大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么饭店的红烧肉没有家里的好吃，为什么中国人不建议烧肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么中国人烧肉类要沸水处理下为什么老外没有，直接就是烧
我记得我小时候家里烧肉是不焯水的，包括现在家里烧肉有时候也不会焯水，并不是每次烧肉都要焯水的。烧肉焯水的原因主要是:
去除肉中的杂质，这样使烧出来的肉颜色好看。去除肉中的异味，有些肉不太新鲜，通过焯水以便去除肉中的异味。或者一些有异味的肉，需要通过焯水和过凉冲洗来解决。其实肉不经过焯水，用清水浸泡时间长一些也可以解决这个问题。并且很多新鲜的肉类，是不需要焯水的，因为那样可能会使肉中的鲜味流失。为什么中国人烧肉要沸水处理一下?而老外没有，直接就是烧?一，烹饪方法不同
中国的烹饪方法“博大精深”，烧肉按照不同的口味，可以制成多钟菜肴。比如:红烧、干烧、白烧、炖、焖等。中餐焯水一般都是冷水下锅，这样随着温度的升高，慢慢把肉中的杂质和残存的血沫逼出来。这样制作出来的肉干净，没有异味。老外的烹饪技法比较单一，一般对于烧肉就是水煮，他们吃肉还是以煎、烤为主。中式餐饮里用于煎烤的肉类，也是没有焯水的。老外即使是烧肉也大多是经过煎烤以后，然后再进行回锅烧制。这样肉中的汁水和异味已经煎烤出去了!并且老外烧肉喜欢先腌后烧，这样也可以去除异味。二，饮食习惯不同中国人吃烧肉讲究个软烂入味，并且要汤浓味香。焯水可以去除肉的杂质，达到这个目的。老外喜欢吃生一些，硬一些的，并且他们的饮食习惯大多偏爱甜味一些。中餐制作烧肉时从选料——调味——火候都比较讲究，老外一般就是腌——煎烤——烧，做法上相对简单一些。说在最后，其实中餐烧肉也会根据肉的新鲜度，以及需要选择的口味，来决定是否焯水，焯水并不是烧肉的必备工序。市场上的猪肉烧出来没有香味，为什么
现在猪肉不好吃，那是因为人的良心坏了，记得我们小的时候吃的猪肉那可是香啊。想一想猪也可怜从出生到死仅仅几个月，能好吃吗？过去农村家里养一头少者年半多者近两三才能买那可都是无公害食品啊，那肉可真是十里漂香啊！即便是吃饲料那肉也是香。记得在下放时到种畜场，近万头猪同一配料杂粮，种内青豆苗地爪叶爱国草盐骨粉等，一年之类出栏，那肉真的好吃。而现如今养猪吃的都是各种添加剂崔肥等无法八门把猪养的是坐也不站也不是，皮都被养的裂了缝，这能好吃吗？肯定吃不出过去的肉香味。猪几个月出栏，鸡鸭个把月出栏，崔生崔长，不但对畜牧不好，也严重违害人类的心身健康，唉！也又能来管呢？！
黄酒红烧肉和普通红烧肉区别
用黄酒做的红烧肉口感比较甜些，而且去腥效果不好，吃不出良好的口感，不太适合炖肉。
再看炖肉用料酒去腥是比较适合的，这样还能增加肉的口感，给人一种非常鲜美的感觉，所以说料酒也是深受大家的喜爱。本人一般买五花肉，把肉凉水下锅，放葱、姜、料酒去腥汆一下再红烧。
为什么饭店的红烧肉没有家里的好吃
为什么饭店的红烧肉没有家里的好吃？这个问题我觉得有三个方面的原因:食材的选择；原料的搭配；制作的方法。
下面我来分享一下我在家做红烧肉的小窍门。
一:食材选择
首先要选猪前腿的五花肉。猪前腿的肉质比较嫩，口感比较好。
二:原料的搭配
做红烧肉我会选择搭配土豆一起红烧。因为单是红烧肉比较油腻。而土豆刚好能中和它的油腻感。
制作方法及步骤:
食材:五花肉300克，土豆1个，桂皮几小片，八角5个，香叶5－6片，大蒜头5颗。
1.把五花肉切块，放锅里焯水，去掉血水和脏东西。两分钟后捞出备用。2.土豆去皮切块，放清水里浸泡1分钟。这样煮起来不会烂。3.热锅下少许食用油，加2勺白糖，待白糖溶化后加入桂皮、八角、香叶、大蒜头炒香，放入五花肉煸炒至微微金黄，加入酱油1勺，生抽2勺。翻炒几下加1升开水，（一定要加烧开的水）盖上锅盖中火焖30分钟。4.30分钟后放入土豆，继续焖10分钟。待汤汁变稠（根据个人喜好放干辣椒粉）。加入适量盐，鸡精，翻炒两下收汁装盘。最后撒上几十颗葱花。香喷喷的红烧肉就做好了。软糯入味，入口即融，绝对比饭店的好吃。不信大家学着试试做下。
关于为什么饭店的红烧肉没有家里的好吃和为什么中国人不建议烧肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
