专家建议不能吃白菜 烂心白菜对身体有伤害吗

本文目录

1. 甲状腺疾病为什么要少吃萝卜和白菜
2. 白菜为什么酸了吃，有什么说法
3. 白菜烧猪肉放了十天还能吃吗为什么
4. 烂心白菜对身体有伤害吗

甲状腺疾病为什么要少吃萝卜和白菜

普通人吃萝卜白菜都是洗净切开之后食用，这样做会产生异硫氰酸盐，异硫氰酸盐这一成分会阻碍甲状腺对碘的吸收，阻止T3、T4的合成。这对于甲状腺疾病病人来说是雪上加霜。但是，与其这不吃那不吃，跟少摄入多种营养素比起来，这部分异硫氰酸盐就不算什么了。

不仅仅是萝卜白菜，只要是十字花科蔬菜，比如菜花、西蓝花、小白菜、小油菜、甘蓝等等，都含有有这物质。但是如果不切不嚼的话，就不会把十字花科蔬菜的细胞壁损坏，也就不会产生异硫氰酸盐的。但是通过切嚼的方式，会将其细胞壁破坏，细胞内中的芥子油苷与同细胞外的一种特殊的酶，葡萄糖硫苷酶和黑芥子酶触碰到发生反应，然后生成异硫氰酸盐，那么就会妨碍甲状腺对碘的吸收。

如果是整棵被水烫过，把酶灭活了，那再怎么切怎么嚼就都没问题了。这样做虽然可以解决了阻碍甲状腺对碘的吸收的难题，但却是享受不了异硫氰酸盐的抗癌效果了，所以我们一般蔬菜都不宜高温煮太久，这样会破坏其含有的对人体有益的成分。所以对于患有甲状腺疾病的人来说，一定要很好的控制自己的饮食生活。甲状腺患者的吸收和代谢功能都比普通人会更低点，血脂异常、心率等方面也会弱点，因此更要注意营养的搭配，一方面要避免营养素吸收不足，而另方面还要避免能量过盛。

擅长：甲状腺癌，食管癌，肺癌等各种良恶性肿瘤的手术，化疗，放疗及癌症止痛治疗等。

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白菜为什么酸了吃，有什么说法

白菜酸了吃那不就是酸菜嘛??在以前因为没有大棚，北方冬天无法种植蔬菜，而一般的蔬菜又不能长期保存。所以冬天想要吃点菜只能腌制。而酸菜是腌制品里最方便最便宜的菜品。

在加上中国人对吃的执着，什么辣白菜，凉拌酸菜，酸菜白肉，酸菜炒粉等等做法层出不穷。

好吃与否在于个人口味。总而言之一开始是因为没有办法，只能这样存储。后来吃的人多了，渐渐喜欢上这种酸酸味道。最后给你一个劝告，想吃酸菜自己腌制，千万不要买。买的酸菜腌制的地方都和粪坑一样，不是普通的恶心。

白菜烧猪肉放了十天还能吃吗为什么

放哪里了？怎么保存的？如果是放在常温露天下的环境的话，估计早就变质了。

烂心白菜对身体有伤害吗

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做为北方人的我，在冬季几乎每天都要以大白菜为主要菜品，在我们当地有句俗语：百菜不如白菜，可见白菜的营养价值是很高的，白菜含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷等微量元素，其中所富含维生素C、和B族维生素远远高于普通水果及蔬菜。大白菜的水分较高，在冬季食用白菜有滋阴润燥、滋润肌肤的效果。所富含的膳食纤维能够增强肠道蠕动，加快粪便在肠道中的时间，减少人体对有毒有害物质的摄入，有助消化和排毒的作用。另外白菜中还含有少量的钼元素，对抑制体内亚硝胺的合成有抑制作用，能够降低癌变的几率，所以白菜还具有一定抗癌防癌的效果。

一般进入11月就已经开始陆陆续续每家都要储存一些大白菜了，虽然现在不同以前那样几百斤的储存大白菜了，但几十斤至上百斤家里还是要储存的。特别是进入冬季取暖期，房间里比较暖和了，大白菜就要尽量放在比暖凉一点的北面阳台上，避免大白菜容易坏掉，但放个几天后，还是会有一些大白菜会出现烂叶或烂心的情况，如果吃了这些腐烂的白菜是对身体健康有害的。因为白菜在腐烂的过程中产生了毒素，在细菌的作用下，硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使白液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从使血液丧失了携带能力，使人体发生严重缺氧，轻者身体至损坏，重者会死亡。

生活中常见的疏菜还有很多，对于经常食用的疏菜，应该多一些对它们食用禁忌的了解，这样可以有效的保证健康进食。

下面与大家分享一道我家人冬季非常喜欢吃的猪肉白菜卷:

白菜猪肉卷是我们北方的一道传统的菜肴。味道鲜美，形态美观，易于消化。此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长。

食材：白菜500克，猪肉300克，葱、姜适量。

1.白菜用清水洗净,然后用开心焯一下，把焯好的白菜叶过一下凉水备用

2.猪肉剁成肉馅，葱、姜切成碎沫，

3.肉馅调入；料酒、生抽、耗油、白糖、盐适量

4.取出焯好的一片白菜叶，取适量的猪肉馅包在白菜叶子里卷上，

5.放入大碗里，上火蒸15分钟后取出，码在盘子里，一道简单美味的菜就完成了。

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