style="text-indent:2em;">大家好，今天给各位分享快刀切菜特效怎么弄好看的一些知识，其中也会对怎么练刀功进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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屠宰刀能切寿司吗
不能。
切寿司不能用我们常常中餐或者家庭用来切菜的刀,专门的寿司和生鱼片料理刀是很细长的。
切寿司要用狭长、锋利的柳刀。海苔、米饭、菜料各有其不同的硬度和韧度，一把快刀才能做到不拖泥带水，切出的横断面最具美感。另外还要准备好热水，每切一刀都蘸一下热水，才不会黏刀。
怎么看一个厨子刀工是否合格
怎样去辨别一个厨师的刀工如何，这个其实很简单，作为一个老厨师我给你们支招！
厨师是一个很辛苦的工作，也是一个对职业道德要求较高的工作。在我看来一个厨师的技术和人品很多都是成正比的。
首先，看看这个厨师的工作环境，切配厨师一定要随时打扫好自己的砧板，把垃圾菜叶，下脚料及时处理干净，该放冰箱的放冰箱，该归位的归位，刀刃朝内，放在砧板中间或是刀架上去，只有有良好的工作环境和习惯才能更好的工作。
其次，要注意食品原材料的使用和浪费，一个有精湛刀工的好厨师不光是会切菜，真正的刀工是指能很好的根据生意估计出采购原料的品种数量，能做到合理使用，物尽其用，杜绝浪费。
最后，在看看厨师的实际切配水平。一般原材料的质地有硬性的，如土豆切丝就可以看出厨师刀法的基本功。柔性的，如牛蹄筋，这个是看厨师刀法的功底，力量，耐力，和性格。固体性的，如豆腐，猪血，皮蛋，这些能看出厨师拿刀稳不稳。软性的，如鲜肉，鱼，这些其实比切土豆丝难多了。超硬性的原料，如牛大骨，猪脚，冷冻肉，这些能看出厨师的体力和意志。
刀功在我看来是一个讲究匠人精神的工种，人的精神力量是起绝对作用的。刀法是刀工的实际操作。刀法有：直刀法，平刀法，斜刀法，花刀法，和剁刀法，捶刀法等等。要想刀法很好必须刻苦勤劳。
还有刀工和刀是有非常密切的关系的，匠善其事，必先利其器，刀不快的影响是非常大的。在专业厨师眼里刀和刀法是几乎同样的重要，刀不好，刀法再好也没用！这就要看厨师磨刀水平，磨刀也是刀工的基础。
总得来说，一个厨师刀功如何是要看多方面的，而不是光切菜切肉。是不是爱干净，是不是勤快，是不是不浪费原材料，是不是很认真，体力如何，刀是不是磨的锋利，这些才是考验一个厨师刀功的主要方面。至于切菜，新来的厨师一般都是土豆丝，腰花，肉丝这些原材料现切，能做到成品粗细均匀，大小薄厚合理一致，花刀不断，成品美观，动作迅速，就基本通过了！但要真正了解一个厨师的刀功如何是需要一段时间来考察的。
怎么练刀功
俗话说“工欲善其事必先利其器”，要想练好刀工，首先要有一把好菜刀，不需多名贵，必须要锋利。
当年，小编练刀工时，用的材料主要是土豆，切土豆丝啊，话说那个暑假家里每天都吃土豆丝，现在都不明白，我爸妈怎么那么喜欢吃土豆丝，每天都让我切。虽说当时诸多抱怨，不过现在的刀工还归功于此呢。
当然黄瓜也是可以的，切黄瓜片、黄瓜丝，都是很好的练刀工的方式。练到一定程度，还可以切蓑衣黄瓜。
另外，小编认为胡萝卜比较不好切，可能是因为硬的缘故。
切辣椒丝时，要注意的是，切开两半或者扒开后，将皮朝外，瓤贴在菜板上，这样的目的是辣椒皮比较滑，注意别切伤手。
还有一种切法，刀横着切片，扬州有道名菜：烫干丝。拿白干横着切片再切丝，小编也练过，不过汗颜的很，切的还不够好。
日本刀刀身那么长，看着就唬人，我们有什么冷兵器对上它不会吃亏
就是日本战国时期造成死伤的武器排名垫底的就是日本刀，日本的和弓倒数第二。就连傻逼日本人都知道冷兵器用长枪更核算。日本刀的优势在于砍无甲的平民，用来自杀都不行。
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