style="text-indent:2em;">大家好，今天小编来为大家解答香菜为什么叫盐水这个问题，香菜素材图背景怎么弄好看很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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卤肉怎么卤才香颜色才好看
看似短短的一个问题，却问出了整个卤肉的精髓。卤肉就是讲究色、香、味俱全的一道美食，有了引人食欲的颜色，浓郁的香味，吃了还想吃的风味，才称的上真正的美味。卤肉怎么卤才香颜色才好看？其实不单单要落脚在怎么“卤”上，想要香味和颜色兼具是应该贯穿整个操作流程的，甚至和采购、预处理都息息相关。下面我就以红卤为例讲一下卤肉怎么卤才香颜色才好看，这具体分两部分。
一.卤肉怎么卤才香？1.选择高品质食材：品质高的食材自身的鲜香味足，异味少。只要简单初加工，再经过后期卤制，掌握火候和时间就可以卤出香味足的卤肉。选择高品质的食材，卤肉香味足也就成功的大半。很多小伙伴问，高品质的食材只能是用鲜货吗？其实做卤肉鲜货最好，但是成本也高，有一些商业做法中用冻货也是不错的选择，但也要注意品牌以及产品质量。2.精细的初加工：再高品质的食材，多少也有点异味，比如血腥或者杂毛等。这就需要精细的初加工来处理，可以通过提前腌制、泡水、焯水等去除，有毛茬的要用喷枪烤制。3.合理掌握调味料：这里的调味料不仅仅是盐，还包括香辛料等。盐就不必多说了，咸才能出香，特别是卤肉。盐的用量一般占食材用总量的1.6%-2%之间，当然了这不是死数，要根据地方口味以及食材是否腌制、是否加入了其他含有盐分的调味料酌情调整。香辛料本身在卤水中的作用就是去除腥味，增加肉香，所以卤肉前必要有一个合理的香辛料配方，所谓的合理就是不同的卤肉（原材料），香辛料的配方也是不一样，比如卤鸡、牛肉、羊肉大不相同。并且还要掌握配方和卤肉的比例关系。方子再好，用量不对，成品也会失败。比如香辛料用量大，卤肉就会有很浓的中药味，香辛料量小便达不到去腥和增香的作用。一般来说香辛料的用量一般占食材总量的1.5%左右。4.掌握好时间和火候：从时间来说肉烂自然香，就比如肥腻的猪肉，通过长时间卤制，肉和卤水、香料长时间的融合，达到软糯口感，肉才香。从火候来说，大火出香定型，小火入味保型，通过合理调整大小火，来达到肉香。卤肉怎么卤颜色才好看想要卤肉颜色好看就需要增加一些上色调味料，红卤中常用的上色调味料有：酱油、糖色、红曲米、栀子等。
很多小伙伴认为酱油是不能加入卤水中的，加入酱油的卤水成品常常会氧化发黑，其实这是没有掌握好酱油的用量，只要合理的掌握用量，完全可以降低氧化发黑的程度。红曲米在红卤中可以单独使用，但是红曲米单独使用的颜色太过鲜艳，有一些地区不认同，所以常和栀子搭配使用。糖色是在红卤中最常用的上色调味料，它不仅有上色着色的作用，在炒糖色时产生的焦糖气味还可以对食材有去腥、增香的作用，这是其他调味料都达不到的。卤水中常用的糖色，一般比我们平时炒菜用的糖色颜色略微淡一些，因为使用了糖色的卤肉也会氧化发黑，炒的淡一些可以为后面的氧化留一些空间。在我的经验中，不管是栀子、糖色还是红曲米都没有具体的用量，因为不同的地区接受的颜色也不一样。但是我可以给一些经验方法作为参考：红曲米可以熬水使用，直接加入到卤水中，也可以在食材焯水时使用，使食材上一层粉红底色，那样卤水中只加入栀子或糖色调好颜色即可。切记卤水中不要直接加入红曲米，红曲米含有淀粉，长时间待在卤水中会使卤水发酸，并且颜色也不容易掌握，红曲米熬水的方法很简单：将红曲米略微清洗和清水的比例为1:5，开锅慢熬10分钟左右就可以过滤使用了，剩余的红曲米还可以二次再利用。糖色在调色的时候需要注意：不要一次性将颜色调正好。因为糖色调色一般是在刚开始卤制时，经过后续的长时间卤制，卤肉颜色还会进一步的变深。栀子可搭配红曲米或者糖色，也可三种一起用，栀子主要作用是调黄色的。，搭配红曲米或者糖色，可调出卤肉诱人的金红色。——以上就是关于本篇问答的全部回答，希望能给小伙伴有参考作用，一家之言不足之处也欢迎大家评论区留言指正。
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香菜脑袋是什么意思
香菜脑袋没有任何具体意义或描述，这是一个没有任何科学或文化背景的词语。它可能是由某些人发明的玩笑词语或者网络上的流行语，但不具备真实的含义和用途。因此，这个问题的答案是不适用于答题公式的。
香菜为什么叫盐水
主要还是跟香菜的历史背景有关系,南方不同的地区叫法也不相同,作为一个南方人,其实我的家乡管香菜叫做“盐须”,也没有叫做“盐水”。香菜刚开始叫做胡荽,随着历史的进程发展,最后才叫成了“盐水”。
面条怎么拍摄好看呢，能从摆放配饰背景等方面，介绍下摄影和修图技巧吗
面条怎么拍摄好看呢，能从摆放配饰背景等方面，介绍下摄影和修图技巧吗？
面条是我们经常吃的美食，艺术就应该来源于生活，那怎么把面条，拍好看呢？
摄影自学班，4句拍摄面条的口诀，希望帮到你：可以居中可对角。配饰关联才更妙。
橙黄加气香更飘。背景颜色不要跳。
下面结合具体面条的照片，解说4句口诀包含的技巧：1、可以居中可对角。
运用现成的构图模式，可以间接地帮我们拍出好看的面条照片，拍摄面条可以使用以下构图，但构图以外还有其他注意的几点：
（1）可以使用对角线构图，让面条位于左上角，让其中一个餐具位于右下角，在照片中形成对角线，对角线构图让照片看起来更有张力。
（2）可以使用居中构图，让面条位于画面中心，从上向下垂直俯拍，可以让面条顶面展现得更加具体。
（3）构图涉及的一点，是关于食品的摆放，该怎么办呢？在例图中展现得已经非常详细了。大家参照着模仿，摆一下就可以。拍摄面条除了摆放面条以外，还要摆放一些道具和配饰。关于配饰的摆放以及搭配技巧，在口诀2中会有详细介绍。
2、配饰关联才更妙。拍摄面条美食照片，所使用的配饰和道具要和美食相关，同时还要注意摆放。具体技巧，请看下方：
（1）拍摄中餐面条，就要使用中餐餐具来搭配，比如筷子、比如勺。
（2）为了让面条照片看起来更有厚度，还可以在面条下方添加一些背景板，作为配饰，比如可以垫一块木板。
（3）吃面条的时候我，们也会吃一些其它食品，比如鸡蛋，比如玉米，这些和面条相关的食材都可以作为搭配。装玉米盘子的颜色，要与装面条盘子的颜色相统一关联，这样看起来才会更整洁，不乱套。
3、橙黄加气香更飘。拍摄面条的照片，也可以经过后期修图，让其更有香味儿，详细步骤请看下方：
（1）使用手机修图软件PicsArt，点击页面下方的圆，再点所有照片，打开面条照片：
（2）点击页面下方的工具，选择调节，在调节当中，找到清晰度，把清晰度调到最高，让面条和碗的纹理看起来更加清晰。但是，背景有不需要的底板纹理出现了，所以点击页面上方的橡皮，进入到蒙版，对底板中不需要的纹理进行擦除。
（3）再点击工具调节，提高照片的色温，让面条照片看起来更暖一些，橙色和黄色，增加照片的食欲。但是，背景黑色不需要变成暖色，所以点击页面上方的橡皮进入蒙版，对碗以外的地方进行擦除，使其恢复成原先的色彩。
（4）再提高饱和度，这三个步骤，我们都只针对碗和勺和面条进行操作，让背景不要变化，所以饱和度这一步骤，也要用用蒙版，恢复主体以外的部分。
（5）照片添加香气：点击页面下方的添加图片，在其中点击免费图像，搜索单词smoke，找到适合做香气的图片素材：
（6）添加进来之后，点击页面下方的混合模式，选择正片叠底，这样香气的背景黑色就和原图底版的黑色相混合了，只保留了香气。
（7）再点击页面上方的橡皮，对不需要的香气部分进行擦除。
（8）调整好之后，保存就可以了，看一下原图和调色添加香气之后的效果图吧。
4、背景颜色不要跳。（1）拍摄面条照片，其中一个很重要的点就是背景颜色不要太跳跃，面条本身是白色，在色彩上并不占太大优势，所以背景更适合使用一些鲜艳的颜色，或者黑色暗色。
（2）如果面条当中添加其他配料，比如西红柿，鸡蛋，葱花，香菜等各种色彩，那背景更适合使用浅色。
（3）不管背景是深色浅色还是特殊的颜色，都尽量统一，背景颜色不要太杂，不要多于两个颜色。
希望我的方法，可以帮您拍出漂亮的面条照片！
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