大家好，通过《静夜思》你掌握了什么知识相信很多的网友都不是很明白，包括大乱炖冷知识也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于通过《静夜思》你掌握了什么知识和大乱炖冷知识的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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农村的大锅菜怎么做
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
大锅菜是怎么做出来的，里面都放些什么？请明白的说说？大锅菜是北方传统的民间美食，在农村特别流行，非常接地气，一般乡亲们的婚丧嫁娶都会在自家的院子里支上一口或者几口大锅，准备丰富的食材，请村里有威望厨艺好专门做村宴的乡厨来来制作。
大锅菜，顾名思义，是用大锅做出来的菜，有人说大锅菜太简单了，不就是把各种食材往锅里一倒，然后煮一煮，炖一炖就行了，没啥技术含量，谁都会做。其实我要说的是，大锅菜是劳动人民在长期劳动生活中智慧的结晶。
大锅菜不是简单的一锅菜，食材的选择，食材的制作，食材的先后顺序，火候，都是有讲究的，可谓是讲究不将就。大锅菜讲究食材的营养丰富，口味的咸鲜香。常用的食材包括蔬菜，豆腐，猪肉，木耳，海带，粉条等，把这些材料经过加工，按照不同顺序下锅，经过炖煮，就成了香喷喷油亮亮的大锅菜，就着馒头吃，那叫一个香。
下面就跟大家分享一下，我们的老家大锅菜里面所用的食材基础清单：
肉类肉类一般以猪肉为主，分为前尖和后尖，前尖切成条，腌制后，裹上淀粉，炸成酥肉。肥瘦的后尖用来做方块肉煮熟，切成片，先下锅煸出油脂，然后再下入其他材料，猪肉的汤可以用来做大锅菜，肉类是大锅菜香味的主要来源。
豆制品北方人的大锅菜，离不开豆腐，讲究点的把豆腐切片，下油锅下至金黄，然后切成丝，也有的直接用白豆腐切块，下入大锅菜中，但是乡乡小厨认为，还是过油的豆腐味道更好，吃起来更香。也有用到腐竹，豆筋，豆皮，人造肉，
菌类海带做大锅菜菌类和海带是少不了得，比如黑木耳，香菇，平菇和海带，水发后，清洗干净，切成合适的形状。一般都是在靠前时间段下入锅中。
粉条粉皮焖子我们老家盛产粉条粉皮，所以我们当地的大锅菜，少不了粉条粉皮，还有我们当地的特产焖子。把粉条泡软，焖子切片，在大锅菜的中后期下入粉条，粉皮和焖子。
蔬菜在我们老家，做大锅菜用的最多的蔬菜就是大白菜，黄豆芽，豆角，或者圆白菜，这些菜容易储存，价格也比较实惠，做出的菜味道也好。
调料大锅菜的调料一般会用到花椒，大料，干辣椒，大葱，生姜等辅料。先用这些料炝锅炒出香味，然后再下去其他食材。调味的料会用到，盐，十三香，酱油，料酒，老抽，味精等。
大锅菜制作流程1.锅热下入底油，用花椒大料干辣椒大葱生姜炝锅，下入切好片的肥瘦相间的熟猪肉，炒出油脂，加入料酒，十三香，酱油，上色，量一定要大。
2.锅中加入木耳，海带，蘑菇，豆腐条，白豆腐，人造肉，翻炒均匀，加入黄豆芽，豆角，继续炒，加入适量得水，让锅中的汤煮开，加入酥肉，粉条，粉丝，焖子，用铲子翻炒均匀，然后继续炖。
3.等粉条变软时，加入大白菜，继续炖一会，出锅前加入味精，和盐。
结语大锅菜多种食材汇聚在一起，涵盖肉类，豆制品，蔬菜，菌类，粉条等等，冬天就着馒头吃非常带劲，要想做好一锅好吃得大锅菜，必须掌握食材的前期准备，后期的投放顺序。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
大锅炖鱼怎么做
大锅炖鱼，最早属于农村经常做法，是农村里面做饭的最简单方式，鱼锅里面贴饼子，更是美味。
随着社会的发展，有些会经商的人，把这种大锅炖鱼的方式搬到了城里，在城市里面开了铁锅炖鱼的饭馆，也很受大众欢迎。
下面就分享一下自己做过很多次的，大锅炖鱼的经验与方法，希望对你的问题有所帮助。
首先，大锅炖鱼一般选择的鱼种类，有几种常见的鱼。1.花鲢鱼也就是胖头鱼，头特别大。2.大鲤鱼。3.鲶鱼，一根刺，肉质细嫩。4.乌江鱼，鱼肉类似鲶鱼。5.大马哈鱼，是东北黑龙江地方的才有的鱼，比较贵一些。
大锅炖鱼的用料与做法:
1、首先准备配料与调料；五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。
2、大锅炖鱼的制作方法:大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用。锅中加入食用油，要比炒菜多一些，加入切好的五花肉，煸炒出猪油，加入花椒大料干辣椒，翻炒出香味，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入一勺黄豆酱（大约50克）左右，放入黄豆酱可以去腥，增加鱼的酱香味。黄豆酱炒香，锅中加入清水或者开水。
3、开始调味:大鱼在5斤左右的，大约加入20克左右食盐，鱼稍微咸一点有味道。加入适量的鸡精，加入少许料酒去腥，加入少许陈醋去腥，加入少许5克左右白糖提鲜，加入少许生抽，少许老抽上色，鱼汤呈现深红色即可。改大火烧开，下入准备好的大鱼，鱼汤莫过鱼即可，盖上锅盖，或者锅内贴上玉米面饼子也可以，转成小火慢慢炖制。一般在农村老家炖25-30分钟左右即可，见鱼汤变粘稠，就可以出锅了，装盘后撒上少许的香菜，即美观有美味。
总结:在北方有这种说法，宁吃咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤，这意思就是吃鱼还是咸一点好吃。
还以一种就是，千滚豆腐，万滚鱼。这种说法意思就是说，豆腐要炖时间长一些更好吃，炖鱼的话，要时间更长一些鱼肉才会入味。
以上的回答希望您能够满意，也许对您有所帮助吧，欢迎大家留言互动，相互交流制作心得。
通过《静夜思》你掌握了什么知识
《静夜思》是唐代诗人李白的作品，这是一首五言绝句，全诗共四句，20个字。每个字都是常用字，连字成句，句意通达明了，组句成诗。每个字都像一个个活泼可爱的小精灵，打开另一个世界的窗口。
向世人诉说不同时代的思乡之情。可见，诗人李白运用汉文字己臻化境。千百年来，这首《静夜思》可谓是妇孺皆知，口口传颂。
静夜思李白
床前看月光，疑是地上霜。
举头望山月，低头思故乡。
译文：明亮的月光洒在窗户纸上，好像地上泛起了一层霜。我禁不住抬起头来，看那天窗外空中的一轮明月，不由得低头沉思，想起远方的家乡。
下面我们来具体的欣赏一下这首神作。
诗人为什么写这首诗这首诗，创作于唐玄宗开元十四年(726年)九月十五日的扬州旅舍，当时李白26岁。我们知道，李白是“诗仙”，更是“酒仙”。别人酒后吐“真言”，他是酒后作“诗言”。诗的质量与酒量成正比。
这次一个人在外走天涯，肯定没少喝。半斤烧酒下肚，诗人隔窗仰望天空一轮明月，思乡之情油然而生，写下了这首传诵千古的名诗《静夜思》。
酒后迷幻，遐思冥想“床前明月光，疑是地上霜。”这两句诗是写实，也是叙事。李白的性格狂放不羁，自由散漫，不是个恋家的主。他崇尚“好男儿志在四方”，经常仗剑走天涯。遍游名山大川，寻仙访友，饮酒赋诗是他专业。
这次来到扬州，白天游西湖，逛寺院，舟车劳顿。回到旅舍喝个小酒，喝得有点高了，人困马乏刚要休息。忽然，一缕清辉，如水似银透过窗玻璃，倾泻进屋内，照射在床前李白的鞋子上。
由“疑”字可看出，李白有点迷糊了，恍恍惚惚感觉脚面好像扑了一层白霜，心想：嗯，又喝大了，躺在路边草丛中和衣而睡……突然一激灵，缓过神来，原来是调皮小月光在捉弄我呀。“霜”字，意味着寒冷，夜深人静，又由月光想到“霜”，反衬出了李白离家久远，做客他乡的孤单寂寞冷。
他虽然想着面朝大海，春暖花开，寻觅仙踪，广交宾朋，但思妻小念家乡之情，是人之常情，也免不了俗。“霜”字为下文抒情作下铺垫。
梦想照现实，乡愁溢于胸“举头望明月，低头思故乡。”这两句抒情。李白正在迟疑，地上的白光到底是“霜”，还是别的什么东东时，有意无意一抬头。朦朦胧胧地一望，在迷离恍惚的心情中，真好象是地上铺了一层白皑皑的浓霜；可是再定神一看，四周围的环境告诉他，这不是霜痕而是月色。一轮皎洁的明月正挂在窗前，秋夜的太空是如此的明净！这时，他完全清醒了。
月亮这个特殊的星球，向来受古代文人墨客的青睐，作为寄予情愫的载体。唐朝时尤为盛行，如：孟浩然写的“野旷天低树,江清月近人。”白居易的“可怜九月初三夜，露似珍珠月似弓。”等，李白是唐代诗人中的代表，把月亮写到了极致。
秋月分外光明，然而它又是清冷的。对孤身远客来说，最容易触动旅思情怀，使人感到客居孤寂，年华易逝。凝望着月亮，也最容易使人产生遐想，想到故乡的一切，想到家里的亲人。想着，想着，头渐渐地低了下去，完全浸入于沉思之中。
短短四句诗，诗人由月光兴起，到思乡结尾。从“疑”到“举头”，从“举头”到“低头”，形象地揭示了诗人内心活动，鲜明地勾勒出一幅生动形象的月夜思乡图写得清新自然，简约直白。诗的内容是单纯的，同时却又是丰富的。
它是容易理解的，却又言有尽而意无穷。诗人的言外之意比他已经写出来的要多得多。诗的构思细腻而款曲，却又是信口拈来、浑然天成。从这首《静夜思》里，我的确领会了李白的诗句，“自然”、“无意于工而无不工”的绝妙境界。
好了，关于通过《静夜思》你掌握了什么知识和大乱炖冷知识的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
