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安徽介绍
安徽省的地理位置在中国的中东部，省会合肥市。省内有长江淮河两大河流，地势承南高北低态势，南部大部分是山脉，江淮之间大部分是丘陵地带，淮河以北地区地势平坦，土壤肥沃，也就是我们常说的淮北平原。安徽地理位置属于亚热带季风气候，一年四季分明。安徽长江以南方言吴语片区，江淮之间以江淮官话为主，淮河以北以中原官话为主。
安徽特点
安徽省是华中平原，和江西省，湖北省，河南省，江苏省浙江省接壤，省会是合肥市，共有合肥市，芜湖市，蚌埠市，淮南市，阜阳市，亳州市，安庆市，铜陵市，池州市，淮北市滁州市，宿州市，马鞍山市，淮南是5区两县，田家庵区，大通区，潘集区，谢家集区，八公山区，风台是，寿县
安徽有哪些特点
菜系的行成安徽位于华东的西北部，境内平原、丘陵、山峦俱全，长江、淮河横贯全省，支流与湖泊交织。
土地肥沃，物产富饶，为安徽菜系的形成奠定了物质条件。安徽菜以皖南、沿江和沿淮三种地方风味构成，以皖南菜为代表。菜系特点皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖，因而汤汁清纯，味道醇厚，原锅上桌，香气四溢。沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。风味菜点安徽著名的风味菜点有：萧县羊肉，无为板鸭，毛峰熏鲥鱼，符离集烧鸡、石耳炖鸡、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、耿福兴酥烧饼、绿豆煎饼、蝴蝶面、太和板面、阜阳格拉条、定远卤老鹅等。安徽十八怪是哪十八怪
安徽十八怪为：六安茶叶当水卖；豆腐能做百道菜；六安六大水库像金块；六安两大河流名字癞；黄山不比天堂寨；山歌钻到云天外；六安都是将军的后代；大街故意铺瓦块；十月鹃开不败；大麻敢在路上晒；山民讲话像老外；寿州古城淹不坏；房子围着学校盖；夜半鞭炮像比赛；边插秧来边割麦；逮狗腿子人人爱；喝酒不要下酒菜；大年初一年不拜。
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