style="text-indent:2em;">各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享冰冻牛排要怎么弄好看，以及冷冻牛排怎么腌制才鲜嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
整切微腌西冷牛排怎么做
第1步、选一块漂亮的原切西冷牛排，尽量不要腌制过的；如果是冷冻的需要提前取出放在冰箱冷藏室化冻，完全解冻后用厨房用纸吸去血水即可，不能用水冲洗，会损失风味。
第2步、牛排表面撒一层研磨黑胡椒，一层海盐，我用的是那种研磨的喜马拉雅粉盐，味道还不错。另一面也是一样操作。
冰冻牛排怎么煎不会老
冰冻牛排怎么煎
1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。
2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。
3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。
4、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。
冷冻牛排怎么做才好吃
冷冻牛排想要做的又好吃又嫩，必须提前要做几下工作。
1.冷冻的牛排取出以后进行常温化冰，等到血水流出以后，把牛排取出。
2.用刀背轻轻地敲击牛排的表面，让里边的经络全部碎掉，是为了口感更好。
3.用平底锅来煎牛排，小火慢煎，直到里边有血水流出。然后再翻面进行小火慢煎8到9分钟，时间不要长。否则会老
4.这样煎出来的牛排味道香甜酥嫩
冷冻牛排怎么腌制才鲜嫩
众所周知，牛排含有丰富的蛋白质和氨基酸等人体必须的微量元素，牛排中的骨胶原，使皮肤变得更加靓丽和有弹性。
牛排的吃法也比较多，有的朋友喜欢买回来就做了吃，而有的朋友喜欢腌制后再吃。
春节回老家，适逢表哥家杀牛，给了些牛肉牛排。牛肉嘛，没几天就吃完了。妈妈就把牛排放在冰箱里冻着。走时，这冷冻的牛排也一并带回新家。考虑到牛排冷冻过，家属建议用来腌制。这就涉及到腌制牛排了。那么，如何腌制冷冻牛排才更鲜嫩呢？
首先，放在冰箱冷藏室自然解冻，然后再放室温中一小时，让牛排自动升温，保留内部汁水，不要将冻牛排直接放在水中解冻，影响口感。有些朋友为了节约时间，喜欢将冰箱里冷冻的牛排拿出来直接放进冷水或温水里解冻，这样做出来的牛排真的是吃起来显老，不值得提倡。
其次，牛排解冻后，擦掉表面的水分，若立即煎制或油炸，可以撒上一些盐和一些胡椒粉，再淋上一些橄榄油或香油，就可以下锅制作了。如果喜欢烧烤的朋友，可以在牛排上撒一点油泼辣子或花椒粉。这一切都会因人而异，进行取舍。
第三，若腌制一段时间再煎制的话，只撒上花椒粉、胡椒粉、辣椒粉和一些橄榄油、香油，先不要放盐，太早放盐的话，会让牛排内部的汁水排出来，等要煎制的时候再撒上盐即可。如果想提鲜的话，撒上一丁点白糖。
最后，在煎制的时候，为便于操作，最好用平底锅，可使牛排受热均匀，同时，火力不能过大，否则部分牛排会煎糊。一定要勤翻牛排面，避免牛排过老影响口感，煎至内部呈现粉红色就基本成熟了，可以根据自己的口味决定是否煎制全熟。当然了，朋友们为了让牛排更入味，更新鲜，煎制几分钟后可以适当在锅里添加橄榄油或香油，这样做出来的牛排真的是外酥里嫩哦。
特别提醒:
1.冷冻牛排的解冻不能急于求成，腌制过程中适当调整自己喜欢的佐料。
2.冷冻牛排腌制时间不宜过短，煎制或烤牛排时火力不能过大，小火慢烤，或边烤边刷油。
关于冰冻牛排要怎么弄好看到此分享完毕，希望能帮助到您。
