红烧肉怎么弄好看(红烧肉怎么弄起好吃)(红烧肉怎样色泽鲜亮)

本文目录

1. 红烧肉怎么弄起好吃
2. 陕北霞姐红烧肉片的最正宗做法
3. 红烧肉不红有什么办法补救
4. 红烧肉怎样做更好吃

红烧肉怎么弄起好吃

红烧肉这么做好吃：

用料

五花肉500克，冰糖8粒，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，白糖少许，葱2段，姜3片，桂皮2块，香叶3片

红烧肉的做法：

1.五花肉凉水下锅，加葱段和姜片，大火烧开后，去掉杂质，捞出切成块。

2.锅里倒食用油，加冰糖8粒，大火熬至冰糖融化，加入五花肉，翻炒均匀。

3.炒至五花肉裹上糖液，呈焦黄色。

4.加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒均匀。

5.加入开水，没过五花肉表面，加桂皮2块，香叶3片。

6.水烧开后转小火，加入白糖少许，小火熬制大约半小时，加盐少许拌匀。

7.收汁，盛出撒上葱花即可。

小贴士

五花肉在下锅之前，一定要控干水分，否则油会溅出来。

冰糖熬糖，出现小泡的时候，马上加入五花肉，如果加太晚容易糊

陕北霞姐红烧肉片的最正宗做法

食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法：

1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮;

2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出;3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;

4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香;

5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

6、翻炒两下后加入切片的五花肉;

7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

8、加入红辣椒和大蒜白;

9、将它们翻炒几下;

10、再加入大蒜叶;

11、翻炒均匀即可。

红烧肉不红有什么办法补救

红烧肉不红的补救方法是放些糖，不红的红烧肉不仅看起来没有食欲，并且吃起来也是不香的，这个时候可以重新炒糖上色，另外还可以使用酱油再度上色，但是在使用酱油上色过程中要注意酱油的选择以及用量

红烧肉怎样做更好吃

红烧肉

食材：五花肉、姜片、葱花、冰糖、盐、生抽、料酒、花椒、油、老抽

一、把五花肉洗好，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入料酒，姜，腌制大约十分钟。

二、把五花肉放入锅中，加入适量凉水，焯水。捞出，沥干，冷却至不烫手。

三、起锅热干，加入油，热至五成热，加入花椒，煸香，捞出花椒，倒入五花肉。调至中火，把五花肉中的肥油炒出来，然后把多余的油倒掉，留下少许油。

四、把准备好的冰糖放入锅中，继续用中火把冰糖炒化，使锅中的五花肉上色均匀。

注意：在炒完红烧肉之后再上糖色，冰糖就不会过分的被翻炒，自然就不会有苦味了。

五、准备适量水，倒入锅中，调至大火烧开。

六、倒入适量老抽，生抽，搅拌均匀，加入适量食盐，炒匀大火收汁即可。

文章分享结束，红烧肉怎么弄好看和红烧肉怎么弄起好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！