大家好,关于有哪些冷门而有韵味的句子很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于给我放冷知识的的知识,希望对各位有所帮助!
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茶叶放五六年还能喝吗
这都2021年了,还有人在说5~6年的茶叶“放心喝”,这是种极其不负责任的行为,我爸是40多年老茶客,我自己也喝了约10年的茶,从没听过如此荒诞的言论。
茶叶放置5~6年能不能喝?
虽然只有寥寥几个字,但里面要解释的内容太多了,不然光回答“能喝”或“不能喝”,完全跟没讲一样,而且还很容易对部分读者的健康造成直接影响。
下面就让我们一起来看看茶叶的奥秘,不管是小白还是老茶客,都能从中汲取相关知识。
茶叶的种类划分以什么为标准?你要我说茶叶到底有多少种,抱歉,我还真答不上来,但你只要弄懂我国六大茶类的划分标准即可。
我国茶叶主要有六大类,分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
如此划分的依据就是看茶叶的发酵程度,你没看错,别看茶叶干巴巴的,它跟酒一样,也能发酵。
通常意义上的发酵,泛指一切依靠微生物的生命活动所实现的生产运动,比如酒类的酿造。
但严格意义上来讲,茶叶的发酵又存在细微不同,因为它是一种氧化反应,鲜茶叶的细胞在揉捻过程中会发生破裂,细胞壁中的氧化酶跟儿茶素,会发生酶促反应,这就是茶叶的发酵过程。
绿茶(发酵度低于5%)
绿茶在采摘下来后就要人为破坏鲜叶中的酶,使其不能发生氧化反应,这道工序为“杀青”,这么做的好处就是可以最大程度保留茶叶的“自然味道”。
白茶(发酵度在5%~10%)
白茶不经过揉捻,所以不会让其中的细胞发生人为破坏,它只是在太阳下晒的时候,太阳的温度会让茶叶内部的酶产生轻微的催化,所以发酵度通常在5%~10%之间。
黄茶(发酵度在10%~20%)
黄茶同样会通过杀青,将茶叶中的酶人为消灭,但黄茶多了一道“闷黄”的工序,在湿热环境下,茶叶会自行发酵,其表现形式为黄汤黄叶。
乌龙茶(发酵度在15%~50%)
乌龙茶的特色就是茶叶边缘呈红色,内部区域还是绿色,这是因为乌龙茶的发酵过程是在“摇晃”中进行的,茶叶边缘在碰撞过程中,其细胞会发生破损,接着就是发酵。
然而当发酵进行到30%左右时,就会因为外部介入的“杀青”工序而被迫停止,所以乌龙茶也是半发酵茶。
红茶(发酵度在70%~80%)
红茶叶除了要揉捻人为破坏细胞外,还需要在控温、控湿的环境内,这么做的目的就是为了让充分发酵,直到最后颜色由青转红才结束。
黑茶(发酵度100%)
黑茶不靠自身产生发酵反应,而是必须依赖于外部环境。
将茶叶堆在一起后洒上一些水,期间需要不断翻堆、解块、摊晾,最后在酶、微生物、湿热环境三者共同努力下,才最终形成了黑茶,发酵过程中的微生物主要有曲霉、棒曲霉、根霉、乳酸菌及酵母菌等等。
发酵对茶叶有什么影响?改变颜色
未发酵之前,鲜茶叶的颜色都是绿色的,但在发酵后,茶叶颜色会慢慢转红,发酵程度越高,颜色越深。
改变香气
没有发酵过的茶叶,闻起来像是青草香,20%发酵度的茶叶,气味偏向于花香,30%左右则变成了坚果香,到了60%左右,气味又偏向于成熟果香型,彻底发酵后,气味闻起来类似于蜜香。
总体而言,发酵程度越高,茶叶的味道离“原始自然植物风味”就越远。
茶叶为什么会变质?不要觉得茶叶干巴巴就认为它的储藏年份很久,其实茶叶是非常“敏感”的,是否会变质主要受温度、湿度、氧气、光线影响。
温度
茶叶内部含有丰富的茶多酚等营养物质,温度过高,这类物质的氧化反应就越快。
就拿红茶来讲,其中的多酚氧化酶和过氧化物酶活性,跟温度呈正比,温度过高,茶黄素和茶红素的氧化速度、聚合速度都会大幅度加快,在此过程中,大量营养物质就流失。
湿度
茶叶对湿度很敏感,因为其中有大量营养物质都属于亲水化合物,正常情况下,茶叶的含水量在4%左右,当数值超过8%时,茶叶裂变速度会明显加快,甚至还会滋生微生物,甚至发生霉变。
所以当周边环境比较潮湿时,最好在茶叶罐中放入干燥剂或者生石灰。
氧气
氧是一种极其活跃的元素,除了个别元素之外,氧元素几乎都能与之相结合,而茶叶中富含儿茶素、维生素C、茶黄素、茶红素等等,都能轻易跟氧元素结合。
比如维C,它被氧化后会形成脱氢维生素C,接着会跟氨基酸发生反应生成氨基羰基,随着一系列氧化反应的发生,茶叶的营养物质在逐步流失,就拿绿茶来讲,维C含量只要保持在80%以上,口感基本没什么变化,但如果维C降低到60%以下,其品质就会明显降低。
光线
以绿茶为例,叶绿素是它色泽的重要组成部分,但在光和热的作用下,叶绿素很容易反应成脱镁叶绿素,当这种物质含量超过70%时,茶叶色泽就会出现明显的差异。
此外,茶叶中的脂肪酸在光的作用下,同样也很容易生成反-2-链烯醛和庚醛,从而降低茶叶的品质。
茶叶放置5~6年后还能不能喝?没有固定答案,因为上文说了,茶类不同,保质期自然也不相同,不然你拿绿茶跟黑茶比,完全没有可比性,对吧。
而且你去专门研究某款茶也是非常费力的事,所以最简单的方法就是根据六大茶类来区分。
通常绿茶的保质期在一年左右,因为绿茶属于不发酵茶,所以放置时间越久,鲜爽度越低,最好放在冰箱的保鲜层。
像乌龙茶这种就属于半发酵茶,通常放置一年半是没有问题的,同样最好是密封冷藏保鲜。
像发酵程度很高的红茶,基本放置个三年是没有问题的。
从上面的内容可以看出,通常情况下,发酵程度越低,保质期越短,反之则越长。
所以茶叶在5~6年后还能不能喝,主要取决于茶的种类,绿茶是肯定不能喝了,像普洱这类,生茶的保质期可达5年,熟茶可达15年,再比如少数民族的砖茶,在10~20年内,放置时间越久,味道就越香。
当然,以上讨论的保质期,都必须建立茶叶本身保存得当的前提下,毕竟茶叶的保质期长短,还会受到湿度、温度、光线等影响,总之大意就是,发酵程度低的茶叶,适合放冰箱,发酵程度高的茶叶,可以放在外面,但要遵循“阴凉、通风、常温”原则。
如果有超过保质期,或者在保质期内因储藏不当导致发霉的茶叶,个人建议还是扔掉为妙,因为各种有毒物质会随着茶汤进入人体,切勿把生命健康当儿戏。
茶叶渣在生活中的妙用泡完的茶叶不要急着扔掉,因为它在生活中有很多妙用。
1.当除味剂
将泡完的茶渣收起来,放在太阳下晒干,接着分别装进小纱布中。
茶叶中的棕榈酸、稀萜类等物质,可以轻松消除家中的异味,比如冰箱中的腥味、衣物上的烟味、鞋子中的臭味等等。
此外,足够多的茶渣可以制作个小枕头,茶叶枕有提神醒脑的功效。
如果到了夏天,茶渣还可以用来驱蚊,具体操作方法就是将干燥的茶渣点燃,这些气味足以让蚊子退避三舍。
2.泡脚去脚气
茶叶中有大量单宁酸,这种物质具备“杀菌”功能,而脚气的本质,其实就是细菌在作怪,所以在泡脚时可以加入一些茶渣,坚持一段时间你就知道有没有用了。
3.当做洗涤用具
平常咱们用洗洁精都担心有残留,那么不妨回去试用下茶叶渣吧,跟洗洁精一样的好用,而且完全不用担心化学物质的残留问题。
4.制作肥料
茶叶中含有大量的营养物质,即便是泡过几壶也没关系,茶渣中仍有部分营养物质残留,这时我们可以将茶渣跟茶水放在塑料容器中,经过一段时间发酵后,以1:10的比例兑成花肥进行浇灌。
以上差不多就是茶叶的相关知识,从茶叶所富含的营养物质来看,长期喝茶确实有好处,而且喝完的茶叶渣也能在生活中起到不少作用。
不过值得注意的是,买回来的茶叶一定要知道是什么种类,根据相关特性去储藏、饮用,千万不要饮用变质的茶叶,一定要注意健康问题。
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有哪些冷门而有韵味的句子
威廉-巴特勒-叶芝《当你老了》诗中有一段句子这样写:
“当你老了,头发白了,睡意昏沉,炉火旁打盹,请取下这部诗歌,慢慢读,回想你过去眼神的柔和,回想它们昔日浓重的阴影。”
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10、朋友聚会,一哥们喝多了,我把他带到了宾馆房间。然后通知他老婆来照顾他。结果他老婆进门的一刻,他吼了句,给老子换一个年轻的……
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温纯与三眼龙桥的传说;
相传明朝南京吏部尚书温纯儿时的一天晚上,打着四明灯到茅房解手。看到一个“毛头鬼”在地上滚来滚去,便大声喊道:“停住!不准滚!”那“毛头鬼”很听话,便一动不动的就停在那里。温纯走上前去,将四明灯放在“毛头鬼”的头上,自己方去大便。气极败坏的“茅鬼神”开口道:“尚书爷好大的胆!”温纯答道:“茅鬼神好大的头!”
温纯家住三原县北城清峪河北岸、西边西潭巷,后院下边就是清峪河的南北通道,那时来往的人们要趟水过河。一天深夜他睡不着觉,就到后院转来转去,伸手不见五指,只听到清峪河的流水声和时起彼伏的蛙鸣声。
突然河里传来俩个“冤死鬼”伤心的哭声,一个说:“我都离开这吃人的社会快三年了?在城隍爷那里报不上名,因为找不到‘替死鬼?’”另一个说:“我也冤死快两年了?还是没找到‘替死鬼’?”俩个“冤死鬼”哭得凄凉又悲伤!
两个“冤死鬼”正在哭得伤心凄凉时:打头那个“冤死鬼”它喜出望外给另一个说:“土地神传来消息,明天中午有个头顶铁锅的人来替死!”正在这时另一个“冤死鬼”它也喜出望外:“土地爷也传来消息,明天中午有个驴骑人的老汉来替死。”
温纯他听到俩个“冤死鬼”的对话,就半信半疑:那来的头顶铁锅和驴骑人的事?第二天他就站在后院河岸上观看:不出所料,中午时分果然有个手提铁锅的中年人从南坡上走了下来。正在这时北坡上也下来一位老大爷牵着小毛驴下了北坡。温纯站在后院的河北岸上大喊:“大叔!老大爷!不能过河危险!”清峪河哗哗的流水声淹没了温纯的呼唤声……!
从南坡走下来那个中年男人将鞋一脱,一手提着鞋、一手提着裤腿。这铁锅怎么办?只能往头上一扣,趟水过河。老大爷牵的是一头小毛驴它没趟过水,老汉生拉硬拽,小毛驴就是不下水,老汉实在没办法就背着小毛驴过河。
正当顶着铁锅和背着小毛驴的俩人来到河中央会面时:突然就狂风大作、电闪雷鸣!大雨倾盆!湧来一个大浪!将俩人冲倒、冲向下游!冲向了深潭。温纯他站在河岸上,看在眼里!痛在心中!无能为力,喊话又无济于事,只能眼睁睁看着俩人被冲入深潭!
从那以后温纯发奋念书、努力学习,等功成名就一定要给家乡清峪河上修一座石桥,时隔不久他就皇榜高中。明朝万历十九年(1902年),破土动工建桥,历经十三年之久横跨三原南北,石砌铁钳、石雕龙头的清峪河三眼石拱大桥,终于巍然?立在清峪河之上,造福两岸人民。
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