style="text-indent:2em;">这篇文章给大家聊聊关于超小厨柠檬鸡爪做法，以及柠檬鸡爪怎么弄好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
超小厨柠檬鸡爪做法
主料：鸡爪一斤半
辅料：柠檬半个、香菜1根、小米辣6个、泡椒3个
调料：生抽适量、陈醋适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.把鸡爪剪去指甲斩开并洗净。
2.冷水下过放入料酒香叶桂皮八角生姜葱去除腥味，煮13分钟左右。
3.将生姜大蒜辣椒香菜切好备用。
4.鸡脚煮熟后清洗干净，用清水泡一会（有冰水用冰水更好）。
5.把鸡爪水倒掉，放入盐生抽陈醋白糖生姜蒜末小米辣香菜搅拌均匀。
6.加入柠檬片继续搅拌，再放冰箱冰冻2小时以上更入味。
7.2小时后装盘。
蒜蓉柠檬泡凤爪最正宗的做法
食材明细
鸡爪、香料粉、白糖、芝麻油、辣椒油、酱油、9度白醋、花椒油、蒜米、指天椒、浓缩柠檬汁。
1、将鸡爪放入洗菜池，打开龙头用自来水解冻，解冻至完全没有冰冷，泡大概2小时
2、往锅内注入清水8KG，以及八角15克（用布袋包好）大火烧开，水沸后，让水沸2分钟，主要是把八角的味道煮出来
3、放入解冻好的鸡爪，盖上锅盖，大火煮至沸腾，沸腾后中火沸3分钟，即可关火，让鸡爪在锅里闷上13分钟即可
4、用网捞把所有鸡爪捞至自来水大桶内，并不断开自来水，让鸡爪表面的油和杂质浮起来并顺自来水冲掉，同时用网捞不断翻滚鸡爪，使鸡爪表面开残留的油和杂质浮到水面流走，此过程大概3~5分种
5、制作冰水，冰块可以用制冰盒放入冰箱冷冻来制作冰块，也可以用真空袋装水放冷冻来做最终冰块与水的比例以1：1，同时也要保证水足够冰冷，做这做出来的鸡爪才够弹脆有韧性，准备好冰水后把鸡爪捞到冰水里，冰水以淹过鸡爪为准，需泡至20分钟
6、将过好冰的鸡爪捞出，使用剪切或菜刀，在鸡爪4指中间剪切，同时为了让鸡爪卖的时候更有卖相，我们强烈建议要把鸡爪的指甲剪掉，看起来既卫生又有卖相
7、将剪切好的鸡爪分拣好，以为5斤鸡爪为例，调料按比例称重下放，先从粉料开始下放，香料粉和酱油然后搞拌
柠檬凤爪怎么做简单又好吃
1/8准备食材，鸡爪清洗干净，食材备入容器中分类。
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2/8把锅中水烧至沸腾，缓慢放入鸡爪，焯2分钟，待水面浮起漂浮物，把鸡爪捞出，凉水清洗干净，去脚趾，锅中放新水，烧至沸腾，放入清洗好的鸡爪，煮20分钟捞出，用凉水浸泡至鸡爪凉透。
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3/8将准备好的柠檬切片状，葱、蒜、香菜、辣椒，切段状放入盘中。
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4/8取出浸泡凉透的鸡爪，每个鸡爪切三到四段，放入大碗中
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5/8将之前准备好的，葱，香菜，蒜，辣椒，放入装有鸡爪的碗中
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6/8继续放入柠檬片、盐、蚝油、生抽、麻油、香油、鸡精。
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7/8最后放入蜂蜜，均匀搅拌。
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8/8盛入盘中，密封保鲜膜，每隔一小时搅拌一次，三小时后鸡爪便充分入味即可享用。
柠檬鸡爪怎么做看起来黄黄的
正常
/原料
凤爪(250g)
柠檬(3个)
姜(10g)
葱(10g)
盐2g
鸡精粉1g
白砂糖3g
生粉水适量
步骤1、凤爪斩去趾洗净，柠檬1个切片备用，姜去皮切片，葱留葱白切段；
步骤2、净锅上火，放入适量清水，加入凤爪、盐、鸡精粉、姜片、葱段、挤入2个分量的柠檬汁，大火煮沸后，转用小火煲约30分钟，捞出李根水分，装入盘中；
步骤3、净锅上火，注入少许清水，放入白砂糖、柠檬片煮沸，转用小火，调入生粉水勾成芡汁，淋入盘中凤爪上即可完成。
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