糖霜照片怎么弄好看，糖雪球是怎么做的(糖霜照片怎么弄好看,糖雪球是怎么做的呀)

本文目录

1. 彩色砂糖饼干的做法，彩色砂糖饼干怎么做好吃
2. 糖雪球是怎么做的
3. 苹果手机怎么做小甜瓜
4. 炒糖色怎么炒才能炒成不苦不甜

彩色砂糖饼干的做法，彩色砂糖饼干怎么做好吃

用料粗粒砂糖适量食用色素膏适量自制彩色砂糖的做法其实很简单，不知道图片能不能全部显示。就是把适量的砂糖装进保鲜袋，放适量色素膏，排出袋里的空气，揉匀就可以了记得哦，用含水量少的色素膏或油性色素不同的色素搭配可以做出更多的其他颜色的砂糖，装饰纸杯蛋糕，糖霜饼干什么的都很漂亮这是一些配色指南，用三原色的色素就能调出很多颜色了

糖雪球是怎么做的

我是二姐，我来回答下糖雪球是怎么做的的问题。

平时我们看到外面卖糖葫芦的摊位卖着雪白的糖雪球，看起来让人觉得很有食欲，我们买来之后尝一口发现这个味道真的是酸甜可口而且它的味道和糖葫芦味道有些不同，糖葫芦做完之后可能会有些太甜了，但是用山楂做的糖雪球可以稍微减少一些甜度，做出酸甜可口的味道出来而且非常让人喜欢吃。平时我们在外面买的山楂糖雪球其实二姐告诉大家，自己在家就可以做出来，而且二姐觉得学会了做这个山楂糖雪球之后，自己在家就能做出来这道美味的。

有的朋友说这个做法可能会比较难，而且还需要掌握醋加进去的比例才能让这个山楂糖雪球做出来的效果能够挂上糖霜，在醋滴进去的时候会让糖水从绵密的气泡出现雪花一样出霜的感觉，这样才能做好这个糖雪球的挂霜。但是二姐觉得这样可能做的稍微复杂一些而且加一点醋也能保证挂霜的成功效果。但是二姐告诉大家我们可以做一个简易的山楂糖雪球，不用醋点进去去霜的感觉，也能做出这个山楂糖雪球这个美味的口感。

这里我们做山楂糖雪球的话只需要准备两个食材，山楂和砂糖。二姐觉得砂糖做出来的口感会更好一些，而且砂糖的甜度也不像白糖那样甜度特别高，随意适合做这个美味的山楂糖雪球。

首先我们需要准备山楂，将山楂清洗干净之后去掉山楂核，要保留山楂的完整的样子这样做出来的山楂糖雪球才能够美观，我们清洗完成的山楂糖雪球上面会有很多的水分，这里二姐建议大家要将水分提前都擦干净这样能让糖霜更好的挂霜，这里一个步骤是比较主要的。

锅中先加入砂糖然后加入清水，水不要加的太多要稍微漫过砂糖。然后我们小火加热砂糖开始的时候我们可以看到砂糖是小气泡的然后越来越多，而且气泡也会越来越大的，接下再熬煮一会砂糖的气泡就会变小而且慢慢就会消失，然后就出现一层霜色了，而且锅中的水已经和砂糖都熬煮到一起了，在里面也基本上没有什么流动的水分了，这样才能开始将山楂球放进去然后等待山楂球上面挂霜才可以，否则我们挂霜会比较费劲而且挂不上去。所以我们看下糖霜汁形成的效果再开始下山楂球，等出了糖霜之后这时候我们就尽快让山楂下锅，然后尽快翻滚山楂，就这样挂上一层外皮糖霜，这样就能完成美味的山楂糖雪球了，而且二姐建议大家这两步骤的工序一定要迅速一些，否则锅中一直烧热的话做出美味的糖雪球就会比较困难了，因为锅中的糖会慢慢变得焦黄而且做出来的效果也会打折扣的，并且糖会越熬越少。

以上就是二姐写的关于山楂糖雪球是怎么做的回答

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苹果手机怎么做小甜瓜

在苹果手机上做小甜瓜，首先要从AppStore下载一款可以制作小甜瓜的应用程序，比如“小甜瓜制作大师”或“小甜瓜模拟器”。

下载安装完成后，打开应用程序，根据提示选择小甜瓜的类型，然后加入相应的材料，例如水果、奶酪、饼干等，再对小甜瓜进行装饰，加上糖霜、水果碎片、彩色糖果等。

最后保存图片，就可以得到一个可爱的小甜瓜了。

炒糖色怎么炒才能炒成不苦不甜

谢邀回答。在回答这道题之前，先给大家介绍一下什么叫炒糖色？广义讲：炒糖色是糖在加热以后，固体变液体，糖液颜色由浅黄→金黄→鸡血红，加入热水形成焦糖色素，并释放焦糖气息的一个过程。糖液的三种颜色又对应着糖液的三种状态即：拔丝状态、嫩汁状态和糖色状态。

糖炒成糖色以后，甜味降低、颜色红亮、香气浓郁，是最原始、最天然的一种既能调味又着色的调料。

理论上讲：最后将糖液炒为鸡血红(根据用途不一样，颜色略有差别，甜苦味也不一样，用途后面讲）加入水才称之糖色，这个时候的糖已经发生了焦糖化反应，所以炒出糖色的味道多少会有点苦味。但是糖这个时候并不是一点甜味没有，只是降低了，甜味将苦味中和，所以我们才能尝到到糖色不苦不甜。

想要将糖色炒到不苦不甜，我们要做的就是将糖色中的甜味和苦味降到最低，那什么状态下的糖色甜苦味最低呢？依我多年卤水中炒糖色经验，我觉得将糖色炒到黄沫消失，颜色呈红褐色时，倒入开水做成的糖色甜苦味最低，接近不苦不甜。那怎么才能达到这个状态呢，我总结了三条经验：

1.看糖液颜色：糖变糖液以后，首先是变为香油色(浅黄)，这时是拔丝，继续搅动，糖液底部出现小泡，小泡慢慢聚起，成黄色的泡沫，这是嫩汁，继续搅动，黄沫回落，颜色变红褐色，加入水熬制即成。

2.看泡沫大小：糖液变稀以后(油炒法），从无泡→起黄沫→全部是大泡→回落→无泡，糖色时是无泡状态。

3.看烟的颜色：开始炒糖只会有透明的蒸汽，只要看到透明蒸汽变白色烟雾，即可倒入水熬制。如果白烟变黄烟，说明颜色已过，苦味就太大。

只有结合以上这三点，基本炒出的糖色就是不苦不甜的。

下面到了我的分享时间，一起来看一下我炒糖色的详细流程，后面我还总结了一些炒制时的小技巧，希望题主参考。

原材料和调料：

冰糖，色拉油，白开水。

开始烹调：

第一步：准备一口干净的不锈钢炒锅，称好冰糖一斤，称好白开水一斤。

第二步：锅上火烧热，先下入一勺色拉油润锅，润完倒出。将炉火调小，倒入冰糖一斤，用手勺不停翻炒(保持冰糖始终在锅底转动），这时冰糖会慢慢变小最后成糖液，手勺搅动的阻力也越来越小，继续保持火力不停炒，糖液首先变成香油色的拔丝状态。继续搅动，糖液越来越稀，这时糖液底部开始泛黄，随时成沫，继续搅动，黄沫涌起来会成大泡，短暂涌起后，便开始回落，颜色由黄变红，继续等颜色呈红褐色时，迅速倒入开水并搅匀，开锅煮三分钟左右即可。

1.问：炒糖色应该分三种炒法吧，为什么你使用油炒法？

答：炒糖色和做拔丝一样，同样可以用油炒糖、水炒糖、水油混合炒糖三种方法。但是这三种方法炒出的糖色略微差别，下面说一说三种方法以及炒出糖色的优缺点：

油炒法：就像上面的做法，热锅入凉油润锅，倒出油，留底油即可，下入冰糖，慢慢炒至红褐色。如果炒的糖多，糖、油比例一般控制在5:1。

优点：炒出的糖色颜色比较红，亮度最佳。

缺点：火力不太好掌握，如果糖液搅不匀，糖液就会焦化发苦，颜色提前变深。

推荐指数：★★★★★

水炒法：使用水为媒介熬糖，加热后水分蒸发，慢慢熬至红褐色。糖水比例一般是1:1。

优点：水的沸点就是一百度，只要掌握火候，颜色非常好掌握，比较适合新手操作。

缺点：颜色没有那么红亮，熬的时间比较长。如果火力太小，容易翻沙，导致失败。

推荐指数：★★★★

水油混合炒：用水和油做媒介熬糖，慢慢熬至红褐色。糖、油、水比例一般控制在5:1:3。

优点：因为加入了水，难度比油炒法简单，好操控一些。

缺点：颜色介于油炒法和水炒法之间，亮度一般。

推荐指数：★★★★

2.问：为什么要使用冰糖炒糖色？

答：常用于炒糖色的糖有：白砂糖、绵白糖和冰糖，糖的纯度越高，炒出的糖色越亮。综合我们实验也表明，用冰糖炒出的糖色黏度也高，这里面冰糖的纯度在99.8%以上，白砂糖99.45%，绵白糖98%，所以最适合炒糖色的是冰糖。特别是用于我们平时卤菜时的糖色。使用冰糖炒的糖色，卤菜成品更红亮。

1.选好锅和手勺：这里我推荐都使用不锈钢材质的锅和勺，比较容易观察颜色变化。

2.油的选择：要选用无色无味的油脂，也好观察颜色变化，这里我推荐使用色拉油。

3.油炒糖色时油不要太多：油太多，油始终是在糖液上面漂浮，影响下面颜色的判断。

4.火候的控制：炒糖色是个比耐力的体力活，性子急的做不来，只有小火慢熬才能炒出好糖色。

5.最后加水一定是热水：大家应该只知道加热水是因为用凉水温差太大，容易炸锅，溅出糖液伤人。其实用热水还有一个好处，就是使糖色的颜色稳定，不容易激回去凝固。

6.加热水的比例：这个可能每个人都有自己的操作比例，我的做法是糖和热水1:1比例，这个比例有两个好处，一是避免炒出糖色以后加入水少使颜色继续变深，二是往卤水里添加有标准(后面再讲）。

7.加水一定要迅速：这个不需要多说，一秒钟的差距炒出的颜色都不一样，所以热水要提前准备好，放在左手(一般右手用手勺熬糖)容易拿到的地方，时机一到，立马倒入。

8.使用冰糖时：可以提前将冰糖粉碎，炒的时候不用那么费力气。

9.糖色炒好加入热水后：要慢熬三分钟左右至颜色稳定，再倒出使用。

上述这种糖色可广泛运用在卤水制作中，在卤水新起汤时，每十斤高汤加入四两糖色，配合黄栀子和红曲米可使熟食成品颜色非常红亮鲜艳。

如果做酱色卤味或者葱烧海参等短时间成菜的菜品时，糖色要稍微炒老一些，炒到鸡血红色加入水熬制，代替酱油使用。

一些长时间烧煨的菜品一般使用嫩汁，如鲁菜中的九转大肠等，如果用糖色，成品颜色太黑。

糖色的保存：春秋冬季可长温保存，夏季冷凉后放入冰箱保存即可。

有所谓的大厨炒糖色时用“秒”来计时，多一秒少一秒都不行，有些还是用来收徒的，看到这个我只能呵呵了。每个人炒糖的多少、用的火候大小都不一样，这个怎么能用卡死的时间来衡量呢，这是标准的误人子弟啊。其实炒糖色到不苦不甜并不是那么难，只要您掌握我的操作步骤和总结的小技巧，多实验几次、多品尝几遍，我相信您也能炒出不苦不甜的糖色。

好了，关于“炒糖色怎么炒才能炒成不苦不甜”就分享到这里，不知道看完这篇文章你有收获吗？如果您有不同见解，欢迎评论区留言交流。

以上就是我的真实经验，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。

关于糖霜照片怎么弄好看，糖雪球是怎么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。