猪血到底有什么营养(猪血到底有什么营养和功效)

本文目录

1. 肾病患者能不能吃动物血
2. 猪血到底有什么营养

肾病患者能不能吃动物血

我是肾病医生张全乐，有11年肾病临床工作经验，有问题欢迎随时评论或者点我头像私信

动物血，比如猪血、鸭血等肾病患者一般情况下都可以吃。因为血制品含有大量的铁离子，所以特别适合缺铁性贫血的肾友食用。同时全血制品也含有优质蛋白，脂肪、嘌呤、磷、钾等含量较低，口感爽滑，也能促进食欲，对于大部分肾友来说全血制品是一种优秀的食材。

1.动物血中的蛋白质属于优质蛋白，是肾病患者的良好蛋白质来源（同等重量下，猪血、鸭血的蛋白质含量和猪肉是同一个水平）。

2.铁含量非常丰富（猪血少一点），且以“血红素铁”形式存在，人体容易消化吸收，补铁佳品。

3.钾、磷、脂质、嘌呤都不高

所以，高血脂、高血钾、高尿酸、高血磷的肾友，都可以适量吃动物血。

如果贫血，适合吃鸭血：如果你的血磷和血钾较高，适合吃猪血：

肾病患者的饮食要“五低”。一天吃一两动物血的话，基本做到了低脂、低磷、低钾、优质低蛋白。但用动物血浆做血块豆腐，一般要加2-5%的盐，这个盐量还可以。

但人们在用血豆腐做菜的时候，往往还会再放入一些盐。如此一来食盐量加倍，一顿饭就吃了两顿的盐。这是最让肾友担心的。因为食盐摄入量直接关系到肾病患者最重要的病情进展因素。所以动物血是可以吃的，但不宜过多。

猪血到底有什么营养

很高兴有机会可以回答您的问题。

猪血，俗称血豆腐。

猪血的有较高的含铁量，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。研究表示，每100克猪血，铁含量为8.7毫克，而在同等重量的牛肉中仅为3.3毫克，在瘦猪肉中仅为3毫克。相比较之下，猪血的铁含量是牛肉、瘦猪肉的2.5倍或以上，这是相当高的。

此外，猪血不但铁含量高，胆固醇含量低，而且蛋白质含量也不低，其量不仅接近猪肉，其质也属优质蛋白，易为人体吸收和利用，加上口感好，所以它还被称为“液态肉”。

另外，猪血还能为人体提供铜、锌、锰等多种微量元素，对改善新陈代谢、增强体质、防治营养不良，以及对肾脏疾患、心血管疾病等的病后调养，都很有裨益。

处于生长发育阶段的儿童，以及孕妇或哺乳期妇女，常吃猪血，可以防治缺铁性贫血。一般人每周进食1~2次猪血，有助于补充营养和增强体质。（69）

关于猪血到底有什么营养的内容到此结束，希望对大家有所帮助。