大家好，今天小编来为大家解答榨菜的有趣由来这个问题，冷知识之榨菜的由来很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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为什么有种食品叫榨菜谁知道其由来
榨菜起源于四川涪陵，它的发明是不经意间形成的。
光绪年间，四川涪陵有个叫邱寿安的商人，在湖北宜昌开设荣昌酱园，同时经营四川大头菜。
可是不知怎么回事，他的生意十分清淡。
后来，他雇佣四川中县人邓柄成在老家涪陵做腌菜工。
邓柄成很聪明，他把肥嫩的青菜头腌制成新的蔬菜。
由于这种菜在腌制过程中经风干、脱水，使用了木榨压、除盐水的制作方法，所以成为榨菜。
邓柄成将这种榨菜送往宜昌。
邱老板觉得这种菜不错，设宴请人品尝。
大家品尝后，都称赞不已。
于是，荣昌酱园开始销售榨菜。
结果，榨菜一上市，就受到广大群众的热烈欢迎。
从此，荣昌酱园生意兴隆。
现在，全国的榨菜形成了两大基地，一为四川，一为浙江。
十样菜的来历
十样菜，又名什锦菜、素什锦、十祥菜，是嘉鱼县簰洲地区特色菜肴，也是簰洲老百姓逢年过节、摆宴待客的必备菜。
十样菜的历史已有千年，直至今天，依然流传于民间。相传很久以前，因簰洲湾地区瘟疫横行，导致民间哀鸿遍野。一天傍晚，簰洲湾外来了十位借宿之客，当地人们唯恐带来麻烦避而远之，只有一大户人家愿意接纳，在堂屋铺上芦席，以供歇息。客人每天只吃一道素菜。第九天的深夜，东家孩童起床小解，经过堂屋时朝门缝看了一眼，只见客人们姿态各异、相貌威武，顿时吓得痴呆迷糊。次日清晨，东家见孩童如此，不明原因，心急如焚。客人自用早餐后临辞时说：“好东家，别着急，将我们这十天吃的菜烹调成型，喂给他吃，也许会带来吉祥如意，十全十美的好兆头。”东家依言而行，孩童食后很快就康复了。
从此，簰洲人民用独特的方式将悠久的饮食文化与浓厚的礼仪文化相结合，将此十样菜冠名为“十祥菜”。每逢重大节日或喜庆日，它成为本地餐桌上必不可缺的菜肴，以祈十全十美、吉祥如意，又称为“十样菜”，造就了深厚的文化底蕴。
十样菜，是不少于10种菜品炒制而成。十种菜品的完美结合，口感多样。它的食材主要有白萝卜、胡萝卜、藕丝、荸荠丝、竹笋、榨菜、白线粉、千张、百合、黑木耳、黄花菜、香芹、大蒜等，具体种类、比例可根据自己的喜爱灵活配搭。大锅里热油一烩，五彩斑斓，飘着异香，咸淡适中，吃口不腻，成为筵席上最为惹眼、适口的下饭菜。这道菜因其每种食材都有不同象征说辞寓意，使它既有欢庆祝福之意，又有丰富的文化内涵。如香芹音似“乡亲”，寓意“邻里和谐”；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意“花样年华”；百合寓意“百年好合、百事合意”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。
十样菜制作过程中使用的材料种类居多，制作起来很是费工费事，并且还须秉承一些传统工艺工序。因而，十样菜制作前的准备工作尤为重要。黑木耳、黄花菜、白线粉须在制作前用清水单独浸泡，待黑木耳浸透湿润、黄花菜手撕即瓣开、白线粉柔软而不易断，再用器皿盛好备用；大蒜、香芹洗净切断放好；红萝卜、白萝卜、藕丝、千张、百合、竹笋等的准备工序最为精细、费时，须技艺娴熟的刀工师傅切出粗细长短均匀一致的细丝形状。烹制时，先用火烧热炒锅中的油至七成热，再将所有备好的食材倒入热油锅内一起翻炒，加盐入味，无须其他调料，翻炒至熟即可出锅。
目前，咸宁市农业产业化市级重点龙头企业——湖北嘉安食品有限公司将传统十样菜进行升级研发，其生产的“西流湾”牌“十祥菜”，已全面推向市场，销往全国各地。
梅干菜故事
梅干菜又称乌干菜，是浙江绍兴一种价廉物美的汉族传统名菜，也是绍兴的著名特产。生产历史悠久，主产于浙江绍兴、慈溪、余姚、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶、阔叶雪里蕻或九头芥腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。
梅干菜的来历：
从前有一位非常聪明伶俐的姑娘，名叫培红，因为家境清贫，从小就在一家姓张的财主家里当丫头。然而这个张姓财主很刻薄，给丫头和长工吃得都是黄菜的烂叶。培红就暗地里偷偷地将菜叶用盐加以腌制，果然使菜味道变的鲜美了。直到有一天，被财主发现了。财主感到很奇怪，拿来一尝，滋味固然很不同寻常，就要求培红立即给他做一碗送过去。培红就用没有腌制过的烂菜烧了一大碗送到财主桌上，财主一尝，又苦又咸的，顿时怒气冲天，破口大骂，并拿起那碗烂菜朝培红头上就砸过去，培红躲避不及，碗正巧打在太阳穴上，培红流血身亡。长工们闻讯后怒不可遏，一拥而上，把财主打死了。后来人们为了纪念培红，就把这种腌菜称作培红菜。古镇人读培红与蓓蕻时的音是一样的，就一直这么叫了下来。正确的叫法应该叫蓓蕻菜，腌制霉干菜的芥菜，也有叫雪里蕻菜的。
榨菜的有趣由来
榨菜的由来：据说：光绪年间，四川有个叫邱寿安的商人，开设了一个酱园，同时经营四川大头菜。可是不知怎么回事，他的生意十分清淡。后来，他雇佣四川中县人邓柄成在老家做腌菜工。
邓柄成很聪明，他把肥嫩的青菜头腌制成新的蔬菜。由于这种菜在腌制过程中经风干、脱水，使用了木榨压、除盐水的制作方法，所以成为榨菜。
邓柄成将这种榨菜送往宜昌。邱老板觉得这种菜不错，设宴请人品尝。大家品尝后，都称赞不已。于是，酱园开始销售榨菜。结果，榨菜一上市，就受到广大群众的热烈欢迎。榨菜的制作工艺，自此就被流传下来。
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