正常的生理功能：肝的疏泄功能，对全身各脏腑组织的气机升降出入之间的平衡协调，起着重要的疏通调节作用。“凡脏腑十二经之气化，皆必藉肝胆之气化以鼓舞之，始能调畅而不病”（《读医随笔·卷四》）。因此，肝的疏泄功能正常，则气机调畅、气血和调、经络通利，脏腑组织的活动也就正常协调。

（2）调节精神情志：情志，即情感、情绪，是指人类精神活动中以反映情感变化为主的一类心理过程。中医学的情志属狭义之神的范畴，包括喜、怒、忧、思、悲、恐：惊，亦称之为七情。肝通过其疏泄功能对气机的调畅作用，可调节人的精神情志活动。人的精神情志活动，除由心神所主宰外还与肝的疏泄功能密切相关，故向有“肝主谋虑”（《素问·灵兰秘典论》）之说。谋虑就是谋思虑，深谋熟虑。肝主谋虑就是肝辅佐心神参与调节思维、情绪等神经精神活动的作用。在正常生理情况下，肝的疏泄功能正常，肝气升发，既不亢奋，也不抑郁，舒畅条达，则人就能较好地协调自身的精神情志活动，表现为精神愉快，心情舒畅，理智清朗，思维灵敏，气和志达，血气和平。若肝失疏泄，则易于引起人的精神情志活动异常。疏泄不及，则表现为抑郁寡欢、多愁善虑等。疏泄太过，则表现为烦躁易怒、头胀头痛、面红目赤等。故曰：“七情之病，必由肝起”（《柳州医话》）。“神者气之子，气者神之母，形者神之室。气清则神畅，气浊则神昏，气乱则神去”（宋·高以孙《纬略卷十》）。

肝主疏泄失常与情志失常，往往互为因果。肝失疏泄而情志异常，称之为因郁致病。因情志异常而致肝失疏泄，称之为因病致郁。

（3）促进消化吸收：脾胃是人体主要的消化器官。胃主受纳，脾主运化。肝主疏泄是保持脾胃正常消化吸收的重要条件。肝对脾胃消化吸收功能的促进作用，是通过协调脾胃的气机升降，和分泌、排泄胆汁而实现的。

协调脾胃的气机升降：胃气主降，受纳腐熟水谷以输送于脾；脾气主升，运化水谷精微以灌溉四旁。脾升胃降构成了脾胃的消化运动。肝的疏泄功能正常，是保持脾胃升降枢纽能够协调不紊的重要条件。肝属木，脾胃属土，土得木而达。“木之性主乎疏泄。食气人胃，全赖肝木之气以疏泄之，则水谷乃化。设肝不能疏泄水谷，渗泄中满之证在所难免”（《血证论·脏腑病机论》）。可见，饮食的消化吸收与肝的疏泄功能有密切关系，故肝的疏泄功能，既可以助脾之运化，使清阳之气升发，水谷精微上归于肺，又能助胃之受纳腐熟，促进浊阴之气下降，使食糜下达于小肠。若肝失疏泄，犯脾克胃，必致脾胃升降失常，临床上除具肝气郁结的症状外，既可出现胃气不降的暖气脘痞、呕恶纳减等肝胃不和症状，又可现脾气不升的腹胀、便溏等肝脾不调的症状。故曰：“肝气一动，即乘脾土，作痛作胀，甚则作泻，又或上犯胃土，气逆作呕，两胁痛胀”（《知医必辨，论肝气》）。

分泌排泄胆汁：胆附于肝，内藏胆汁，胆汁具有促进消化的作用。胆汁是肝之余气积聚而成。诚如戴起宗所说：“胆之精气，则因肝之余气溢人于胆，故（胆）藏在短叶间，相并而居，内藏精汁三合，其汁清净”（《脉诀刊误·卷上》）。可见，胆汁来源于肝，贮藏于胆，胆汁排泄到肠腔内，以助食物的消化吸收。故曰：“凡人食后，小肠饱满，肠头上逼胆囊，胆汁渍人肠内，利传渣滓”（《医原》）。肝的疏泄功能正常，则胆汁能正常地分泌和排泄，有助于脾胃的消化吸收功能。如果肝气郁结，影响胆汁的分泌和排泄，可导致脾胃的消化吸收障碍，出现胁痛、口苦、纳食不化，甚至黄疸等。总之，脾为阴中之至阴，非阴中之阳不升，土有敦厚之性，非曲直之木不达。肝气升发，疏达中土，以助脾之升清运化，胃之受纳腐熟。

（4）维持气血运行：肝的疏泄能直接影响气机调畅。只有气机调畅，才能充分发挥心主血脉、肺助心行血、脾统摄血液的作用，从而保证气血的正常运行。所以肝气舒畅条达，血液才得以随之运行，藏泄适度。“血随气行，周流不停”（《风劳臌膈四大证治》）。血之源头在于气，气行则血行，气滞则血瘀。若肝失疏泄，气机不调，必然影响气血的运行。如气机阻滞，则气滞而血瘀，则可见胸胁刺痛，甚至瘕积、肿块、痛经、闭经等。若气机逆乱，又可致血液不循常道而出血。所谓“血为气之配，气热则热，气寒则寒，气升则升，气降则降，气凝则凝，气滞则滞”（《格致余论·经水或紫或黑论》）。

（5）调节水液代谢：水液代谢的调节主要是由肺、脾、肾等脏腑共同完成的，但与肝也有密切关系。因肝主疏泄，能调畅三焦的气机，促进上中下三焦肺、脾、肾三脏调节水液代谢的机能，即通过促进脾之运化水湿、肺之布散水津、肾之蒸化水液，以调节水液代谢。三焦为水液代谢的通道。“上焦不治，则水犯高源；中焦不治，则水留中脘；下焦不治，则水乱二便。三焦气治，则脉络通而水道利”（《类经，脏象类》）。三焦这种司决渎的功能，实际上就是肺、脾、肾等调节水液功能的综合。肝的疏泄正常，气机调畅，则三焦气治，水道通利，气顺则一身之津液亦随之而顺，故曰：“气行水亦行”（《血证论·阴阳水火气血论》）。若肝失疏泄，三焦气机阻滞，气滞则水停，从而导致痰、饮、水肿，或水臌等。故曰：“水者气之子，气者水之母。气行则水行，气滞则水滞”（《医经溯洄集·小便原委论》）。由此可见，肝脏是通过其疏利调达三焦脏腑气机的作用，来调节体内的水液代谢活动的，这就是理气以治水的理论依据。但须指出，理气法不是治疗水肿的主要治法，而是协助行水的重要一环。

肝是人体的一个重要器官，发挥着不可替代的作用，如果肝脏出现了问题，身体相应的会出现一些疾病。所以在平时我们要关注肝脏的健康，如果肝脏变得不好了，要进行及时的调理，在平时少碰下面的食物，多吃下面这三种东西绿色食物。

肝不好的人，会有这几种表现：

1、早起后，嘴干苦，有异味，小心肝火大。

2、失眠多梦，凌晨易惊醒，小心肝火过旺。

3、眼睛干涩、酸痛，小心肝血不足。

4、脸色晦暗无光，粉刺丛生，长斑，小心肝毒过多。

5、食欲不振、食后胀满、厌油腻或便秘等。

6、牙龈出血、鼻出血等，凝血因子合成障碍。

7、影响激素代谢，性欲减退、月经失调，出现蜘蛛痣、肝掌等。

肝不好，少碰2物

1、酒精饮品

喝酒伤肝，这一点，毋庸置疑，大家也都知道，但能做到的不多。

一旦，长期大量喝酒，喝入的酒精，超过肝脏的代谢能力，将会严重损害肝脏机能。

肝脏无法代谢掉的酒精，会在肝脏内产生不良反应，会使肝细胞膜表面的脂质成分过量氧化，从而破坏肝细胞膜。

久而久之，便会恶化成酒精性肝炎、肝硬化、肝癌。

因此，保护肝脏，一定要注意，不要喝酒，尤其是本身肝不好的人，更要“滴酒不沾”。

2、发霉食物

肝癌高发，除了喝酒，与黄曲霉毒素密切相关。

黄曲霉毒素，是目前发现的最强的化学致癌物质。

黄曲霉素的毒性，是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，主要就是毒害肝脏。

据统计，黄曲霉毒素，比二甲基亚硝胺，诱发肝癌能力大75倍，如果一次性摄入20毫克的话，就会导致直接死亡。

因此，生活中，一定要注意远离黄曲霉毒素。

这类毒素，十分容易感染变质的大米，发苦的坚果，腐坏的水果，过期的植物油，久泡的木耳等。

此外，厨房用品，菜板、洗碗布、筷子等，也十分容易感染黄曲霉毒素，一定要定期更换。

肝不好，多食3绿

中医讲，绿色入肝，肝喜欢绿色，多吃绿色食物，可滋养肝脏健康。

1、韭菜

初春时节，气温偏低，此时重点要养护肝阳。

吃点韭菜，有助于肝脏养阳气。

韭菜，辛温发散，有助于人体阳气生发舒畅。

搭配鸡蛋，一起炒食，还可滋养肝阴，达到阴阳双补之效。

2、茼蒿

春季，人们情绪易低落，容易导致肝气郁结，此时，吃点茼蒿，十分有益。

茼蒿，是疏肝理气的佳品，具有行肝气，消食开胃，通便利腑的作用。

茼蒿中，含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，特别是肝郁气滞所致的善怒、频频叹气、胸胁胀痛等症状。

因此，春季，多吃点茼蒿，有益肝脏健康。

3、黄花地丁

春季，天气一天比一天暖和，并且，气候比较干燥，此时，稍不注意，就会导致肝火过旺。

而春季，又是吃野菜的好时节，此时的一种野菜，黄花地丁，有助于降肝火。

黄花地丁，是药食两用植物，全株可入药，其根茎，护肝效果更佳。

采挖一些黄花地丁根茎，洗净后，可直接蘸酱食用，不过，比较苦。

还可将其炒制成茶，泡水喝，降肝火的同时，还可排肝毒。

平时尽量敞开吃4物，养肝排毒、肝脏或越来越健康：

裙带菜

裙带菜属于一种海产品，其中富含大量的膳食纤维，昆布素等，能够让血液粘稠程度降低，达到消除血脂的作用。而且裙带菜中含有一种叫做甘露醇的物质，这种物质具有很好的利尿作用。生活中常吃裙带菜，对肝脏也有很好的排毒作用，或能更好的养护肝脏。

李子

李子中富含丰富的维生素、矿物质、糖分和氨基酸等，对人体很有好处。适量的食用李子，能够生津、养肝、清热、利尿等功效。肝不好的人，平时不妨常吃李子，其中所含的氨基酸，能够帮助我们预防肝硬化，肝脏或越来越健康。

百合干

百合干是一种具有保健价值的食物，其中富含大量的黏液质及维生素等，这些元素对皮肤细胞的新陈代谢非常有益。而且百合干能够帮助去肝毒，养肺润肺。因此，肝不好的人，平时用它煮粥喝，有助于缓解肝病的症状，或对肝脏的健康很有帮助。

蒜苔

蒜苔相信大家都不陌生吧，其实它也是一个营养价值很高的食物。蒜苔中富含大量的维生素，能够保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。而且还有助于促进肝气循环，舒缓肝郁。另外，它还能帮助肝脏结构和功能的维护和修复。肝不好的人，平时多吃点，养肝排毒、肝脏或越来越健康。

平时就多吃一些有利于肝脏的绿色食物，比如说韭菜，能够养肝护阳，对肝脏的养护有特殊的效果。另外在平时如果经常吸烟喝酒的话，会给肝脏带来沉重的负担，对肝脏的损害是非常大的。所以要养护好自己的肝脏，应该远离烟酒的刺激。

要控制用油量，每天烹调用油要控制在25克以内，多吃一些低脂肪高蛋白质的豆腐以及水产鱼类，少吃一些红肉，可以使用粗粮来代替主食，比如高粱燕麦或者红薯等里面含有的膳食纤维，帮助分解脂肪，促进大便的排出。要注意营养上的均衡，避免暴饮暴食，饮食规律，定量进食，别吃太饱，控制脂肪以及胆固醇的摄入。

食物中的脂肪含量是多少

可能你身边的每个人都在强调，要少吃脂肪。但是，大部分人只知道肥肉里的含脂肪多，其他还有哪些食物同样含有丰富的脂肪就并不清楚了。今天，我们就来认识一下常见食物中脂肪的含量吧。

我们吃的来自于食物的脂肪主要来源于动物的脂肪组织和肉类以及坚果和植物的种子。无论是来源于动物性食物还是植物性食物的脂肪（或油），都是高能量的物质。区别在于，动物油脂（鱼油除外）的饱和脂肪酸含量很高，而植物油（可可黄油、椰子油和棕榈油）则主要含不饱和脂肪酸。

在我们日常饮食中，常会吃到鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉等荤菜，也会吃到松子、花生、瓜子等坚果和植物种子的零食，在清楚这些食物含有脂肪量的基础上，我们才会明确自己每天的脂肪摄入量。在我们吃的荤菜中，每100克（=2两）的肉鸡（肥）、北京烤鸭、草鱼、海鳗、猪肉（肥）、猪肉（肋条肉）、猪肉（肥瘦）、牛肉干和羊肉干中分别含有35.4、38.4、5.2、5.0、88.6、59.0、37.0、40.0和46.7克的脂肪。在我们吃的零食中，每100克的核桃干（胡桃）、松子仁、巧克力、马铃薯片（油炸）、花生（炒）和葵花籽（炒）中分别含有58.8、70.6、40.1、48.4、48.0和52.8克的脂肪。其他比如每100克的黄油、奶油、花生酱、芝麻酱和鸭蛋黄里分别含有98.0、97.0、53.0、52.7和33.8克的脂肪。总体来说，在脂肪含量上，动物脂肪组织、油类等纯油脂食物＞坚果和植物种子＞畜类＞禽类＞鱼类。一般来说，蔬菜水果中脂肪含量是最低的。

对于需要控制脂肪摄入的人来说，如果已经摄入某一脂肪含量很高的食物就要自觉控制其他食品的摄入啦！

张帆营养学博士

少吃蛋黄是什么意思

少吃蛋黄的原因在于，蛋黄的成分是胆固醇，属于脂肪类营养物质，含有的热量是最高的，是蛋白质和碳水化合物的两倍以上，所以不建议吃。但是不是绝对的，根据热量消耗情况少吃一点也是可以的。总体意思就是不介意多吃。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！