老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于地瓜发苦是怎么回事和地瓜冷知识的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享地瓜发苦是怎么回事以及地瓜冷知识的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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地瓜到底是一种蔬菜，还是一种水果呢
地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜！其对於人体健康的好处如下：
1.地瓜属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。
2.地瓜含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。
3.地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。
4.地瓜中的维生素C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。
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地瓜发苦是因为在一些霉菌作用下会染上黑斑病，表皮出现褐色或黑色斑点，加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦。
生吃或熟吃有黑斑的红薯，都可能会起中毒。建议碰破皮的红薯保存时间不要过长，要经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
扩展资料：
挑选红薯常识：
1、根据新鲜度来挑选
一般来说外表干净、光滑、形状好，红薯比较坚硬而且外皮发亮的话，说明是新鲜的；若是红薯不仅发芽了，而且表面凹凸不平的话，这类红薯是不新鲜的，不建议购买。另外，若是红薯的外皮还有不少的小黑洞，说明内里已经开始腐烂，更加不值得购买。
2、根据储存的时间购买
如果买回来的红薯不是立马就吃掉的话，建议一定要选择那种表皮没有伤的红薯购买，否则一旦买了有伤的红薯回来，不仅不容易保存，而且还很容易腐烂。
在农村，很多农民为何把地瓜入地窖保存
地瓜糸指薯类作物，它的收获期一般在农历霜降节气前后。此时天气变化无常，气温昼夜温差较大对红薯危害较大。若保管不甚红薯可因气溫低而变质。轻则起黑斑，重的可坏烂不能食用……
如何保存好地瓜人们在社会实践中摸索出很多经验，并在生活中积淀了很多知识和方法。人们在入冬前已作了充分准备，以前在家院内挖薯窖，根据地瓜量多少而决定其容量大小。有长方型和圆型的，在红薯收获后来挑捡一下。选择无损伤和鼠害的又较允称的薯块入窖。入窖前可药物浸泡一下，"多菌灵"或"保鲜粉"为好。要轻拿轻放。上面覆层沙土以保持窖内湿度……
在地瓜入窖后禁忌饮酒后下窖，不然地瓜因酒气而腐烂变质。
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怎么买地瓜苗需要注意哪些问题
謝邀回答地瓜(红薯)是耐旱、耐瘠薄的农作物。选苗时有春薯和夏薯苗之分。春薯最好选用脱毒的高剪苗，百株苗重500克以上，苗高20~25厘米，单株节间5~7个，茎杆粗壮，顶三叶齐平。叶片绿色，大而肥，无病虫害。这种高剪苗可增产10%左右。
夏栽薯秧苗，选用大田二级育苗的秧蔓，以顶尖段的产量最高。中间段的次之，基部段的最差。因为顶尖段的细胞组织活力旺盛，生长强势。有利日后薯块的形成。越接近基部，木质化程度越高，生命力愈弱，不利薯块形成。
优质薯种有济薯21、徐薯43一14、豫薯13、12，冀薯6~8号、烟薯22等。用于鲜食的紫红薯，产量低于普通红薯，如济薯18、彩紫、京薯6号、紫罗兰、美国黑薯等也可因地制宜选种，满足薯苗鲜食市场。
薯秧移栽前用50%的多菌灵2000倍液蘸苗3~4分钟。或用50%辛硫磷1000倍液蘸苗20分钟，脱毒后分别降低线虫、斑病80%。再者轮作换茬，最好选择三年以上未种过红薯的地块种栽红薯。农言说:“换茬如施肥”。换茬轮作既利防虫害，又到增产。
OK，关于地瓜发苦是怎么回事和地瓜冷知识的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
