禽流感又双叒叕来了！鸡肉到底还能不能吃

励志文章专家建议 2023-08-01 21:21:49 -

style="text-indent:2em;">今天给各位分享禽流感又双叒叕来了！鸡肉到底还能不能吃的知识，其中也会对美国专家建议鸡肉烹饪进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

非瘟重压下，鸡肉真的能替代猪肉吗
在烹饪鸡肉的时候要不要先清洗
禽流感又双叒叕来了！鸡肉到底还能不能吃
美国入境鸡肉，蛋制品可以带吗

非瘟重压下，鸡肉真的能替代猪肉吗

这是个很好的问题，下面我从不同的维度进行分享。

1、由于非洲猪瘟的影响，半年来消费者的肉类消费行为发生了较大变化的---猪肉消费大幅下滑，牛羊肉、禽肉、水产消费出现上升。

2、鸡肉不能完全替代猪肉，只能部分替代。一般而言，低收入者在消费时倾向用鸡肉来替代部分猪肉，高收入者则倾向用牛羊肉和水产来替代。

3、猪肉价格越高，鸡肉的替代消费效应就会越强。换言之，就会有更多的人选择用鸡肉来替代猪肉。

4、有不少人是猪肉的铁粉，不管猪肉价格有多高，非洲猪瘟疫情的压力有多大，他们对猪肉的“爱”都不会变。

5、这部分减少的猪肉需求什么时候能恢复？我们认为，疫苗面世是个重要时间节点。由于人有消费惯性，未来非洲猪瘟即便得到有效控制，有部分猪肉需求会永远回不来了。

总之，非洲猪瘟疫情推动了我国肉类消费结构的变化，预计猪肉消费在全部肉类中的消费比例将加速下滑。

在烹饪鸡肉的时候要不要先清洗

对于肉食爱好者来说，在烹饪之前如何安全处理肉类的讲究非常多，其中最为复杂的就是鸡肉。由于鸡肉极易感染各种病原体，因此通常情况下我们会用清水尽量进行清洗。不过美国疾病控制和预防中心（CDC）近期发布“十知”安全提醒，其中特别提醒用户在处理鸡肉的时候“不要清洗”，以预防食物中毒。

CDC发布推文称消费者在家里处理生鸡肉的时候“不要洗”，因为在清洗过程可能会让生鸡肉上的细菌，散播到其它食物或厨房器具上。生鸡肉中可能会依附诸多病原体，很容易感染“曲状杆菌”（Campylobacter），有时候也会感染“沙门氏菌”（Salmonella）及“产气荚膜梭菌”（Clostridiumperfringens）。

CDC表示如果消费者吃了没有煮熟的鸡肉，或者被生鸡肉感染的饮料或者其他食材，都有可能会导致食物中毒。根据CDC的预估统计，美国每年会有100万人因食用被病菌污染的禽类肉而生病。那么在采买及烹煮生鸡肉时，要采取哪些步骤避免食物中毒？CDC建议：

一、在采买时，先将生鸡肉放进一次性的包装袋中，再置入购物车或冰箱内，如此可以防止生鸡内汁污染其它食物。

二、在料理生鸡肉之前和之后，要用温肥皂水洗手20秒。

三、不要洗生鸡肉，因为在清洗过程中，很可能使鸡汁溅出来，污染厨房中的其它食物、器具和台面。

四、为生鸡肉准备单独的切菜板。

五、切勿将熟食或新鲜农产品放在曾经沾过生鸡肉的盘子、砧板或其它容器的上面。

六、在料理生鸡肉后，以及在准备下一个料理前，要用热肥皂水清洗砧板、餐具、容器及台面等。

七、使用食物温度计，以确保鸡肉内部已烹饪到华氏165度（约摄氏74度）的安全温度。

八、如果是在微波炉中烹煮冷冻生鸡肉，处理过程比照新鲜生鸡肉。请仔细遵循烹饪指示，以防止食物中毒。

九、在外用餐时，如果觉得所供应的鸡肉没有完全煮熟，应要求再煮一下。

十、未吃完的鸡食或未用完的生鸡肉，应在2个小时内（如果室外温度高于华氏90度，大约摄氏32度，则应在1个小时内）冷藏或冷冻。

此外，CDC说，任何人都可能发生食物中毒，其中5岁以下的儿童、65岁（含）以上的成年人、免疫系统较弱的人，以及孕妇容易引发更严重的疾病。