羊肉串用什么腌制颜色鲜艳(羊肉串怎么腌制不变色)

本文目录

1. 烤羊肉串怎么考好吃
2. 烤羊肉串之前，羊肉是否要腌制一下有的说要腌制，有的说不用直接烤，到底哪种好吃
3. 羊肉串自己做怎么才能烂
4. 羊肉串用什么腌制颜色鲜艳

烤羊肉串怎么考好吃

大家好，我是小霖，观众大家观看小霖的厨房。今天给大家分享一下羊肉串怎么烤才好吃？首先将羊肉切成2-3cm的方形，将羊肉块提前腌制30分钟到1个小时，在腌制时要稍放些盐、酱油、香葱、生姜、五香粉、香辣粉等之类的菜调料，最重要的是要放些淀粉。用炭火烤最佳，在烤羊肉串时要及时翻转，以便让每个面都烤熟。在表面涂些油，羊肉串涂油一般用毛刷子沾上一些食用油，四个面全部涂匀。最后羊肉串散发出香味，再涂些香辣粉即可。本次分享就到此结束啦，如果大家还有更好的意见请在下边给予留言补偿，谢谢。

烤羊肉串之前，羊肉是否要腌制一下有的说要腌制，有的说不用直接烤，到底哪种好吃

烤羊肉串之前，羊肉是否要腌制一下？有的说要腌制，有的说不用直接烤，到底哪种好吃？

大家好，我是小董，我的回答是：

平时和朋友一起出门野餐时，想要吃到大家都喜欢的美食，同时增加大家的互动性，一起烤羊肉串是个很不错的选择。而在夏日天气比较炎热的时候，很多人都喜欢吃着烤羊肉串，同时喝着冰啤酒，总之这道美食不管在哪里，都能够受到大家的喜爱。甚至有不少人周末在家时，也喜欢自己买一个烤架烧烤，然后一家人在一起品尝美味。

而对于烤羊肉串，怎样才能更加美味，其中一个很重要的条件，就是对于羊肉调味的处理。不少人喜欢在烧烤之前，先把羊肉给腌制一下再烤，而有的人不提前腌制，直接进行烤肉。不过对于这个很重要的步骤。我们到底需要按照哪种方法呢？其实这两种方法都有自己的特色味道，只不过需要分场合。

1.如果是自己在家庭中做烧烤怎么处理？

答：有不少人自己买个烧烤架在家做烧烤，也就是简单的炭火烤羊肉，一般都是自己家中的几个人，或者和几个亲朋好友。这样人不是太多的时候，我们一般不腌制羊肉比较好，买回来的羊肉给串成小串，然后放在炭火上烤，当烤出香味之后刷油，然后撒上一些盐，辣椒面，以及孜然粉。对于自家人吃的这种鲜羊肉，只需要给几样简单的调料，烤出来的肉味道反而更香。

2.如果是烧烤店中的烤羊肉串，应该腌制吗？

答：对于烧烤店中烤羊肉串，因为顾客比较多，这时如果将肉直接烤，然后再撒料一点点入味，会烤的非常慢。所以烧烤店中的羊肉会提前腌制最好，我们将羊肉给切成小块，然后加入食盐，胡椒粉，孜然粉，茴香，以及鸡粉，味精，不停揉搓搅拌，让所有的调料均匀混合在羊肉上，腌制两个小时就可以穿串进行烧烤。腌制好的羊肉烤的时候，不需要再加其他的调料，不过快熟之后，可以加一些孜然和辣椒。

3.如果是电烤炉烧烤，应该怎样处理羊肉？

答：有些人觉得炭烤比较麻烦，还要生火控制温度。所以喜欢用电烤炉烧烤，但是电烤炉在烤串时，我们如果直接撒料，会让很多调料直接掉进去，清理起来非常麻烦。所以我们如果直接利用电烤炉烧烤时，最好先把羊肉腌制一下比较好，烤好之后可以盛起来，加入一些你自己喜欢吃的调味料。

1.羊肉串最好选用肥瘦比较均匀的肉质，一般为肥3瘦7比较合适，这样的羊肉烤出来更香。

2.如果腌制羊肉时，加入调料的同时，在加入一些洋葱片腌制，可以很好去除腥膻。

3.羊肉腌制的时候，不要将肉块切的太厚，不然很难入味，而且烧烤时也很难烤透。

大家对于制作羊肉串有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

羊肉串自己做怎么才能烂

原料准备：瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克孜然5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许，生抽，耗油，各准备一些。

采取新鲜羊肉，选择羊后腿这一块，然后洗净切块

制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，生抽耗油少许，揉搓拌匀，腌渍2小时、每30分钟搅拌一次，这样味觉会更好。

切块是顺着肉纹切，不要横纹切，不然口感不好制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入然后肉块顺着肉的纹路穿串，每串穿5块肉比较适宜，签头流出来的长度一致，这样好看，

烧烤火力一定要均匀，不要一会火大一会火小，这样烤出来的才好吃炭火一定要均匀，不要一会火大火小，不然烤出来的不好吃，肉串烤8分熟，切记十分熟，或者烤老。

羊肉串用什么腌制颜色鲜艳

在腌制羊肉的时候，向里面打入几个鸡蛋，这样可以使烤出来的羊肉颜色更加的金黄，色香肉香，非常好吃。

烤羊肉串，在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、孜然，辣椒面，盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。增加肉的香味。

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