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东北大鹅一年下45-70个蛋。
一年产蛋量在45～70枚。鹅的产蛋期（包括就巢期）在一年之中不足2/3，约7～8个月，还有4～5个月都是休产期。母鹅每年的产蛋期，除品种差异外，还受到各地区地理气候的影响。我国南方地区多在冬、春两季，北方则在2-6月份。
成年白鹅一般1到2天一个、影响因素除了季节外还和白鹅的个体有关，同时也和你饲养的水平能否保证白鹅产蛋的营养需求。如果喂养不好，产蛋率会下降
1.鹅子的耳朵在眼睛的下后方是一个小孔~拨开脸毛就能看见和小鸟一样
2.鹅子的鼻孔是相通的可以通过这边的鼻孔欣赏另外一边的风景
3.鹅子的头瘤是软哒！戳上去果冻一样
大鹅最警惕，一有风吹草动，立刻大叫报警，看家守夜简直比狗还顶用。
分辨大鹅公母可采用两种方法。
第一种是看体型，一般体型较为轻秀，身长而圆，颈脖细长，臀部宽广，腿结实的是母鹅；体型相对比较大，一群鹅中有起头作用，看上去比较凶悍、喙长比较钝且长、毛色较浅的就是公鹅；
第二种是听叫声，一般叫声比较尖且高的就是公鹅；叫声比较低就是母鹅。
大鹅怎么区分公母?
1、外形鉴别法
同品种间成年鹅公鹅的肉瘤较大，而母鹅的肉瘤较小;公鹅的脖子较长、较粗，母鹅的脖子较短、较细;在被人驱赶时公鹅走路有些挺胸后仰，而母鹅走路时有些前倾;公鹅的腹部较平、无褶皱，而大部分的母鹅腹部有褶皱。
2、翻肛鉴别法
这种方法也是鹅的各个年龄段鉴别性别的最准确的一种方法，鉴别时，用两腿夹住鹅头，将鹅背向内，鹅的腹部向外，双手抓住鹅的尾翼，双拇指压在鹅的泄殖孔外围，另外4个手指向内上顶，拇指向下向外按压，公鹅生殖器就会被挤压出来，似螺旋状，如果呈八字形，则是母鹅，这种方法在公母鹅的鉴别中使用的最多。
3、声音鉴别法
公鹅鸣叫的声音高、尖、洪亮且清晰，而母鹅的声音粗且低沉，公鹅在交配后往往会发出高亢的鸣叫声，而母鹅在交配前会发出低沉的鸣叫声，像是在窃窃私语，谈情说爱。
4、行为鉴别法
公鹅在鹅群中表现的较为凶悍，威猛，比母鹅的胆子大，特别是在其他的公鹅进入到自己的地盘，或是争夺配偶时，往往会大打出手，而母鹅则相对温顺。
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