style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于学做蛋糕首先要学什么和第一次学做蛋糕怎么弄好看的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享学做蛋糕首先要学什么以及第一次学做蛋糕怎么弄好看的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
diy蛋糕制作的开场白
一．你可以在DIY蛋糕中，想怎么做就怎么，可以体会到随心所欲的快乐；
二．你可以在DIY蛋糕中，亲手做一个蛋糕，可以借自己做的DIY蛋糕报答父母对你的养育之恩；
三．你可以让你的孩子在DIY蛋糕制作过程中学会和别人一起沟通合作；
四．你可以让你的孩子在DIY蛋糕制作过程中学会表达，思考，建立空间概念；
五．你可以带着自己家人亲手合作做个蛋糕，享受天伦之乐；
六．你可以亲手做个蛋糕送给最爱的人，借DIY蛋糕来表达自己真诚的心意；
七．你可以和几个同学一起亲手做个蛋糕送个自己的恩师，谢谢他们的悉心的教导；
八．你可以和知心朋友在特别的日子一起亲手做个蛋糕，让青春年华留做永恒的回忆；
九．你可以亲手做个独一无二的蛋糕，展现自我个性；
十．你可以亲手做个DIY蛋糕送给好友做生日礼物，不用为送什么礼物给好友而感到烦恼。
学做蛋糕首先要学什么
如果你想要学烘焙，学做蛋糕的话，最好的方式就是去学校学习。不建议去一些小的烘焙坊做学徒，吃力还学不到东西，学校的话，起码会认真教你东西。
女孩子学做蛋糕难不难
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2020年02月05日
关注合适的工具，找个合适的食谱，多做几次，不难
跟着网上视频学做蛋糕，为什么蛋清打发出来很粗糙，不够细腻
根据你遇到的问题我真的感同身受，为什么人家在网上明明做的很好啊，我自己一做怎么老是做错呢？明明我感觉都是一步一步按照步骤来做的啊，而且很多我感觉我没有做错啊，可是为什么在实践的路上一直出错，甚至一度会崩溃呢？真的很多事情都是这样，比如做菜，修理机器等，为什么啊，明明一直跟着演示啊？很无语是吧，我以前刚学蛋糕也是这样，怎么感觉老是出错啊，而且毫无头绪，即使侥幸做对了，也不知道为什么，也许只有呵呵呵了。后来我曾经就这个问题问我的师傅，我师父说这是细节与经验，是啊，你在知识面根本不够的情况下你只有模仿，可是模仿的成功是建立在无数次的重复下的，况且很多人即使模仿了无数次也还是失败呢？这真的是不聪明吗？不是，跟这无关。跟细节有关，细节从哪里来的，从师傅教导与摸索总结来的，不是吗？可是网上的演示只是短短的一段时间怎么可能就把注意的技巧与细节全部说出来了呢。
所以今天你这个问题不是一个孤立的问题，我们生活中很多这样的事情，即使来简单解决了这个问题，其实顺着还会出现很多问题，为什么？其实大部分问题给我们足够的时间我们都会学会解决的，不是吗？可是怎么才能尽快解决呢？或是如果作为一种技术，我们怎么才能快速成长呢？目前感觉最快的方式还是师傅引导，当然个人不断学习与领悟也是不可或缺的。
说了这么多，我们来正式的解决这个问题。
首先非常感谢回答我感兴趣的问题，这个问题也是我以前经常遇到的问题，为什么我打发的蛋清很粗糙呢，没有别人做的细腻呢？
根据这个问题我们首先要知道蛋白为什么会被打发呢？
蛋白中主要有两种蛋白质，一种蛋白质可以减少表面张力并增加蛋白的粘稠度，这时如果有外来的机械作用不断搅动，这时空气不断进入蛋白，这时蛋白的体积不断扩大。这时蛋白通过不断搅拌空气不断的进入，这时蛋白的颜色就会慢慢地变白，体积不断地变大。
这个时候蛋黄就不能参与了，为什么呢?那是因为蛋黄里面有油脂，如果蛋黄一块搅拌，油脂会附在搅拌头上，非常的影响搅拌，会增强空气被打入蛋白的难度，蛋黄越多越是难度越大。
好了，问题到了这个还有一个没有解决，那就是蛋白中加入的白糖，为什么要加入白糖，仅仅是要增加甜味吗？当然不是，在搅拌中白糖可是可以帮助蛋白打发的，白糖的加入可以跟蛋白中自身含有的水分一起合成糖浆，这样可以让打出的蛋白表面变大，泡沫更加的细腻，也更稳定。
说到这里我们就知道蛋白打发为什么会失败了。
第一，打发的时候打蛋缸里面有水或是油，这个就会阻碍打发。
第二，在分离蛋白的时候，些许的蛋黄也是不小心进入打蛋缸里面了，这个时候会影响打发。
第三，如果在搅拌蛋白时候搅拌过度，也会让蛋白液非常的粗糙
第四，加入砂糖的方法不对，蛋白打发时砂糖加入要循序渐进的，不能一次全部加入，没有很好地经验非常的容易失误
第五，当新手在学习时如果使用的砂糖颗粒太大也是容易失败，这时建议新手可以选择幼砂糖（幼砂糖是非常细腻的白糖，非常的容易融化）
第六，温度影响也是很大，天气越热蛋白也是越难打发的，这个时候就建议天热的时候鸡蛋可以放在冰箱里冰冻两个小时，太长时间也不好，太长时间鸡蛋会沙化，这时就蛋黄蛋白分离不了了。
第七，正常情况下蛋白是偏碱性的，加入合适的白醋或是柠檬汁可以中和蛋白液，非常的有助于蛋白打发。这个时候不放或是放的太多都是影响打发的，这时候不仅打发不好甚至打发不起来。如果你是专业做烘焙的也可以使用塔塔粉，这是烘焙行业中使用非常普遍的东西
第八，我们需要了解蛋白打发的状态，打发有小弯钩时，这个时候属于湿性发泡，，如果继续打发，小弯钩变得硬直，这个时候就是属于干性发泡。不同的状态适合做不同的分蛋蛋糕。
说了这么多也是一家之言，如有说的不好的地方忘谅解！
希望所有人都可以顺顺利利的解决问题，希望疫情早点结束吧！阿门。。。。。。。
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