大家炒菜都用什么锅，推荐一款好用的吧，尽量是不带涂层的

本文目录

1. 现在炒菜的锅种类比较多，家用该怎么选
2. 谁知道炒菜用什么材质的锅最好
3. 炖大米最好选择什么锅
4. 大家炒菜都用什么锅，推荐一款好用的吧，尽量是不带涂层的

现在炒菜的锅种类比较多，家用该怎么选

现在市场上的锅具越来越多，各种功能、各种材质、各种颜值、各种推荐，看着哪个都好，哪个都实用，哪个都想带回家，可是预算没那么多呀，而且买那么些个锅干吗呢？炒一个炖一个差不多就能解决大部分家庭的日常烹饪问题，所以面对琳琅满目的锅具我们到底该如何选择呢？答案只有一个，选适合的，虽然很像废话，但情况就是这个情况。前几天做了一个常用锅具的对比盘点，买锅之前对着看一遍，可能会有一点点帮助。

顺序是：炒锅、蒸锅、炖锅、煎锅、奶锅。

首先是炒锅。炒锅里先说说不粘炒锅，这种锅锅体顺滑，特点就是不沾，通常是用铝合金材料制成的，所以优点是特别轻便。现在的不粘锅通常会有一个附底，电磁炉电陶炉也能通用。其缺点是不耐用，锅底易黑。

传统铁炒锅。用熟铁制成，相对比较薄，但是耐用。没有涂层，有些容易粘锅，但如果保养的好，也可以当不粘锅来用。铁锅的开锅和保养很多人不注意，但其实是很重要的，关系到了锅的使用年限和是否粘锅等等方面的问题。开锅通常是用动物油脂（比如猪油、猪皮）擦涂锅体，然后高温烧一遍，锅体就会出现像彩虹一样的纹路颜色。这是中国家庭最常见的一种锅。

铸铁锅，与铁锅相比导热较慢，但受热会更均匀，缺点是特别容易粘锅，而且很重，不适合家用炒菜。

不锈钢炒锅，基本与铁锅差不多，外观上更亮更好看更耐用一些，西方国家使用更多，因为他们是以炖煮为主。但炒菜用不锈钢锅比较少。

炖锅（上面讲的炒锅也可以炖东西，大部分一锅多用）里从砂锅说起，砂锅的优点是受热均匀，保温性能好，缺点是容易粘锅。

铸铁珐琅锅，颜值高，加热均匀，导热和保温性能好，缺点也是稍微有点重，粘锅。

玻璃康宁锅，颜值高，看起来很干净，做菜的时候观感好，耐高温，缺点是容易打碎。

电压力锅，现在市面上很多贵一点的电饭锅大多会带电压力锅的功能，能够快速把饭煮熟，把肉炖烂，比传统高压锅更安全。这锅相对压力较小，所以没有传统高压锅速度快。

蒸锅，不锈钢蒸锅，光泽亮度比较好，耐用，比铝制蒸锅要贵。现在大多也有附底，方便电磁炉使用。

煎锅。带涂层的不沾煎锅，优点是轻便好使不沾，对厨房小白很友好，但是因为锅底是平的，不太适合炒菜。

铸铁煎锅，导热极快保温效果好，但是油烟很大。

不锈钢煎锅，漂亮干净耐用，缺点是易粘锅。

奶锅。

铝合金不沾奶锅，优点是轻便不沾，还可以用来炒小菜，底部有附底，电磁炉通用。

铝制泡面锅，特别轻便好用，导热特别快，价钱也便宜，缺点是不耐用，容易变色，容易磕变形。

不锈钢奶锅，颜值高漂亮，和之前的不锈钢炒锅蒸锅一样，缺点就是粘锅。

铝制雪平锅，颜值杠杠的，轻便而且导热极快，缺点是容易变色，而且没有附底不能用于电磁炉上。

康宁玻璃小奶锅，干净漂亮而且耐用，缺点是价格偏高，易碎。

不知道这些信息有没有给你一些选择方向呢？

谁知道炒菜用什么材质的锅最好

说到炒锅，就想起了前一阵炒的火热的章丘铁锅，宣传曾一度煽情到“章丘无锅”的地步。不知道朋友们有买的吗？欢迎在评论区留言，讨论经验。

回归原题，说道好用的锅，小时候用铝锅煮粥，后来电视上宣传不安全，换成了不锈钢。炒菜是用铁锅，虽然也生锈，但是用久了铁锅会变成黑色，就不太容易粘锅了。话说现在买的铁锅经常生锈，远不如小时候家里的铁锅质量好，不知道是不是自己选择不当的原因。

大师说说现在自己用的三口锅~

不锈钢锅：某品牌不锈钢炒锅，分量很重，单手不能颠勺（貌似我也没颠勺这技能~）。

优点是刷洗很方便，各种清洁工具上阵都不怕，不娇气。缺点也明显，粘锅，真的很粘锅，有点对不起它上千元的价格。

不粘锅：同不锈钢锅一个品牌，不粘锅的质量的确好多了。尺寸不大，适合两口人用，大约24-26厘米的口径。无水煎鸡蛋是我最常做的早餐~这口不粘锅用了三年，涂层完好。大师下厨频率不太高，也许这也是原因之一。

麦饭石锅：某电商平台双11买的锅具，给妈妈用的。农村用的煤气罐，锅底烧的黑黑的。不过这锅质量还不错，一年半了也没有出现质量问题。有不粘锅的特性，还不掉涂层。算是比较成功的购买经验~

玻璃锅：某知名品牌玻璃锅，据说是快人手一件了。用来煲汤煮粥都还好，需要搭配防烫手套用。

以上就是我用过的四种材质的锅，各有优劣。炒菜用麦饭石锅，不锈钢锅我用来煮东西，不粘锅用来煎食物,玻璃锅煮汤...厨房里的工具太多了，有时候也需要精减下。可惜大师的厨艺一般，不能像大厨一样，一口锅做出四菜一汤...

不同的烹饪方式采用不同材质的锅具，也许是比较好的选择~

话说，章丘铁锅大师也曾经尝试购买，不过没有抢到，买过的人来说说，真的好用吗？

炖大米最好选择什么锅

炖你最好选择什么样的锅呢？

我选择铁锅炖大米。十几年前，住平房的时候都是用柴火烧铁锅，做出来的米饭喷喷香，铁锅做米饭还能补充人体的微量元素，烧柴火做饭或者做菜用铁锅都是非常好吃的，。

这些年住楼了，都是用电饭煲或者高压锅做出来的米饭也是挺好吃的，但是总是赶不上铁锅煮出来的米饭，很很想吃到铁锅做出来的米饭，蒸出来的菜

大家炒菜都用什么锅，推荐一款好用的吧，尽量是不带涂层的

大家好我是小葛作为一名美食爱好者，我想告诉大家。炒菜可以买熟铁锅记住是（熟铁）这个锅子一般批发市场什么的就只有几十块很便宜很好用还回来注意

1.刚买回来的锅子要用清洁剂洗去表面防锈涂的油

2.就是开锅，放在炉灶上干烧，烧到锅子整体发蓝，然后倒入色拉油。必须用油擦满整个锅内壁，等油温冷却后用清水洗净。并不需要用洗洁精洗去锅内的油。用清水洗净后用纸巾擦干水分就好了。

3.炒菜时基本都采用热锅凉油这工顺序炒制

慢慢使用时间一长就不沾了。

只管爆炒没有不沾涂层不怕烧坏炒菜还是要用铁锅，不过不粘锅也不是不能用。

希望对大家有帮助。

关于大家炒菜都用什么锅，推荐一款好用的吧，尽量是不带涂层的到此分享完毕，希望能帮助到您。