大家好，关于泡馍冷知识很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡馍讲究的知识，希望对各位有所帮助！
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用一点发酵粉，很少很少地，最好用那种发面效果很差的发酵粉，稍微放一点。宁可发酵粉少了，也不能放多，发面饼是没法吃的，死面还可以凑合。揉揉揉使劲使劲揉，揉的越多越好，建议揉400下左右，放半个小时。做成圆饼，放在锅里干烙，小火烙，不放油，烙好的馍，八分熟就好了，不要全熟。
二、把烙馍做好后，用手将烙馍掰成小块。
三，熬汤
熬一锅羊肉汤，有陕西人说正宗的只放花椒熬汤，你如果不喜欢，就放点别的配料吧。另外，羊肉提前泡半个小时，去去血沫。
四、准备配料：大葱，香菜，还有粉丝，这个也有人说可以不放，这样才正宗，但是我爱吃。
mroyal047|2013-07-17
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食材：自发面粉500g、清水250g
步骤：
1、500克的自发面粉加入250克左右的水和成面团，在暖气旁醒发30分钟。
2、醒发好的面团，分成两块面团。
3、不用揉面，将一个面团擀成面片。不用放油。
4、叠起来，不是卷起来。
5、叠好后，对折。
6、擀成饼坯。
7、电饼铛预热后放入饼坯。（不用放油）
8、两面烙，大概需要7分钟。
9、烙好的饼，自然放凉。（制作馍的全程是不用一滴油的）
10、晾凉的饼，切成丁，就成了馍。
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