其实有趣的冷知识大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮鸡蛋冷知识大全，因此呢，今天小编就来为大家分享有趣的冷知识大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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鸡蛋白有很多黑点是因为生此蛋的鸡输卵管发生了炎症，有轻微出血的现象。经过高温以后，这些出血点变成了黑点（血液颜色变化就是这样的，由红经高温变黑）。
这种蛋一般来说属于次品蛋。经高温煮熟是可以吃的。但是，如果该鸡群整体生病，养殖户正在大量投药治病，估计会有药物残留，所以最好不要食用。
煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。煮鸡蛋怎样防止破裂--清洗加工窍门
1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
蒸煮微微开裂的鸡蛋会得到外壳微开裂但不至于破碎的鸡蛋。解决方法可在水中加入适量的盐，可加快裂缝处的蛋白凝结，防止蛋白溢出。
鸡蛋蒸煮时微微开裂的原因：
1、买鸡蛋时候没有仔细检查，有些被磕碰的鸡蛋。
2、鸡蛋放在冰箱的时候，要煮鸡蛋的时候，没有提前取出来，而是直接放进水里煮了。
3、鸡蛋在煮的时候，和鸡蛋和锅壁发生碰撞产生了裂缝。
4、煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
煮鸡蛋不破的预防方法：
1、在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸。
2、煮鸡蛋以中火最为适宜。这样煮鸡蛋不破。
3、煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状。
4、煮糖心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。
5、煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的有趣的冷知识大全和煮鸡蛋冷知识大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
