style="text-indent:2em;">其实普通蛋清做的奶油能裱花的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解裱花蛋糕蛋清怎么弄好看，因此呢，今天小编就来为大家分享普通蛋清做的奶油能裱花的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
普通蛋清做的奶油能裱花
普通蛋清打发出来的不是奶油，是蛋白糊无法用来裱花，也不能直接吃，只能把它做成蛋白糖霜，或者是用来做戚风蛋糕，不可以用它裱花，要用真正的奶油
银老师蛋糕裱花教程
材料
牛奶，盐，泡打粉，糖，精制油四勺，面粉(低筋粉)，蛋黄四个，蛋白，水果
做法
1.牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。
2.再加四勺精制油。
3.面粉(低筋粉)过塞拌匀，加入四个蛋黄，拌匀。
4.下面开始打发蛋白，打发蛋白是个力气活，不过，现在我有了电动打蛋器，只要5分钟就可以搞定，曾经试过用筷子打了半个小时才OK，第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。
5.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格，150度60分钟。
蛋清能做什么简单的糕点
作提拉米苏、奶酥饼等糕点需用大量蛋黄会剩下比较多的蛋清，用蛋清也可以做出不错的蛋糕
蛋清蛋糕的食材和调料
蛋白 300克
牛奶 80克
色拉油 60克
白砂糖 50克
玉米淀粉 20克
低筋面粉 120克
盐 1克
鸡蛋黄 1-2个
柠檬汁 几滴
蛋清蛋糕的做法步骤
第1步.准备好所有食材
做蛋糕的鸡蛋清用不用放牛奶
1、可以不加牛奶。具体做法，准备材料：鸡蛋：4个、细砂糖：75克、玉米淀粉：6克、黄油：50克、低粉：80克、奶油：80克。分离出蛋清和蛋黄，确保放蛋清的盆无油无水。蛋清用打蛋器1档低速打粗泡。加入1/3的砂糖。2档打至细泡，再加1/3砂糖。
2、2档打至蛋清变得细腻，有弯钩的小尖角。加入玉米淀粉和最后的1/3砂糖，打至小尖角可以竖立的时候，放进冰箱冷藏。
3、黄油切块微波炉叮30秒软化，加入糖，打发。
4、加入蛋黄，1档低速打发。
5、加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。
6、冷藏的蛋白取出1/3加入蛋黄糊，8字方向搅拌，每搅拌一次左手逆时针转动一下盆，搅拌至看不出蛋白。再取1/3加入搅拌后的蛋黄糊，再搅拌。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/3的蛋白，搅拌完全。
7、烤箱180度预热。距离模具20厘米的高度倒入模具。表面不平整没关系，入烤箱烤了会均匀的。
8、放入烤箱中层，上下火180度，设置总时长为20分钟。不想表面金黄色的话，可以在烤了15分钟后，上下火调整为160度继续烤最后的5分钟。
9、出炉后放凉。奶油加5克糖打发至纹路清晰，用裱花袋填充进纸杯中心即可
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