style="text-indent:2em;">大家好，彩色面团的制作方法相信很多的网友都不是很明白，包括面团怎么弄好看也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于彩色面团的制作方法和面团怎么弄好看的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
面团的制作方法有什么
(一)、冷水面团
又称死面，也就是没经过发酵的面。就是在面粉内加入适当比例的冷水，依照个人需要揉成各种不同质感的面团。
冷水面适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、面条、锅贴等。应用最多的就是各种面条。
冷水面一般加水量在30%--50%，调好的面团醒15—20分钟后可以直接使用。冷水面还可以调制出软硬不同的面糊，做春卷皮、面鱼等。
材料：面粉300克、水150克。
1、面粉倒入盆内，可以加一小勺盐，慢慢淋入冷水。
2、用筷子拌拌。
3、用手揉成面团。
4、盖上保鲜膜，放置20分钟待醒，揉光滑即可。
(二)、发面面团
发面的目的是使面团膨胀、使面筋软化，获得特殊的风味并便于成型。发面要借助酵母达到使面团松软的发酵效果。如制作面包、馒头、包子等都需要发面。
发酵时，面团发酵到原体积的2—3倍即可，从和面到发酵成功一般需要2—3个小时，当然这不是绝对的，要根据环境温度以及面粉的多少来决定。
材料：面粉500克、水250克、酵母10克
1、酵母
2.加入温水稀释酵母。
3、将稀释后的酵母水慢慢倒入面粉中，切记不要一次性加足水。
4、用筷子搅成雪花状，如果需要稍微软的面团，可以再适当多点水。
5、揉成面团、等待发。
6.盖上保险膜放置于温暖处大概3个小时左右，体积会膨胀到原来的2－－3倍，表面会出现小孔。
7、扒开看看里面，有许多密密麻麻的小孔。
8、用稍微多的时间揉面团至光滑即可。（因为发酵以后面团内部会有很多孔，所以这个步骤要用比较多的时间和功夫去揉面团，争取把面团里的孔揉到消失，就会是一团很光滑的面坯了，蒸出的成品也漂亮，此时的体积会和没发酵前差不多大小了。）
(三)、烫面。
所谓烫面，简单一点理解就是用很烫的水和的面。烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而成品越硬。
半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。适合做蒸饺、煎包、烧卖等。
全烫面面团所加的水全部为沸水。适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。
材料：面粉300克、沸水150克、冷水50克。
1、将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。
2、再加入冷水（如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感），用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20—30分钟即可。
(四)、油酥面团
油酥面团，一般用于烤箱的制作，因为我没烤箱，所以一直没试过这种面团，在制作过程上理论是通的了，就是缺少实际的操作。
材料：a、面粉250克、温水100克、油50克、盐5克
b、面粉120克、猪油（香油也可以）50克
1.面粉加入温水、油和盐拌匀即为水油面团，醒10分钟。
2.面粉加入猪油或香油，将猪油与面粉揉匀，即成油面团。
3.将水油面团与油面团各分成若干相等大小的剂子，每份水油面团压扁后包入一份油面团，捏紧。
4.擀成椭圆形长片，然后卷成筒状再擀，重复三次，再擀成自己需要的形状即可。
彩色面团的制作方法
1.菠菜切段焯水，胡萝卜切丝焯水备用。
2.菠菜和胡萝卜分别加入少许水榨汁备用。
3.250克面粉和少许盐加入菠菜汁，250克面粉和少许盐加入胡萝卜汁。
4.用筷子搅成絮状，开始用手揉。
5.揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发一小时就可以了。彩色面团的制作就完成了。
发面怎么切出来好看
1、发酵好的面团置于桌面，用切面刀分割出所需的重量
2、初学者若不会单手滚圆，可以用双手手指部分贴桌面，将面团往自己方向收紧
3、将面团转90度，在收紧一次
4、把面团收口处捏合即可进行中间发酵了
怎样蒸出来的面条好吃又好看
蒸面条是河南人最喜欢的面食。想让面条筋道不粘好吃，就是第一单工序要做好。生面条上锅大火蒸至少十五分钟，面条蒸熟后再怎么拌卤都不会断。家常卤面的卤一般是，五花肉加豆角或者蒜薹，热锅凉油把五花肉片炒好，加豆角翻炒半熟，调味加盐，生抽调味，老抽上色，加开水两分钟即可。
把蒸熟的面条倒进卤里搅拌均匀，上锅再蒸五分钟，闷三分钟。又香又散的卤面让你吃了一碗还想第二碗。
彩色面团的制作方法和面团怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
